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猪すき焼き、自然薯で
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間人蟹
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菜花蜂蜜とブランデーのグレープフルーツ
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銘板「八寸」
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海鼠腸飯蒸し
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柚子釜海鼠と海鼠子、蒸し鮑、河豚煮こごり、筍、萵苣薹、車海老、唐墨大根、数の子、八幡巻き、もろこ
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てっぴ
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てっさ、赤貝、槍烏賊、鯛
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すっぽん椀
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焼白子、金柑
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間人蟹
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河豚身と海鼠腸
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猪すき焼き、自然薯で
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すっぽん雑炊
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菜花蜂蜜とブランデーのグレープフルーツ
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グレープフルーツ搾り汁
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店舗外観
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ある夜、Mハルさんの連れとして伺ったのはミシュランガイド★★の「八寸」さん。
いつもながらお世話になります
今宵は男二人で楽しみましょう♪
場所は祇園のど真ん中と言って良いで末吉と富永の中程にあります。
気を抜いていたらウッカリ通り過ぎてしまいそうな程祇園に馴染んでいます。
お店の前でM様と合流し店内へ。
店内は長い一本物のカウンターが空間を引き締めています。
まずは大主人とご主人に軽くご挨拶。
M様の連れなので安心して伺えました（笑）
さて今宵のお料理は以下のもの。
お題は２万円のコースです。
「お料理」
●海鼠腸飯蒸し
●「八寸」
柚子釜 海鼠と海鼠子、蒸し鮑、河豚煮こごり、筍、萵苣薹、車海老、唐墨大根、数の子、八幡巻き
●てっぴ、てっさ、赤貝、槍烏賊、鯛
●すっぽん椀
●焼白子、金柑
●間人蟹
●河豚身と海鼠腸
●猪すき焼き、自然薯で
●すっぽん雑炊
●蓮華蜂蜜とブランデーのグレープフルーツ
●グレープフルーツ搾り汁
「飲み物」
●瓶ビール
●日本酒
●焼酎
ご主人の軽快なトークと素晴らしいお料理が堪能できました。
中でも「すっぽん椀」は濃厚なのにクセがなく上品な仕上がりで最高でした。
この日は猪肉のすき焼きで自然薯にくぐらせて頂き、更にM様はご飯を入れてすき焼きご飯にされており何とも美味そうでした。私はお腹いっぱいで頂けなかったのが残念です^^;
てっさは分厚く切られ食べ応えがあり、量もなかなかのもの。
2万円だという事を考えると満足度が非常に高いお店だと思います。
また季節を変え是非伺ってみたい素敵なお店でした。
ご馳走様でした！
Photo：EOS9000D