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昼の点数：4.1
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.1
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|サービス -
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|雰囲気 -
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.1
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
手打ち ラーメン 焔
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チャーシューメン
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鶏出汁スープ
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なんたる妙技。手打ちの概念を打ち破ってます。
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餃子
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2014/03/30 更新
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◆2013.10.03.04
白河ラーメンでも食べようかな？
と思い、北の方へ行ってみました。
ラーメン 焔 那須塩原市
既にウェイティングが発生しております。
人気店です。
こちらは白河にある有名店、火風鼎の息子さんのお店のようで
以前は都内に火風鼎の支店があり、そちらの店主だった模様。
ラーメンも官僚のサインもあり有名評論家が来店してる模様。
かなりのラーメン屋であることが伺えます。
親子でラーメン一筋！
店内はカウンター席とテーブル席と座敷もあります。
広いので作り役が店主一人だとＭＡＸ時は裁ききれない予感がしますね。
でも、自分は待ち時間は気にしない。
なぜなら暇人だから・・
おすすめめにゅう
チャーシューが一番上に来てますね。
さいどめにゅう
分かり易いの貼ってあった！
やはりチャーシュー押しですね。
ならばチャーシューメン注文。
ぬおお！
着丼と同時に鶏の風味と香ばしい香りが突き抜けます。
この時点でもう美味いの確定っすよ！
まずはスープから
旨いわ～
鶏油のコクと醤油感。
鶏が前面に出てますが、他の風味をも混ざる事により
かなりの風味の強さを感じます。
なるほどね～
あっさりとしながらもスープの強さも感じますね。
上品なスープなのでガラ系が多いような印象ですが、かつお系の節を感じますね・・
これはまさに白河進化系と言って良いのでは無いでしょうか？
注目すべきはスープだけじゃない！
手打ち麺
なんすかコレ？
ちなみに玉取りをせずに茹で前に量りに乗せて重さを見てから麺量を調整してる模様。
リフトアップ！
なんたる妙技・・
手打ちの概念をブチ壊してますね・・汗
加水量が少なめのややザクっとする食感。
麺肌ざらざら・・ですがスープを拾いやすい。
賛否が分かれそうな麺ではありますが、ラーメン好きには受け入れられる事でしょう。
手打ちでこれをやるのは大変かも知れません。
そしてチャーシュー
ピンク色をしてますので、低温燻製で調理されたような印象のロース。
薄くスライスされ、パサつき最小限に留めてます。
手打ち餃子
やや小ぶりな感じはしますが、不味い訳ないです。
完食！
とにかく随所に拘りが感じられる
白河の壁を打ち破った
素晴らしい一杯でした。
勉強になるわ～