-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-256210446 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-256210446","content_type":"ReviewImage","content_id":256210446,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-256210449 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-256210449","content_type":"ReviewImage","content_id":256210449,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-256210452 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-256210452","content_type":"ReviewImage","content_id":256210452,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-256210455 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-256210455","content_type":"ReviewImage","content_id":256210455,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-256210457 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-256210457","content_type":"ReviewImage","content_id":256210457,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-256210459 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-256210459","content_type":"ReviewImage","content_id":256210459,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-256210462 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-256210462","content_type":"ReviewImage","content_id":256210462,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-256210463 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-256210463","content_type":"ReviewImage","content_id":256210463,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-256210465 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-256210465","content_type":"ReviewImage","content_id":256210465,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-256210466 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-256210466","content_type":"ReviewImage","content_id":256210466,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-256210468 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-256210468","content_type":"ReviewImage","content_id":256210468,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-256210471 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-256210471","content_type":"ReviewImage","content_id":256210471,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-256210472 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-256210472","content_type":"ReviewImage","content_id":256210472,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-256210474 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-256210474","content_type":"ReviewImage","content_id":256210474,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-256210476 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-256210476","content_type":"ReviewImage","content_id":256210476,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-256210479 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-256210479","content_type":"ReviewImage","content_id":256210479,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-256210481 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-256210481","content_type":"ReviewImage","content_id":256210481,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-256210484 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-256210484","content_type":"ReviewImage","content_id":256210484,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-256210486 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-256210486","content_type":"ReviewImage","content_id":256210486,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-256210487 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-256210487","content_type":"ReviewImage","content_id":256210487,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-256210489 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-256210489","content_type":"ReviewImage","content_id":256210489,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-256210491 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-256210491","content_type":"ReviewImage","content_id":256210491,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-256210492 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-256210492","content_type":"ReviewImage","content_id":256210492,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-256210497 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-256210497","content_type":"ReviewImage","content_id":256210497,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-256210499 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-256210499","content_type":"ReviewImage","content_id":256210499,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-256210502 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-256210502","content_type":"ReviewImage","content_id":256210502,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-256210506 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-256210506","content_type":"ReviewImage","content_id":256210506,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-256210509 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-256210509","content_type":"ReviewImage","content_id":256210509,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-256210512 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-256210512","content_type":"ReviewImage","content_id":256210512,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-256210518 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-256210518","content_type":"ReviewImage","content_id":256210518,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-256210519 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-256210519","content_type":"ReviewImage","content_id":256210519,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-256210520 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-256210520","content_type":"ReviewImage","content_id":256210520,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-256210521 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-256210521","content_type":"ReviewImage","content_id":256210521,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
グルメな友達におススメされて初めてお伺いした「中目黒 若狭」さん。
中目黒から徒歩５分程度の立地で、こんな素敵な隠れ家一軒家のお店があったのかと、まず入っていくところから、ワクワク。
店内はとてもシックでありながら、随所にこだわりを感じる、素敵な内装とインテリアの数々。中庭があるあたりも本当に素敵。もともと、一軒家だったところをリノベーションして、このこだわり満載のお店が今年の４月に出来上がったのだそうです。
中目黒に引っ越してくる前は、東山にお店があったそう。こだわりは外観や内装だけでなく、お料理の方も素晴らしく、ビブグルマンを何度も獲得しているミシュランもお墨付き。
店主の若狭岳男氏と統括料理長の吉本宏蜜氏との距離が近く、こうした格式高い雰囲気を持つお店なのに、色んなお話が伺えるのも、非常に嬉しかったです。
韓国宮廷料理を食べるのは初めてで、色々お料理のことや、提供していただくお酒についてお話し出来て、お料理へのこだわりと愛情、お店をやっていく上での情熱を感じて、すべてを通じて素晴らしい時間を過ごさせていただきました。
【Today's Course】若狭韓定食―18,200円（食材や季節で金額の変動有）
♦5種のバンチャン
→バンチャンとは韓国語で「おかず」を意味するそうですが、前菜盛り合わせのような位置づけの一品です。私がお伺いした日は瀬戸内のワカメのナムル、いぶりがっこ、長野のかぼちゃ、はちみつとゆずで味付けされた柔らかなさきイカ。
どれも、非常に凝った味付けをされていて、非常に美味しかったです。
そして、提供していただくお皿はすべて骨董の和食器。これが大変美しく、テンションがますます上がります。
また、ワイングラスもすべて特注でデザインして作っていただいたというオリジナルの手作りのグラスだそうで、これもまた、上品で素敵。
こちらのお料理には、余韻に少し甘さを感じるフランスのシャルドネのスパークリングワインを。バンチャンとの相性抜群でした。
I'm Blanc de Blanc- Because（フランス）
♦スープ
→アオリイカやジュンサイ、赤大根、白大根が入った味噌仕立ての少し酸味を感じるスープ。一番上にいくらが乗っていて、これが丁度良い塩味とコクをふわっとスープ全体に広がらせていて、今までに食べたことのない美味しさでした。
♦宮廷ポッサム
→なんと、山梨の桃、ハマダイ、オオモンハタ、を白菜キムチで包んだポッサム。この食材の組み合わせが素晴らしく美味しい。食材だけ聞いていたら全く合わなさそうなのに、こんな奇跡が起こるのかっていうくらいに美味しかったし、驚いた一皿でした。
松の実がちょこっと添えられているあたりも、またさらに奥深い味わいになっていて、素晴らしかったです。
♦熊本のヒレスユック
→熊本のあか牛を牛骨スープで低温調理したものに、淡路島の玉ねぎをじっくり煮込んだタレが掛かっています。ベビー春菊をお料理に添えて。
このスユック（お肉をゆでて食べやすいサイズにしたお料理）のお肉、箸で切れるほどに柔らかく、最近食べて牛肉の中で最も柔らかく、牛骨スープがお肉の美味しさをさらに倍増させていて、非常に美味しかったです。
こちらのマッコリを飲んでみたくて、チェジュ島から直接仕入れているという生マッコリをオーダー。非常にさっぱりとしていて、飲みやすく、さわやかな味わいでした。
チェジュ 生マッコリ（２合）
♦宍道湖の穴子と韓国かぼちゃのチャプチェ
→これまたチャプチェの既成概念を覆す一皿。コムタンスープにチャプチェと韓国カボチャ、その上に宍道湖の穴子の白焼き、その上にワサビが乗ったメニュー。鰻の白焼きに比べてすこしあっさりとしていながらも、身がやわらかくフワッとしていて、非常に美味しい穴子。それをコムタンスープを使うことで、チャプチェや韓国カボチャとの味をつないで、非常に上品な一皿に仕上げています。
これもまた、あっと言わされた驚きの美味しさを発見したメニューでした。
♦マナガツオのチム
→韓国料理でチムは肉やお魚をマリネして蒸したもののことだそうですが、本日はマナガツオを使っています。下に旬のナスが敷かれていて、焦がし醤油とネギのソースでいただきます。上に乗った山椒の香りも非常に良くて、美味しかったです。
♦サムギョプサル ※量が選べるので、150ｇでお願いしました
→豚の脂が全く残らない、最上級の岩手のブランド豚「佐助豚」を焼いた状態で、しかもカットしていただいて、提供していただきます。添えられているのはごま油で少し炒めたキムチ。
まず、この時点で従来のサムギョプサル感が全く変わります。
新鮮なエゴマやサニーレタス、しそなどにお肉とキムチ、ゴマやタレを挟んでいただきましたが、ジューシーでいながらしつこくないお肉の旨味と、新鮮な野菜も一緒に摂れて、ヘルシーで非常に美味しいメインでした。
しっかりめの白のワインでいただきたくて、グラスでいただいたオーストリアのワインが大正解。これも最後に少し甘みが残る感じで、豚肉との相性が非常に良かったです。
一緒に行った友人が頼んだベルギービール、これ香りも味も素晴らしく美味しかったので、こちらも写真載せておきます。今まで外食してきて、初めてみたベルギービールです。
Schenlenbichi Gruner Veltliner 2017- Weszeli (オーストリア）
Fee Verte- Valuc(ベルギー）
♦サムゲタン
→通常だと、ご飯や高麗人参などが詰められた丸鶏がそのままスープの中に入って提供だと思いますが、こちらのお店では、鶏肉の身の部分などをすべて食べやすい形にして、お椀で提供してくれます。会食でサムゲタンを食べたら、カニを食べるときみたいにジーっと黙ってお肉の解体に時間をかけてしまいそうですが、すでにそのまま食べられる形になって提供していただけるので、そうした心配もなくいただけるので、非常にありがたいです。
接待などのシチュエーションで、こういう心遣いのお料理は非常に助かりますね。
若狭氏とお話が盛り上がっていたら、なんと、めちゃくちゃ美味しいワインをサービスしていただいてしまいました。
ナパバレーのジンファンデル（イタリアではプリミティーヴォですね）を使った赤ワイン。
今までのジンファンデルのブドウの概念を覆すような、華やかな香りとぶどう本来の果実味が味わえるようなものとても綺麗な味わい。抜栓１日とのことでしたが、タンニンは非常にまろやかになっていて、今まで飲んだジンファンデルやプリミティーヴォを使ったワインの中で、かなり上位で美味しかったです。
Starr Road Ranch Old Vine Zinfandel 2018-Gamba Vineyards and Winery(アメリカ）
♦選べる〆
→通常は２種選べるのですが、色々食べてみたくて、３種でオーダー。
サイズは、ひと口（と言っても1/4サイズ）、ハーフ、フルサイズから選べます。
・ビビン麺
・コムタン
・海鮮丼
この３種をオーダー。
この1/4サイズというのが本当に丁度良くて、完食！
どの〆のお料理もそれぞれが非常に手が込んでいるし、食材も豪華！
海鮮丼は、アワビにいくらにウニですよ！
友達が食べていたキーマカレーもめちゃくちゃ美味しそうだったので、ひと口いただきましたが、これも絶品！
♦緑茶のプリン
→白いので、緑茶じゃないように思いますが、香り豊かで最後にピッタリのデザートでした。
一緒に出てきたコーン茶（ひげのほうじゃない）がこれまた香りも味も良くて、美味しい。
本当に最後の最後まで、ひとつも手を抜かないお料理の数々、そして選び抜かれたお酒の数々。
若狭氏と吉本氏のお店にかける情熱をひしひしと感じました。
お二人のサービスとおもてなしはこの上なく素晴らしく、中庭やちょうど空いていた、個室を見せていただいたり、先ほども書いたように最高に美味しいワインをお試しといって飲ませていただいたり、しかも、お見送りまでしていただいたり。
本当に贅沢な時間を過ごさせていただきました。
今度は接待ディナーで個室をお願いしようか、お誕生日やお祝いなど特別な時にお邪魔しようか、今から次回お邪魔するのを楽しみにしています。
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
⭐️エンタメ業界で働く私の美味しい食べ歩き⭐️
Instagram @Whiskeycat.jp
東横線沿線をメインに都内近郊や海外などの旅先の美味しいお店を紹介しています。
Instagramもイイねやフォローしていただけたら嬉しいです！
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★