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中目黒駅から徒歩約8分、住宅街の中にあるプレハブっぽい建物の2階にある『ゴエミヨ』の獲得歴がある、ジャンルに囚われないこだわりの料理と、ソムリエが厳選したペアリングワインが魅力的なお店。
階段を上がり、お店のドアを開けると、木のぬくもりを感じるホッとできる雰囲気が広がり、オープンキッチンの前にカウンターが並んでいる景色が目に飛び込んできます。カウンター席は8席のみで、お店の奥に4人掛けのテーブルが1卓あります。さすが人気店。日曜日の夜に伺いましたが、完全に満席でした。
客層はほとんどが30代以上のカップルや女性2人組で、テーブル席は業界関係者と思われる男性たちが座っていました。
事前にコースをお願いしようかとも考えましたが、お店の方とお話しながら色々なオススメを食べてみたかったので、アラカルトで注文しました。お店の方々の出身地である千葉の農家から届く旬の野菜や肉、魚料理を中心にお料理をいただきました。
どのお料理も見た目も美しく、食材を最大限に活かした調理法が素晴らしく、一品一品が出てくるたびに感嘆しました。
さらに、お料理に合わせて選んでいただいたワインとのマリアージュも最高でした。
また、こちらのお店のこだわりは、お水の代わりに自家製ブレンドの冷たいハーブティーが提供されることです。ハーブティー好きの私は、最初にこれが出てきた瞬間に、思わず心を掴まれました！
お料理やワインに対する愛情が深いお店の方とのやり取りも非常に楽しく、今後頻繁に通いたいと思わせてくれる、最高の晩でした。
【Today’s Order】
♦岩手 生牡蠣ー900円
→ミネラル感の強い濃厚な岩牡蠣。千葉・鴨川産の香り良く酸味がまろやかなレモンを絞っていただきました。
♦寒鰤の瞬間グリルレアステーキ 和風ビネグレットと紅芯大根のピクルスー2,400円
→瞬間的に周りをグリルしたレアな寒鰤は、周りの焼いた部分の焦げた香りと味わいと、中はレアな柔らかな食感と脂の甘みを感じる。ポン酢と伊予柑マスタードソースの酸味がその旨みを引き立てる。さらに酢漬けされた紅芯大根、菜の花、芽キャベツ、伊予柑、カイワレ大根、という彩り豊かで味の濃い野菜やフルーツが寒鰤ととても合っていて、絶品でした！
♦北海道 白子のフリット レモンのコンフィチュール添え
→外側はサクッと、中はジュワっと白子の旨みが口の中に広がる揚げ加減最高の白子のフリット。塩でいただくのも美味しいですが、鴨川のレモンをコンフィチュールにしたものと一緒にいただくと、ほのかな甘みと酸味、ほろ苦さが白子の味わいを引き立ててこちらも美味しい！
♦nouの水餃子ー1,200円
→nouさんの開店当初から続くシグネチャーメニュー。林SPポークを使ったタネの餃子が、大山鶏と昆布で出汁を取った白湯スープで水餃子に。上には紫玉ねぎのみじん切りが乗り、スープには、自家製の麻油が乗ってアクセントになっていました。深いコクがありながらやさしい味わいの白湯スープと、豚肉の旨みがしっかり感じられる水餃子、シグネチャーメニューである理由に深く納得した間違いない一品。
♦A5 飛騨牛 ランプ マデラソースー5,600円
→外側はカリッとするように、中は低温でじっくりと火入れして綺麗なピンク色に焼き上げられた飛騨牛のランプのステーキ。付け合わせには白人参、椎茸、ラディッキオタルティーボのグリルを添えて。お肉の旨みが最大限に引き出される最高の焼き具合。マデラソースは薄口で作られているので、主張しすぎることがなく、しかしお肉をしっかりと引き立てるほんのりした甘み。付け合わせの野菜もまた味が濃く、お肉と調和が取れるくらいの味わい。こちらもまた、唸らせられた一品。
♦ はまぐりと伊予美人と生のりの土鍋ご飯ー4,400円
→ワインを飲んできたので、土鍋ご飯という流れに半信半疑だったのですが、これが意外にも違和感が全くない！お店の方にお話を伺うと、しっかりとお酒に合わせられるよう、味を薄めにし、食材の旨みを生かすようにしていて炊き上げているそう。九十九里浜のはまぐりと、ハーブっぽいような香りが良い伊予美人芋（さといも）、おかひじきがそれぞれに味わい深く、不思議なハーモニーが取れています。アクセントの香りが良い山わさびもとても合っていました。このお料理に合わせて、鴨川のレモンを使用したレモンサワーを作っていただきました！
♦︎スパイスを効かせた アールグレイのアイス キャラメリゼした柿を添えてー1,200円
→アールグレイのアイスは甘すぎず、食感を残したキャラメリゼされた甘い柿と、ワインのジュレとこの三位一体でいただくことで、さらに美味しさが増し、非常に創意工夫がされたデザートでした。
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⭐️グルメの旅人⭐️
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