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大葉のグラニテ 鰯のカナッペ
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海の幸のサラダ
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宝箱が登場
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宝箱を開けると・・
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フォアグラのムース さくらんぼ仕立て
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トウモロコシ & コーヒー
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ホタテのおせんべい
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コショウダイのポワレ あさり ホタテのおせんべい
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レモンポークのロースト
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メロンとヨーグルトムース 涼し気なデザート
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父の故郷が愛媛なので、しまなみ海道は、
一度だけ行ったことがあります。
瀬戸内海の島をつないだ橋は、今治から尾道まで、
対面通行なので、車の運転に自信がない我々は、
はらはら、どきどきで・・景色を楽しむ余裕はなかった。
でも、眼下には、瀬戸内海のすばらしい景色が
広がっていたのでは？と想像します。
皆様のレビューを読ませていただき、
しまなみ海道を思い出し、
「しまなみふれんち Murakami」を訪ねました。
* * * * *
2種類の小さな前菜
大葉のグラニテ 鰯のカナッペ
海の幸のサラダ
鯒（こち）のお造りや柑橘入り
愛媛からの贈り物
さくらんぼ仕立てのフォアグラのムース
冷製スープ
トウモロコシ & コーヒー
旬魚
コショウダイのポワレ ホタテのおせんべい
レタスとバターの2種類のソース
レモンポーク
ローストポーク ヤングコーンのグラタン添え
シェフ特製デザート
メロン ヨーグルトムース ゼリー
パン コーヒー
ランチ特別コース x 2
(2人 税込合計 \7,560)
* * * * *
暑さを鎮める大葉のグラニテと小さなカナッペから、
始まりました。
新鮮な海の幸のサラダは、ほのかに柑橘の甘さを感じます。
宝箱を開けると、かわいいさくらんぼが二つ。
フォアグラのムースですね！
メニューにコーヒーが二つあるのかと思ったら、
これは、冷製スープ？
とうもろこしとコーヒーのマリアージュで、
とても おいしい (^^)
さて、お魚のメインは、コショウダイのポワレ。
カリッと仕上げてあり、2種のソースでいただきます。
レタスのソースって、本当にレタスで (^^)？
最初 塩がきいてるのかな・・と思ったけれど、
塩気は、どこかにふわっと行ってしまった。
お魚に付いていたホタテのおせんべい・・
海の香りがして、繊細。
口に含むと、溶けます。
お肉は、レモンポークのロースト。
もっちりやわらかく、うすい桜色の仕上がり。
付け合わせのヤングコーンやアボガドも良かったです。
最後に、見た目も涼しい夏のデザート。
メロンとヨーグルトのムースをいただき、
コーヒーで終了。。
* * * * *
晩年は、ずっと故郷愛媛で過ごした父。
ふるさと自慢だったので、
一緒にこちらの「しまなみふれんち」を
食べたかったなぁ・・
きっと喜んでくれたと思います。