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夜の点数：4.0
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 4.5
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|雰囲気 3.3
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|CP 3.3
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|酒・ドリンク 3.4
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［ 料理・味4.2
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| サービス4.5
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| 雰囲気3.3
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| CP3.3
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| 酒・ドリンク3.4 ］
本気で美味しい料理とひたすら可愛い三姉妹に頬が緩む…
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2020/01/23 更新
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彼と周年の記念日に伺いました。
いつも連れて行ってもらう側なので、今回は私がサプライズで予約。
予約の電話の際繋がらず留守電を残しており、折り返しかかってきたお電話は柔らかい口調の女性の方。奥様だったのですね(^-^)
こういう予約は初めてだったので多分留守電の声も震えていたかも。笑
でも電話越しにも安心して予約を告げられました。
単品もあるようですが〈活ふぐ一匹コース〉を予約。
内容は
・ふぐ皮ゆびき
・活ふぐてっちり
・活ふぐてっさ
・ふぐ唐揚げ
・雑炊
・デザート
です。
こちらのコースとしては以上の内容なのですが、大将のご好意で
・鍋皮
も出して下さいました。
ありがとうございます（ ; ; ）！
入店すると、こちらの玄関口に向かってパタパタパタパタ！とダッシュで駆け寄ってくる可愛い三姉妹の、面と向かって「いらっしゃいませ！！！」攻撃が始まります！笑笑
最初は驚きますが可愛すぎる…癒される…
偉いね！皆揃ってお父さんとお母さんのお手伝い(^-^)
長女ちゃんはやはりとてもしっかりしていて、料理やドリンクの配膳も頑張ってしてくれました☆
お料理ですが、生簀に入っているフグを調理されるようで、てっちりのフグの身はどの切り身もピクピクピクピク騒がしいほど動いています。
中々ありません。こんな鮮度は。
入店した時と退店した時と生簀に何匹入ってるかなんて数えませんでしたが、減っていたのですね。笑
まずはフグにありがとうとご馳走になりました。
湯引き、てっさ、てっちり、ときててっちりで何か追加したいなぁ…と思っていた矢先の先述の鍋皮でしたので大変嬉しく思いました。
勢い付いて私はすぐにヒレ酒を注文。
ふと横を見るとちゃんとマッチもあります♩
追い酒ももちろん。
こんなに新鮮で丁寧なふぐ。
進まない理由がありません。笑
もちろんメインはふぐなのですが、鍋野菜も豊富で大胆な盛り具合。
白菜、水菜、えのき、椎茸、白葱、木綿豆腐、春雨。
こんなに入っているので勿論〆の雑炊も絶品。
椎茸は生椎茸でしたのでグアニル酸はそれほどでしたが、野菜のグルタミン酸と同じグルタミン酸とはいえ香りの主張はやはり終盤になってもどこかでしっかりといて、雑炊を同じ方向で深掘りさせてくれる旨味とふぐの出汁。
中華ではないのでこの具合が心地いいですね(^-^)
素材を食べる。鍋料理。のお手本のような。
デザートも、一括りに「デザート」となっていますが、すこぶるフレッシュな果物。
いわゆるみかんやオレンジではなく、粒が立って酸味を持ち合わせた甘味のあるネーブル。
マスカットはジベレリン処理をされたものだと思うので特に品種は分かりませんが。
(私自身農業高校出身なので、このジベレリン処理が大変なのはよく分かります)
今となってはどこでも流通していますが、「皮ごと」とか「種なし」って本当にもっと価値が上がるべき手間隙をかけたものなのですよ。
スーパーでも置いてある所がとても増えたように思います。
…と少し脱線してしまいましたが、、
癒され空間に絶品のふぐコース。
夏場はハモのコースもされているみたいなので、シーズンを変えてまた伺いたいお店です♩
ありがとうございます。素敵な記念日になりました。
ご馳走でしたm(_ _)m