喘息男さんが投稿したてんぷら 成生(静岡/新静岡)の口コミ詳細

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移転てんぷら 成生新静岡、日吉町、静岡/天ぷら

1

  • 昼の点数:5.0

    • ¥15,000~¥19,999 / 1人
      • 料理・味 5.0
      • |サービス 4.0
      • |雰囲気 5.0
      • |CP 4.0
      • |酒・ドリンク 3.0
1回目

2017/05 訪問

  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク3.0
    ¥15,000~¥19,999
    / 1人

最高の天ぷらを求めて

念願のお店へ。
すごく楽しみにしてました。
この為だけに来たの?と不思議がられますが僕からしたら当たり前(笑)

ああー楽しみ。

まずは、

蛤のお出汁

赤むつの刺身で1つは中に皮が挟んでました。

やまぶどうをさばいてはります。はじめて見ました。

太刀魚は身がフワフワ過ぎて柔らかいし最高。

8日間熟成させたあおりいかの食感は半端なかった。

ヤングコーンは髭まで美味い。

車エビはさっきまで生きてました。不味い訳ない。

こしあぶらは独特の風味が山菜らしくて素敵。

やまぶどうは甘酸っぱくて新感覚。

めごちは関西ではあまり見かけない。

たまねぎは高温→中温→余熱で火入れするから甘味が最大に引き出されてます。

焼津のあじは究極に美味かった。魚とかわからん食感でした。

新じゃがはホクホクで皮がカリカリ。

海老味噌と頭は風味は半端ない。又出すタイミングが最高。

ぎんぽは珍しい、少しねっとりした魚でかなり濃厚な味でした。

はまぐりも極上でした。
7分の火入れでたまらん食感と旨味。

豆あじをかき揚げみたいに姿揚げしてくれました。こんな小さい魚からこんな旨味がでるんや。

静岡米を使った。
天丼、天茶、天ばらを選べます。

静岡の新茶とレモンで終わり。

素材から無駄な水分が出ないのは新鮮な証拠。だから油も汚れないし胃もたれもしない。最高の天ぷらでした。


2017/10/28 更新

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