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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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天ざる、天もりの発祥
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2025/03/25 更新
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日本橋にあるお蕎麦屋さん。
明治からのお店らしく、味に歴史を感じます。
洗練されたお蕎麦、出汁で、何とも美味しかったです。
天ざるは、さらしな粉を使った白いお蕎麦。
天もりは、挽きぐるみなどを使った黒いお蕎麦。
それぞれの発祥が、このお店らしいです。
天ざると聞くと、天ぷらの盛り合わせにせいろそばが付いてくるイメージでいたのですが、天ぷらがお出汁に入って出てきたのは、意外でした。
私は天ざるを注文したのですが、何とも美味しい、蕎麦、出汁です。
白い蕎麦で、美味しいなぁと思ったのは初めてでした。
店内の雰囲気も古き良きを感じられる内装で、日本橋にずっと残って欲しいなと思える蕎麦屋さんでした。
こういうお店が、日本の伝統を守り、引き続き歴史を作って欲しいなと、改めて感じました。
天ざる大盛（1.5玉） 2490円