「創作料理・イノベーティブ」で検索しました。
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車道駅から少し歩いた静かな住宅街に、白い外観が印象的なフレンチ「レミニセンス」があります。中に入ると天井が高く、インテリアも上品。レストランというより、美術館で食事しているような雰囲気。 この日は12品の「Menu Reminiscence」（税込24,000円）と、ワインペアリングのHalf（7杯・税込12,000円）を選択。料理の合間にシェフからの手紙が添えられ、コース全体のテーマや素材への想いが伝わってきます。 料理はどれも印象的でしたが、とくに記憶に残ったのは、 • サスエ仕入れのハタを使ったパイ包み。ふっくらした身と香ばしいパイ、濃厚なソースの一体感が絶妙。 • 低温調理＆表面パリッと仕上げた鴨。ナイフを入れると驚くほどジューシー。これは今まで食べたことのないお味。 • 最後の茶菓子ワゴン。シェフの子ども時代のお菓子を再現した遊び心ある演出で、〆に思わず笑顔。 サービスも丁寧で、ワインとの相性も抜群。2.5〜3時間があっという間に感じるほど、流れがスムーズでした。 ミシュラン二つ星の肩書きに納得。特別な日のご褒美に、また来たいと思えるお店です。
2025/06訪問
1回
食べログ イタリアン WEST 百名店 2025 選出店
西鉄福岡（天神）、天神、天神南/イタリアン、パスタ、イノベーティブ
2023/09訪問
1回
食べログ アジア・エスニック TOKYO 百名店 2024 選出店
銀座、有楽町、東銀座/インド料理、イノベーティブ、インドカレー
銀座で味わういくらたっぷり海鮮ビリヤニ
2025/09訪問
1回
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