tokiYoさんが投稿したpentolaC(東京/麻布十番)の口コミ詳細

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掲載保留pentolaC麻布十番、六本木、赤羽橋/イノベーティブ、創作料理

1

  • 夜の点数:4.6

    • ¥30,000~¥39,999 / 1人
      • 料理・味 4.6
      • |サービス 3.9
      • |雰囲気 4.8
      • |CP 3.1
      • |酒・ドリンク 4.0
1回目

2024/04 訪問

  • 夜の点数:4.6

    • [ 料理・味4.6
    • | サービス3.9
    • | 雰囲気4.8
    • | CP3.1
    • | 酒・ドリンク4.0
    ¥30,000~¥39,999
    / 1人

熊本フレンチ×ワイン✴︎鮮やかなアートと遊び心に満ちた、卓越の食と食空間!!

イノベーティブな熊本料理といえばこちら

その著名人も多く通う麻布十番の隠れ家は、コロッケさんがプロデュースするお店としても話題。

彼の卓越したアーティスティックな感性と遊び心が、空間、テーブルウェアの随所に散りばめられ、まるでミュージアムのようなその場所✴︎

熊本食材をベースにフレンチタッチなフュージョンのコースも、エンタメ性に溢れる品々。

ペアリングには、一品毎、好相性のワインが提案されます(ノンアルペアリングもご用意あり)

今回、仏ワイン×お料理の黄金マリアージュを。
更に、ソースの芸術と和出汁の芸術が見事にマリアージュしたお料理にも感銘を受けます✴︎

シグネチャーの季節の小鍋には、
アマニを食べて育った希少な熊本産#菊池源吾牛 が登場。良質な脂のキメ細やかな旨み˘◡˘ 甘み苦み豊かなトレビスやビーツと共にしゃぶしゃぶし、鮮やかに彩られる鍋。
下に赤ワインソース潜めた鰹出汁のメレンゲに絡めていただきます。

お箸は、箸袋にコロッケ氏たちの顔触れ揃い、また鮮やか。食後はお持ち帰りもさせていただけます♪
そしてピンク帯びたスープは、〆のリゾットへと・:*+.
ピンクのアルデンテがトリュフ、卵黄と共に堪らない

他、蛸の和出汁ゼリー寄せをココナッツスープ仕立てにした南国感の一品、
クランブルを潜めたヨーグルトソースでいただくメヌケ、
イエロービーツと菊花で彩られたまるでお花畑なホタテ、
#モレ と共演する、肉密度高き菊池源吾牛のコロッケ 
と、実にクリエイティブなお料理たち。

美しいリバーテーブルにて
玉露のブラマンジェ×法連草のチュイールのデザートまで
インパクトの世界観に魅了されて止まぬ食体験でした

お店からの返信

pentolaC

2025/03/27

tokiYo様
ご来店誠にありがとうございました。
いつも飽きのこない空間作りを心がけております。
またのお越しをお待ち申し上げます。
pentolaC

2024/04/08 更新

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