4回
2024/06 訪問
飽くなき味の探求によるブラッシュアップ
煮干そば
アップ
麺リフト
店舗外観
2024/06/27 更新
2022/12 訪問
久しぶりだけどやっぱり美味しい！
この日は定期受診で有給休暇を取り高槻へ。
検査を終え、遅めの昼食は
久しぶりにこちらのラーメンを。
もう4年ぶりの訪問になるのか〜。
13時すぎの訪問、外待ちは10名以上Σ(ﾟДﾟ)!!
初志貫徹で待つとしよう。
並んでいる間に煮干しそば900円をオーダー。
25分ほど待って着席、
それから数分で着丼。
マスクを外していただきます！
具は大判のチャーシュー、ねぎ、玉ねぎ。
麺は極太ちぢれ、もっちりした食感。
スープはしっかりした煮干し感があり
適度な酸味とやや強めの塩味、
そして背脂。
前回食べたのが4年前なので
記憶も曖昧なのだが
煮干し感がより際立った感じがした。
やっぱり美味しい(๑´ڡ`๑)！
個人的ラーメンのベスト3に入るお店。
ごちそうさまでした。
煮干しそば
アップ
麺リフㇳ
2023/01/28 更新
2018/02 訪問
パワーアップ!?
相変わらず寒さ厳しい土曜日、
この日は高槻。
朝イチからクリニックの定期受診後
田渕酒店さんでビールをひっかけ
デパートへスーツを買いに。
なんとセールで半額！
生地も色も形も気に入ったし
サイズもピッタリ。
買い物の神様ｷﾀﾜｧ (n'∀')η !!!
裾直しが一時間ほどかかるというので
久しぶりにこちらのお店へ。
開店の約40分前に偵察すると
すでに１名の方がおり、
私も続いて並ぶことにした。
11時半、店主さんが丁寧にご挨拶され開店！
行列はすでに20名近いΣ(ﾟﾛﾟ;)
店内は変わらずキレイに維持されている。
定番の煮干しそば（800円）を注文。
2番目に入店できたせいか５分程で着丼、
いただきます！
具はインパクトあるチャーシュー！
大きさだけでなく、柔らかくとも
お肉の繊維の歯ごたえを感じることができる。
そしてねぎ、細かく賽の目に刻まれた玉ねぎ。
あれ、柚子の香りのメンマはなくなった？
見ると「ゆずたけのこ終了」の掲示。
ゆずの香りが強かったので、個人的には
むしろないほうがいいかな。
麺は手打ちの太縮れ麺。
太さもコシもある！
スープは燕三条系。
煮干しの香りがグーッと来る醤油スープに
背脂がチャッチャと。
ブラックペッパーがアクセント。
久しぶりに食べて感じた。
パワーアップしてないか？
チャーシューも大きくなった気がするし、
麺もブラッシュアップされた気がするし、
背脂も増えたような気がする。
あくまで「気がする」の話だが…(^_^;)
それとも前回訪問から
これまで食べてきたラーメンの
パワーが少なかったから
そう感じるのか？
何れにしても、美味しかったのは確か。
私にしては珍しく
３回以上リピートしているお店は
改めて評価を上げるほど
素晴らしいラーメンだった(^O^)
丁寧な応対も気持ちいい( ´ω` )
ごちそうさまでした。
煮干しそば 800円
2018/02/12 更新
2015/02 訪問
忘れられない美味しさ
土曜の11時5分に到着、すでに6名ほどの行列。11時30分の開店と同時に入店できたが、2回目のオペレーションだったので入店から着丼まで15分ほどかかった。お腹を空かせるウォーミングアップと考えればさらにおいしく食べられる（^^）
さて、半年ぶりにいただきます！
白いメンマの味付けはさわやかな柑橘系。単体ではとてもおいしいのだが、個人的にはこの酸っぱさがスープに浸み出していくのを避けたいので先に食す。
チャーシューは香ばしく柔らかく実においしい。
味玉はやや甘い味付けだが、しっかり味が浸みている。
スープはコク深い煮干し・醤油ベース。背油でアクセントがついていてあっさりしすぎない。味わった後、ほんの少し好みの黒胡椒を追加する。
極太の縮れ麺も適度にしっかりとした弾力と小麦の香りで食べ応えがある。スープとの相性も抜群だ。
この食後の余韻と幸福感が何ともいえない。実に美味しくて満足、また来たい。
ごちそうさまでした。
（2016年1月再訪）
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
食べログをはじめてからは初めての訪問になるが、いつ来ても行列の絶えない超人気店。出遅れたと思いながら土曜の12時半頃訪問。約10人待ち、着席までは約25分。店内はカウンターのみ10席だが、きれいで落ち着いた雰囲気だ。座席間隔も広め。
私はいつもの味玉入り煮干そば900円を注文、着丼まで5分をやや上回る。大阪では珍しい燕系で、極太で味わい深い手打ち麺、背油が入りながらもコク深い魚介（煮干し）系醤油はすっきりかつインパクト大。もちろん無化調。また、あらびき胡椒が味を引き締める。具のチャーシューも味玉も玉ねぎもネギもメンマもとても美味しい。
たくさん外食をしていると味の記憶が薄れていくお店もあるが、個人的には一度食べたら忘れられない美味しさだ。今こうして記事を書いていても口の中に味がよみがえってくる。私も多くのラーメンを食してきたが、その中でもベスト3に入るお店。文句のつけようがない美味しさだ。
店員さんの対応も良好。ごちそうさまでした！
味玉入り煮干そば900円
2016/02/21 更新
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この日は高槻の病院で半年に一度の検査。
ちょうど昼頃に終了、お腹空いた〜(´д｀)
高槻の昼食といえば、やはりこちら。
少々待っても食べたい！
1年半ぶりの訪問となる。
12時15分頃の到着、5人の外待ちと
2人の中待ち、計7人の待ち。
まだ少ない方やね。
並んでいる間に店員さんが
注文を聞いてくれるので
煮干そば1,000円を注文。
20分ほど待って着席、
数分で着丼、いただきます！
具はチャーシュー、メンマ、
ねぎ、玉ねぎ。
チャーシューは柔らかく
ぼく好みのややしっかりした味付けと
炙り感！
麺は極太縮れ麺、
ちょうどいいコシと小麦感。
前回よりもちもち度がアップ？
スープはやや酸味のある魚介＋醤油、
適度な背脂が燕三条系を主張しつつ
唐辛子が適度な個性を演出している。
うん、何度食べても美味しい〜(๑´ڡ`๑)
何度かリピートして感じるのだが、
こちらのすごいところは
飽くなき味の探求をされ、少しずつ
ブラッシュアップを感じられる点。
時には柚子の香りがしたり、
煮干し感が強めになったり、
刻み玉ねぎが生から火を通すようにしたり、
今回は唐辛子が入っていたり。
時間差で先に訪問した相方と
話してたんだけど
相方もそう感じていたので
間違いないかと。
現時点で自分史上
いちばんのラーメン店と言ってもいい
素晴らしいお店！
ごちそうさまでした。