megumi48さんが投稿したluogo（東京/自由が丘）の口コミ詳細

12月20日で3周年のluogoさん✨
周年記念メニューはパスタづくし

1周年、2周年はクリスマス前の限定期間でしたが
今年は12月初めから周年記念メニューとのことにて、早速伺いました✨

平日夜18時
予約あり


3nd Anniversario Menu Speciale

〜inizio〜
熊本　馬肉　ビーツ　キャビア

最初のお皿は馬肉とビーツのタルタルキャビア添え
ワインは白ワイン
とても美味しい香りのよいワインでお料理にもよく合います

〜primo piatto〜
宮城　不忘果樹園　洋梨

つぎは
不忘果樹園さんの洋梨（リーガルレッドコミス）
ピスタチオ、マイクロバジル、
洋梨がとても美味しい
毎年、luogoさんで美味しい貴重な西洋梨をいただけて、また、それが冷製パスタとなって
とても美味しいです
大好きなパスタのひとつです✨

〜primo piatto〜
沼津　桜海老　大分　トマト

次は桜海老✨揚げている良い香りがします
沼津の秋の桜海老だそうで秋の桜海老は初めて使われるそうです。美味しそう！

トマトは大分のサニープレイスファームさんのトマトの果肉を使ったトマトペーストを最初に盛り、その上にパスタ、パスタは茹で上げてからボールであの、フルーツの香りのバルサミコで和えた自家製のピチ、その上に桜海老が乗って、花紫蘇が添えられています

トマトが爽やかで秋の桜海老も香ばしくとても美味しい✨ピチは今回は細打ちアレンジバージョンでピチというよりうどんのレシピに近いとのこと
ピチはもっとオリーブオイルが入るとのこと
確かに、いつもと少し違う
とてもとても美味しいです

〜primo piatto〜
富山　金目鯛　オマール海老

オマール海老と金目鯛のお皿もとってもとっても美味しいです！
アメリケーヌソース、香りよくまろやかで、アメリケーヌ特有なツンとするイヤな感じが全くなくて、とーても美味しいです！トルテッリーニにはオマール海老の味と香りもして、とてもとても美味しいです✨

〜primo piatto〜
北海道　鱈白子　黄柚子

白子のパスタ、美味しい
仕上げに自家製カラスミと凍らせた黄柚子がかかっています。兎にも角にも美味しい一皿です✨

〜primo piatto〜
宮﨑　有田牛　静岡　マッシュルーム

白ワインで煮た有田牛の頬肉と、マッシュルームのペーストを絡めた細打ちのタリアテッレです。
お肉は柔らかく美味、下にひいてあるマッシュポテトのような、マッシュルームのペーストも入っていそうな、、このタイミングでお願いした赤ワインとも良く合ってとてもとても美味しいです。
マッシュルームのパスタがまたまた美味しいです✨

〜urtimo piatto〜
木更津水牛モッツァレラ　フルーツトマト

最後は静岡のフルーツトマトと千葉県kurkku fieldes水牛のモッツァレラのパスタ（オレキエッテ）✨
シンプルで素材を生かした、とても美味しい一皿でした✨オレキエッテももちろん自家製で、もちもちしてとっても美味しいです！

〜dolce〜
マスカルポーネ　苺　カンノーリ

珈琲　espresso 紅茶


久しぶりにゆっくりと美味しい優しい素敵な時間を過ごすことができました✨

泥谷さんは、お忙しそうでしたが、それもそのはず
お料理が7皿もあります✨ワインの提供もすべてされます、おひとりでなんて凄すぎる！
私は泥谷さんにいつも勇気と元気をいただいています✨

いつも美味しいお料理と素敵な空間、時間をありがとうございます✨
また頑張って働きます。笑

ごちそうさまでした！

⭐︎⭐︎⭐︎

大好きなluogoさん
母と毎月、伺うのが定例となっております

6月
ある日のランチです

〜inzio〜
群馬　玉蜀黍　木更津　水牛モッツァレラ

とうもろこしが甘くてとてもとても美味しいです
ランチでこちらのモッツァレラをお出しすることはあまりないとのこと

夜に生ハムと一緒にが定番ですよね
kurkkuさんのモッツァレラとても美味しいです


〜antipasto〜
千葉　初鰹　瞬間燻製　新玉葱　山葵

鰹、大好きなんです
初鰹が瞬間スモークされていて、炭火で少し炙ってもいるので、香ばしく、でも瑞々しく、恐らく少し熟成もされているので、旨味が凝縮されていて
とても美味しい

佐賀県さんの新玉葱にわさびが入って
鰹に山葵、も爽やかで合いますね


〜antipasto〜
沼津　甘鯛　宮城　ムール貝

泥谷シェフが調理されているところが
ライブで見られるこちらのお店は、とてもとても
貴重で贅沢な時間、空間だと思います

下処理のしてある甘鯛の鱗？の面を
指でしごいて形を整えてていらっしゃいました
そんな、虎の巻も見られる、この時間が大好きです

甘鯛を網トレイに乗せて、オイルを上から7.8回くらいかけて、調理されていました
（なるほど！そういう風にしたら良いのですね）

ムール貝は、たまたま手に入ったとのことにて
この日はスペシャルdayとなりました

すごーくすごーく美味しかった
スープがすごーく美味しくて
ムール貝も、鯛も、凄く凄く美味しかったです！

あ、そう言えば、この日は
ソロランチでした
6月のお仕事が一段落した自分への慰労でした

お隣の方も、ソロでいらしていて
あまりの美味しさに、思わず「美味しいですねー」
と、顔を見合わせ微笑み合いました


〜primo piatto〜
愛媛　アオリイカ　からすみ　AOP

イカを炭火で炙ってあり
とても香りの良い、美味しいAOPです

フライパンにニンニクとオイルと出汁が入ったフライパンに茹でたパスタいれ、さらにぐつぐつ、5分以上ぐつぐつしてる

と、私のスマホのメモに作り方をメモしていました
もっと詳しく書いてあります

仕上げは
からすみをすりおろし
チーズ、パセリの入ったパン粉もふりかけ
とても美味しかったです


〜secondo piatto〜
滋賀　近江鴨　炭火

鴨、苦手でしたが
こちらでいただく鴨は全然違う
肉厚で、柔らかく、臭みもなく
とても美味しくジューシーです

ランチでこんなに良い食材を使われていらして
本当に申し訳なく思ってしまいます

ヤングコーンは先月より少し大きくなり
そんな変化も楽しいです
炙りや焼きが絶妙で本当に美味しいです


〜dolce〜
ティラミス　カカオ

大好きな
ティラミス

luogoさんのオープン当初は
作られていらしたようですが
伺い始めてからは一度も登場はなく
いつかと思っていました

初めての泥谷さんの作られたティラミス
とてもとてもとても美味しかったです！
優しい繊細なティラミスです


〜caffe〜
珈琲


6月は本当に
お仕事が大変で、毎日毎日
兎にも角にも大変でしたが

心も身体も満たされ
とても癒されました
いつもありがとうございます

お隣の方もとても良い考えの方で
とても良い時間となり感謝しております

次回は
7月、パパさんとシェフの鮎を楽しみに伺います

ごちそうさまでした

⭐︎⭐︎⭐︎

2025年、始まりの2日目夜に伺いました✨

とてもとても楽しみにしていて、この日のために体調整えて、準備万端で行けました✨

kurkkuさんの水牛モツァレラチーズとえんどう豆のムースのお皿から始まり
安定と激うまの生ハムと洋梨のコミス、サーモンにはキャビアが添えられ、
白子のフリット、ズワイガニ、自家製カラスミのAOPの美味しいこと美味しいこと
飛騨牛の内腿は噛めば噛むほど味わい深く
付け合わせのカブと椎茸の美味しいこと
メインの後に、少し残ったワインを飲み干せるようにと、もう一品、とろとろの柔らかい牛タンと自家製タリアテッレのパスタに、身も心も温まり

今年も大満足な幸せな時間をありがとうございました✨
泥谷シェフ、いつもありがとうございます！
今年も楽しみに伺います
今年もよろしくお願い致します✨

今年、いちばん好きで通わせて頂いたluogoさん✨
シェフの泥谷さんの考え方やお人柄、雰囲気や
作られるお料理が大好きです✨

今年はクリスマスディナーも行かせて頂きました✨とてもとても、とても豪華でとても美味しかったです✨


Christmas Menu Speciale

〜inizio〜
大間　本マグロ　キャビア

大間の鮪です✨
中トロのタルタルだそうです
鮎の魚醤をちょっと使っていると仰っていらっしゃいました。
見るからにとても美味しそうです

鮎の魚醤も作られたのですね、
なるほどなるほど、これはまたとないお味です。
深みがありすごーくすごーく美味しかったです

〜inizio〜
ヴィシソワーズ　香住　紅ズワイガニ

3種のじゃがいもを使ったヴィシソワーズとのことです✨
上に兵庫県香住の紅ズワイガニと雲丹のパウダーが乗った贅沢な優しいヴィシソワーズでした
とても美味しいです

〜antipasto〜
カルパッチョ　菜の花　大根　からすみ

静岡沼津の金目鯛のカルパッチョ
2色の大根を使ったハーブサラダ仕立てとのこと
右手に羅臼昆布と菜の花を使ったピューレ
サルディーニャのカラスミと高知県のレモンを凍らせて散らして仕上げているとのことでした

いつもながら鮮やかで、金目鯛はねっとり
良い塩梅に熟成されていて、菜の花のピューレも
とても美味しく楽しい一皿でした✨

〜antipasto〜
和牛タン　ブッラータ　グラティナート

和牛のタンの煮込みを使ったグラタン
ほうれん草とマッシュルーム、イタリアのブラーダチーズをベースにベシャメルを作られているとのこと

熱々で供され、タンがとても柔らかくコクがあり
とても美味しかったです
ベシャメルがまたまた美味で、さらにトリュフの香りが贅沢過ぎます

優しくて美味しくて温かくて
涙が出ちゃうほど美味しかったです

〜primo piatto〜
オマール海老　雲丹　ポモドーロフレスカ

オマール海老と雲丹を使ったフレッシュトマトソースのパスタとのこと

こちらはイルギオットーネのスペシャリテでしたでしょうか、オマール海老が甘くて、雲丹も甘くて
トマトも甘くて三位一体の美味しいパスタでした

〜primo piatto〜
白トリュフ　百合根　手打ちタリアテッレ

自家製の極薄タリアテッレ、白トリュフで仕上げているとのことでした
百合根も優しく、タリアテッレは口当たりよく
白トリュフの香りが芳醇で、ほっぺが落ちそうなくらいに美味しかったです

〜secondo piatto〜
岐阜　飛騨牛　内もも　炭火

シェフの地元の岐阜県の飛騨牛の内もも炭火焼き
ちぢみほうれん草とタスマニア産のマスタードと岩塩が添えられています

いつも思いますが、飛騨牛、中ははピンク色ですが
しっかり温かく、しっとりしています
ほうれん草もいつも塩梅良くてとても美味しいです

〜dolce〜
苺のミルフィーユ

この日のマスカルポーネの配合が好きでした
とても美味しかったです
お皿を180度返したら、苺がハート❤️になりました

〜caffe〜
珈琲　espresso 紅茶

珈琲


2024年の最後の投稿にしようと思ったら
年が明けてしまいました✨

新年、あけましておめでとうございます✨

2024年は
オーナーさんがシェフをされているお店に通おうと思っていてluogoさんに出会い、素材の味を大事に、泥谷シェフの手にかかりさらに美味しくなっていきます✨
もともと、素材の味が分かるようなお料理が好きなので、シェフの作られるものが、とても好きで美味しいです✨

また今年もよろしくお願い致します✨

⭐︎⭐︎⭐︎

昨年の10月に偶然、出会い✨
ずっと丸の内のイルギオットーネに通っていたので、再会と知り✨

以来、大ファンで毎月楽しみに伺わせて頂いています
昨年も周年パスタコースをいただきましたが、今回も楽しみに伺いました✨

備忘録です。。


luogo Cena Menu Speciate

〜inizio〜
kurkku水牛モッツァレラ　宮城不忘果樹園　洋梨

こちらでいただく洋梨が、人生一美味しいです✨kurkkuさんのモッツァレラ大好きなので、これがまたまた、本当に美味しい始まりのひと皿でした✨

あまり飲めないので、いつも泡は飛ばして白ワインからいくのですが、やはり泡が合いますね
ペアリングも泡から始まるので、そのようなセレクトとなっています✨

飲めるようになって、フルで楽しみたい

〜antipasto〜
兵庫　香住紅ズワイガニ　冷製手打ちピチ

定番の桜エビの冷製手打ちピチのズワイガニ編
下にひかれたトマトピューレが甘くて爽やかでとても美味しく、手打ちのピチもモチモチでとても美味しいです✨ズワイガニがまたまた香り高く、超美味しいです✨

〜antipasto〜
カルパッチョ　菜の花　高知西込さんのレモン

仕上げに、イタリアのカラスミ、西込さんのレモン凍らせ皮ごと削っていらっしゃいます

鯛のカルパッチョ、とーても美味しいです✨
カラスミの風味とレモンの爽やかさもとても良く合います✨

最初の白ワインは、いつもはこんなにサッパリしたワインは買わないのだけれど、こちらのメニューに合わせて入荷されたとのこと、お料理とバッチリ合ってマリアージュしとても美味しかったです✨

〜premo piatto〜
帆立ムース　トルテッリーニ　百合根
　
トルテッリーニ　イン　ブロードというお料理になります✨帆立のムースを詰めたトルテッリーニというパスタで真鯛と羅臼昆布を合わせたスープとなっているそう。下には百合根のピューレがひいてあります✨

優しくて温かくとても美味しかったです✨

〜premo piatto〜
長崎　河豚　白子　スパゲッティー

河豚と河豚の白子を使ったアーリオオーリオです✨仕上げが自家製のカラスミ✨
待ってました！の貴重なとっても美味しいひと皿となっておりました✨

いやぁ、本当にため息が出るほど香りよく美味で
とてもとてもとても美味しかったです✨
じつは2週間前？もいただきましたが、バージョンアップされてさらに美味しく感じました、やはり、自家製カラスミが、美味しさを引き立てている、し、そもそもこちらの自家製カラスミも美味し過ぎます✨

仕上げにカラスミと冷凍柚がすってちらしてあります✨

この時にいただいた白ワインが
またまたとても美味しくて、こちらのお料理とバッチリ合って、さすが泥谷シェフ✨凄すぎです✨

〜premo piatto〜
飛騨牛ほほ肉　手打ちタリアテッレ

定番の極薄の手打ちタリアテッレが、、
イタリアの黒トリュフがかかった、トリュフのタリアテッレですよね⤴︎⤴︎
もぉもぉ、黒トリュフの香りがとても香って美味美味です✨
また、付け合わせに、飛騨牛の頬肉をつけさせていただきました、、と、、笑

飛騨牛が付け合わせとな、、笑
凄すぎます✨

とても美味しい豪華なプリモピアット✨です✨

めちゃめちゃ美味しかった✨
手打ちタリアテッレと書いてありますか、トリュフのタリアテッレでしたよー

3種のじゃがいものソースもとても美味しく優しくホッとするお皿でした✨

〜premo piatto〜
鱈白子　アラビアータ　手打ちオレキエッテ

隠れ人気一番のアラビアータです✨
アラビアータをベースとした今回は鱈の白子✨でパスタは自家製のオレキエッテです。

もぅ、白子もアラビアータも美味し過ぎて、泥谷シェフのアラビアータはにんにくをしっかり火を入れでパンチのある味と香りと、それに負けないくらいのガツンと辛さもあり、シャープで優しいお味でした✨とてもとてもとても美味しいです

〜dolce〜
苺　マスカルポーネ　ミルフィーユ

珈琲　espresso 紅茶


今年のパスタづくしコースは
パスタのみならず、メインのようなパスタのお皿もあり、楽しく美味しく、目にも鮮やかで、高級で暖かい✨繊細で素材を活かした、とてもとても美味しいコースでした✨

泥谷シェフ、進化していらっしゃいます✨
いつも美味しい楽しい時間をありがとうございます✨

次回はクリスマスディナー
楽しみにしてます

11月の初旬の頃に伺った際のメニューです✨

ある日曜日、12時
予約あり、待ちなし

luogoさんのシェフ泥谷さんの創られるお料理が
好きすぎて、毎月楽しみに伺っています✨

本当は12月の今日、ランチに伺ったのですが
11月に伺った際のレビュー投稿してなかったなぁ、と1ヶ月遅れましたが、備忘録です✨


〜inizio〜
◯鹿児島　安納芋　鳴門金時
　　鹿児島の安納芋のポタージュ、水牛のリコッタチーズと鳴門金時のチップス、安納芋って美味しいですよね。甘くて暖かくて、水牛のリコッタチーズも良く合ってとても美味しかったです✨

〜antipasto〜
◯函館　天然鰤　瞬間スモーク
　　函館直送の天然鰤を熟成させたあと、瞬間スモークをかけて、炭火で香りをつけて仕上げているそうです。二色の大根のサラダ
手前に添えられているピューレは長野県の紅玉と辛み大根を合わせたもので、鰤の下には2種類の大根がひかれていています。シェフ曰く、イタリアンなブリ大根とのこと、なるほどなるほど、さすがのセンス✨そして、こちらの鰤さんと、ピューレが合わさって本当に美味です✨

〜antipasto〜
◯千葉　かます　静岡　マッシュルーム
　　千葉の銚子のかますと、静岡の長谷川農園さんのマッシュルームを包んだ春巻きとのことです✨白ワインのソースと黒胡椒で仕上げたとのこと、鮎の時もそうですが、春巻きに包まれたかますがふっくらとしてふわふわで、香りよくとてもとても美味しかったです✨マッシュルームのソースも香りよく本当に美味しかったです✨

〜primo piatto〜
◯兵庫　紅ズワイガニ　ポモドーロフレスカ
　　兵庫の紅ズワイガニ、フレッシュトマトソース、飛騨山椒の山椒七味がアクセントになっています✨こちらが、またまたとても美味しいパスタで、ズワイガニの身がたくさん入っていて、トマトソースがさらに爽やかさと深みを増して、山椒七味の香りも抜群に美味しさを際立たせていました✨

飛騨山椒の山椒も山椒七味も大好きなので、何だか嬉しいお皿でもありました✨
　　
〜second piatto〜
◯北海道　蝦夷鹿　炭火
　　北海道の蝦夷鹿の炭火焼き、こんなに美味しい鹿肉は初めてだなぁ、と思いながらとてもとても美味しく頂きました✨泥谷シェフの火入れは抜群です。きのこのピューレもとても美味でしま✨

〜dolce〜
◯ブルーベリーのムース　ヨーグルト
　　今回のdolceもとてもとても美味しかったです✨伺った日、父のお誕生日で、そんな話を母としていたところ、急遽、プレート用意してくださり感激です✨シェフの泥谷さんは、そんな心遣いがある、とても素敵な方です✨

〜caffe〜
◯珈琲

いつも美味しい楽しい時間をありがとうございます✨今日もとても美味しかったです✨

⭐︎⭐︎⭐︎

10月は初旬にランチで伺いました✨
備忘録です。

鮎の後は秋刀魚と言うことで、今年は秋刀魚も栗もluogoさんで初となりました。
とっても美味しかったです✨

特に秋刀魚は、先月よりさらに脂が乗って、また、お味もパワーアップされてとても美味でした✨

inizio
◯茨城　バターナッツ南瓜　水牛リコッタ
　いつも思うのですが、1皿目のクオリティがとても高いです。ひとくちお口に入れると、かぼちゃがお口いっぱいに広がってとても美味です。
南瓜本来の自然な甘さで、また、チーズと生ハムがとても美味しいです✨

antipasto
◯宮城　戻り鰹　ほうれん草　ビーツ
　鰹、大好きなんです。その新鮮な鰹が分厚く供されとてもとても美味しかったです。瞬間スモークの炭火焼きとのことです。上に乗っているお野菜はホワイトバルサミコ？とエクストラバージンオイルと、少しだけ塩？いつもとても美味です。
ほうれん草は少しだけガーリックの風味がついてこれがまた鰹にベストマッチです✨ビーツも綺麗な色でしっかり下味もついて美味しかったです✨

primo piatto
◯函館　新秋刀魚　ポモドーロフレスカ
　函館直送の秋刀魚を使ったフレッシュトマトソースのパスタ✨お野菜は芽三つ葉、ソースに肝も血も入っており、トマトの酸味が和らげてくれています、とのこと。
　もーこちらの秋刀魚のパスタも絶品です✨
先月より増して美味しかったです。トマトの酸味と深みが加わり秋刀魚の濃厚な美味しさを引き立て、爽やかさも加わり、とても美味しかったです✨
そして、飛騨高山の山椒七味ね風味が、さらに美味しさを引き立たせています✨

こちらの山椒七味、飛騨山椒さんの山椒七味で、、
私も飛騨山椒さんの大ファンで、もう30年くらい前から毎年、夏休みに現地調達に行っているくらいに好きなのです✨

小学生の頃から、夏は毎年、飛騨高山と上高地と白骨温泉、乗鞍高原に避暑に行っていました。
なので、毎年夏には飛騨牛でバーベキューをしたり、鮎を食べたり、平湯に鰻を食べに行ったり（そのお店の山椒は飛騨山椒）していました。
飛騨山椒さんは、鰻屋さんから車で少し行ったところにあります✨
ちなみに、東京にある、野田岩さんも飛騨山椒を使われていらっしゃいました✨

primo piatto
◯茨城　和栗　カルナローリ米
　生ハムで炊いた和栗と霧島豚ベーコンのクリームリゾット✨噛めば噛むほどに旨味がお口いっぱいに広がりしみじみととてもとても美味しいリゾットです✨素晴らしい。栗も甘くて美味しいです。お出汁が入ってさらに美味しいのですね。

second piatto
◯青森鴨　炭火　国産茸
　青森鴨の炭火焼き、鳴門金時と国産きのこのソテー、タスマニア産マスタード添え
　
泥谷シェフの使われる鴨は、今まで食したそれとは全く別なるもので、大きく肉厚ですが、柔らかくジューシーで臭みもなく、脂っぽさもなく、とてもとても美味しいのです✨タスマニア産のマスタード、とても美味ですが、何もつけずに食せます。
そのくらい上質なお肉です✨
また、鳴門金時とキノコのソテーがまたまたとても美味しいです。鳴門金時をわざわざ使われるシェフのこだわりを感じました。鳴門金時って美味しいですよね！大好きです。

dolce
◯ブルーベリーのムース　ヨーグルト
　最近のこのムースとソルベのドルチェ、とても美味しいと思います。ヨーグルトのソルベ、もっともっともっと食べたいくらいに好きでした✨

◯珈琲


泥谷シェフの作られるお料理や世界観が大好きです✨昔から、お出汁のお料理が好きで、塩味が強いものが苦手で、素材の味や旨味を楽しむことが好きで、こってりしたものより、爽やかな方が好きだったりします。パスタ大好き、お魚も大好き、お肉も大好き、スイーツも大好き、珈琲も大好き、ワインも大好き、luogoさんは私の大好きがたくさんあるお店です✨

根強いファンがたくさんいらっしゃると思います✨真似したくてもきっと本質は真似できないと思います✨
また、次回も楽しみに伺わせていただきます✨
ご馳走さまでした

⭐︎⭐︎⭐︎

9月初めのランチは
去年まで職場のスタッフとして働いてくださった方と、久しぶりの再会を兼ねた食事会で伺いました✨

この日は8月最終週から連なった日曜日
大好きな夏の食材にも思いがけず再会できて

それはそれは、楽しいそして、超美味しい食事会となりました✨
泥谷シェフ、いつも本当にありがとうございます✨

〜inizio〜
群馬　おおもの　玉蜀黍

甘くて優しくて、本当に美味しいです。
コーンスープと言って良いのか、玉蜀黍のピューレと言ったら良いのか、兎にも角にも、身体に心に染み渡る美味しい逸品です✨

〜antipasto〜
鮮魚　ガスパチョ　マンゴー

今日の鮮魚はカンパチ、夏野菜のハーブサラダ仕立て、ガスパチョのソースにマンゴーのビネガーを効かせているので甘酸っぱい仕上がりとなっているとのこと
こちら、いつ頂いてもブレることなく、ストレートにとても爽やかでとても美味しいの
カンパチも良い塩梅で新鮮なんだけれども深みもあり（ってことは熟成具合の塩梅も最高なのですよね）
一緒に頂くワインもとても美味です✨

〜antipasto〜
長崎　穴子　ベニエ

ビールを使ってフリットの衣を作り、ふんわりカリッと仕上がっています
とても肉厚なとても美味しい穴子でした。
ふんわりサクサクっとして、またこちらのベニエも少しフルーツの香りがする？違った？
また、上に乗るパクチーのスプラウトがアクセントになっていて、穴子の美味しさを引き立てていました

〜primo piatto〜
岐阜　天然鮎　AOP

前回、食べ納めだったと思った、パパさんの天然鮎
なんとなんと今日までとのことにて、本当にほんとの食べ納め✨念願の大好きな天然鮎のAOP
こちらが本当に最高に美味しかったです✨
8月の後半になると、鮎さんも少し大きくなるのですね、今日もふわふわで炭火の香ばしさと本当にとても美味しかったです✨
今シーズン何度か頂きましたが、私の体調も良かったからか一番美味しかったです！
泥谷シェフ、シェフパパさん本当にありがとうございました✨
来年も楽しみにしてます。よろしくお願い致します✨

〜secondo piatto〜
鹿児島　南国豚　炭火

鹿児島の南国豚、こちらが本当にとてもとてもジューシーで美味でした✨
うーん、と唸ってしまうほど、私は好きなお味でした、これ大袈裟かも知れないけれど、私史上、一番美味しい豚の焼きものでした
付け合わせは、大きな万願寺とうがらしとヤングコーン、タスマニア産の粒マスタードが添えられています✨
シンプルな食材だからこそ、素材とその素材を最大限に活かした、パーフェクトなシェフの腕やさじ加減、塩梅、プロのお仕事、素晴らしいです✨

〜dolce〜
パッションフルーツのパンナコッタ

〜caffe〜
珈琲　espresso 紅茶


泥谷シェフは命を削って、命をかけて、お仕事されていらっしゃる、その姿勢や姿、お人柄にファンは多いのだと思います✨

私もそのひとりな訳ですが
兎にも角にも、私はluogoシェフのお料理が大好きなのです✨
今日も本当にありがとうございました！
来月は、秋刀魚？
また、秋の食材が入って来られるだろう次回以降も楽しみにしております✨

ごちそうさまでした✨

⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎

お盆休みのある日✨
大好きなluogoさんの鮎コースのディナーに行きました✨

鮎のコースは今年2回目です。
前回は7月、今宵は、鮎の食べ納めです。


〜inizio〜
群馬　玉蜀黍　クルトン

群馬のおおものというとうもろこしのスープです。luogoさんの定番のクルトンが乗っています。
甘くて優しくてとっても美味しいです✨
私史上、一番好きなコーンスープです！
今年はとうもろこしはluogoさんで始まり、luogoさんで納める、そんな感じ。。
とーても美味しかったな。。

〜antipasto〜
岐阜　高原川　フィレオフィッシュ

鮎のフィッシュバーガーです✨
タルタルソースに炭火焼きの鮎も入り、ほろ苦く鮎フライが挟んでありサクサクして少し苦くて
とても美味しいです！
こちらも絶品フィッシュバーガーです。

バンズはシェフが毎日焼いているそうです。
同級生のお友達のレシピに少し手を加えているそうです。少し甘めでとても美味しいです！
こちらも間違いなく私史上、一番美味しいフィッシュバーガーです✨

鮎は、シェフのパパさんが高原川にて釣られた
天然鮎で、本日の鮎3品は全てその高原川とのこと。高原川は昨年は準グランプリを受賞されたとのこと。
前回、7月は宮川下流の鮎でしたので、今月は高原川の鮎と食べ比べが出来て楽しかったです！

〜antipasto〜
鮮魚　ガスパチョ　マンゴー

今日は北海道のカンパチのカルパッチョ✨
白瓜、オクラ、きゅうり、ソーメンカボチャが添えられ、ガスパチョはマンゴーのビネガーを効かせたフルーティーな爽やかな美味しいガスパチョです✨
カンパチもとても美味しい✨

ここでワインをお願いしました✨
爽やかで味のあるとても美味しいワインでした！

〜antipasto〜
天然鮎　春巻き　熊本赤茄子

鮎の春巻きです✨
鮎の美味しさが凝縮されて、とても素晴らしい逸品だと思います✨本当に美味です。
熊本の赤茄子のピューレには新生姜が刻んで
入り、とても爽やかで優しいピューレが添えられています。
コリアンダーのスプラウトがアクセントとなり
とても美味しいです✨

〜primo piatto〜
岐阜　高原川　天然鮎　クレソン

高原川の天然鮎のAOPです✨
ソースには肝も血も入っているとのこと
濃厚なAOPで、炭火で焼かれた鮎はふわっふわで、香ばしくて、それはそれは美味しいです✨

今年は3回頂きましたが、泥谷シェフの作られるパスタはとても美味しいです。
あんなにしっかり火を入れるんだと、感心します。パスタがしっかり美味しい出汁を吸って、プリップリ、モチモチの美味しいAOPとなっています✨

〜secondo piatto〜
岐阜　飛騨牛　炭火

飛騨牛の内腿肉とのこのです。
炭火とオープンでの火入れが素晴らしく絶妙で
噛むほどに美味しい味わいのお肉です✨

鮎と飛騨牛がコースに入り
それはそれは贅沢な大好きなコース内容となっています✨

こちらのコースは7月、8月の限定のコースとなります✨
来年もまた食べに来たいです。

パパさん、貴重な素晴らしい鮎を
ありがとうございました✨
来年もどうぞよろしくお願い致します！

〜ultimo piatto〜
霧島豚ベーコン　カルナローリ米

泥谷chefのリゾット✨
濃厚で優しいリゾットです。
霧島豚が分厚くて味があり、とても美味しい。

〜dolce〜
パッションフルーツのパンナコッタ〜

グレープフルーツのグラニテがのり、爽やかで、またパッションフルーツのパンナコッタは
パンナコッタでありながら甘酸っぱい
とても美味しいdolceです✨

〜caffe〜
珈琲　espresso 紅茶

今日は珈琲


2回目の鮎コースも
とてもとても美味しかったです✨

パパさん、泥谷chef、いつも本当にありがとうございます！
また、来年も鮎コースも伺いたいと思いますので、どうぞよろしくお願い致します‍♀️

昨夜もとても美味く楽しかったです✨

ご馳走さまでした

⭐︎⭐︎⭐︎

平日、月曜日✨
お仕事早めに切り上げて
大好きなluogoさんの鮎コースのディナーに行きました✨

住まいからお店まで徒歩30分なのですが
この暑さ、歩くのは無理でしょう。。
タクシーにて向かいます✨

んでもって、
平日、18時よりディナースタートです✨

〜inizio〜
群馬　玉蜀黍　クルトン

群馬のおおものという玉蜀黍のスープ
コレがまたまた、とーっても美味しい！
ずーっとずーっと食べていらるくらいに美味✨
好きです❤️

〜antipasto〜
岐阜　宮川下流　天然鮎

鮎のフィッシュバーガーです✨と手渡された
美味しそうなハンバーガー！
パクッとひとくち、何これーすごーく美味しいんですけれど。。笑

タルタルがまた、コクがあって美味✨
このタルタルにも鮎の肝も入り、さらにこのバンズがほんのり甘さのある優しいバンズ、こちらもchefが焼いていらっしゃるどのこと、フリルレタスがシャキシャキで、人生の中で一番美味しいフィッシュバーガーと思います✨

〜antipasto〜
鮮魚　ガスパチョ　マンゴー

今日は真鯛のカルパッチョ
お野菜（きゅうり、おくら、ズッキーニ？）も
彩りよく、ガスパチョは、今回はマンゴーの風味もありフルーティーで、それでいてしっかりとした美味しいガスパチョです✨
真鯛の熟成度もバッチリです！
美味しいなぁ✨

ここでワインをお願いしました✨
イタリアのじつに美味しいワインです！

〜antipasto〜
天然鮎　春巻き　熊本赤茄子

こちらも念願の鮎春巻き✨
熊本の赤茄子のピューレに新生姜が刻んで
入っています、パンチのあるピューレと
鮎春巻きとのコラボレーションが何とも言えず美味です✨
こちらの鮎は高原川のあゆさんです✨
春巻きで包まれて、香りと味が凝縮されて
とても美味しいです✨
緑色は、コリアンダーのスプラウトです

〜primo piatto〜
岐阜　高原川　天然鮎　クレソン

お待ちかね、高原川の天然鮎のAOPです✨
ソースには肝も血も入っているとのこと
濃厚なAOPで、炭火で焼かれた鮎さんが
ふわっふわで、香ばしくて、それはそれは美味しい鮎✨

パパさん、chefが言っていらっしゃいました
このお料理が一番父との合作という感じがします、、とのこと

お父様が釣られた鮎さんが、泥谷chefの手にかかりとても美味しい逸品でした✨

〜secondo piatto〜
岐阜　飛騨牛　炭火

飛騨牛の腿肉です
噛むほどに美味しい味わいのお肉です✨
炭火とオーブンとの火入れは絶妙です

今日は赤ワインではなく、
ここで、リモンチェロをオーダー
泥谷chefのお手製、とても美味しいのです。

〜ultimo piatto〜
霧島豚ベーコン　カルナローリ米

泥谷chefのリゾット✨
またまたとても美味。たぶん初めてか2回目くらいか、まだそのくらいの記憶が。。

〜dolce〜
パッションフルーツのパンナコッタ〜

グレープフルーツのグラニテがのり、爽やかで、またパッションフルーツのパンナコッタは
パンナコッタでありながら甘酸っぱい
とても美味しいdolceです✨

〜caffe〜
珈琲　espresso 紅茶

今日は珈琲


念願の鮎コース頂きました✨
とても美味しかったです。

いつもみんな全て完成度の高い完璧なお料理ですが、鮎バーガーが、好きかも
鮎がとても美味しくて、タルタルがとても美味しくて、また食べたい！

来月、また夏休みにディナーでお伺いさせていただきます✨

昨夜は、届いたばかりの鮎さん達を見せて頂きました✨とーても綺麗な、あんなに綺麗なお魚初めて見ました！
爽やかなほんのり瓜のような香りがして、
鮎の香りって、あんなに爽やかなのですね！

大小いろいろな大きさがあって可愛かったです。

パパさん、泥谷chef、いつも本当にありがとうございます！
昨夜もとても美味く楽しかったです✨

ご馳走さまでした

⭐︎⭐︎⭐︎

七夕
母とランチに伺いました

やっとやっと念願の鮎✨
パパさんの釣られた貴重な鮎さんが、息子さんの泥谷シェフにより、素晴らしく美味しいお料理となって、とても有難く、感動、感謝しながら頂きました✨

もぅ、炭火で焼かれた鮎さん
パクッとお口に入れたところがちょうど、頭に近い部位で肝の香りもして、何とも言えずすごーく美味しかったです✨

7月に入り、
いや、6月から、いや、もっと前から
ずっとずっと、鮎を待ちわびていたので、本当に嬉しく美味しかったです！

って、
鮎の感想から入ってしまいました。笑


今日は、とーても暑い、とにかく暑い日で、
いつもは30分歩いて伺うのですが、いや無理、
家の付近からタクシーで向かいました

早めに着いたので自由が丘駅近くで、お買物
その場所から徒歩10分、
いやー暑かった。。10分も、無理。。

お店に到着すると
いつものおしぼりタオルが、キンキンに冷えていて、、さすが泥谷シェフ、細部にまで気を配られていらっしゃいます✨
お心遣いありがとうございます✨


今日の1皿目は
〜inizoio〜
◯群馬　おおもの　玉蜀黍

　最初メニューをみて、おおもの　って何かしら？玉蜀黍って？玉ねぎ？
なんて思っていましたら、、なんばんきび
と、読むようで、とうもろこしの冷製スープと、泥谷シェフ特製のクルトン
こちらが、もー、とっても甘くて美味しくて、
僭越ながら、今まで食したとうもろこしのスープの中で、私はダントツ一番美味しい、いちばん好き✨

泥谷シェフのコースは
その日のひとくち目が、脳にダイレクトにインパクトがあり、何これ、ちょっと凄く美味しいんだけど、って、いつも感動します✨

今日も絶品でした✨
特製クルトン、バターで色づけされている？
優しい美味しいクルトン、こちらのスープもいつになくいつまでも食べていたい美味しいお皿でした✨

〜antipasto〜
◯鮮魚　ガスパチョ　マンゴー

とっても綺麗な色の美味しい鯵
さらにつけ合わせのお野菜は、綺麗に飾り切りされたきゅうりと、ズッキーニ？と、素麺南瓜と、オクラと、スプラウト的なお野菜と、ガスパチョ！
あー泥谷シェフのガスパチョはこんな感じなのね！とっても爽やかで優しくて、少しだけスパイシーで、だけど爽やかで甘い、美味しいです！
少しマンゴーも入ってガスパチョなのかな？
また、食べたい✨

〜antipasto〜
穴子　ベニエ　ヴァンブラン

先月のランチ、花ズッキーニを頂いたのですが
穴子のフリットの話もされていて、わぁ、穴子も美味しそう！と想っていましたら、今日は穴子のフリットで衣にビールを使っているとのこと、
肉厚のふわふわの穴子と、カリカリのフリットがとっても美味しくて、さらにベニエもとっても美味、さらにさらに、穴子のフリットに乗ったスプラウトはコリアンダーのスプラウトとのこと、このスプラウトが良いアクセントとなって、引き立てていて、すごーく凄く美味しかったです✨

〜prime piatto〜
岐阜　天然鮎　AOP

鮎、大好きなんです✨
毎年、夏に飛騨のあたりでいただくのですが
今年は大好きなluogoさんで、貴重な希少な鮎をいただけるとは✨感謝致します✨

じつは、お店に入る前から、香っていて、
あー久しぶりに鮎の香りがするーと、、
毎年、夏に高山や平湯に行くのですが、あの辺りに夏に行くと、この香りがしていたのは、鮎を焼いた香りだったんたなぁ、と今更ながら気づきました

肝も出汁に使われて、濃厚な大変美味なAOPでした✨
何と言っても、luogoパパさんとシェフの合作の逸品で、私は初めての念願のパスタ、本当に美味しかったです！この夏、あと2回はいただきに参ります。笑

〜secondo piatto〜
岐阜　飛騨牛　炭火

わぁ、今日はメインは飛騨牛です！
夏といえば、夏休み、飛騨高山で飛騨牛を買い（親が。笑）、バーベキューをした想い出があり、以来、牛肉と言えば飛騨牛が美味しいよね！って理解ですが、やっぱり飛騨牛、美味しいです。
内腿、噛めば噛むほど旨味が味わえますとのシェフからのお話に、うんうん、このくらいの赤身が本当に美味しいのよね、しかも、焼きが素晴らしく、炭火の香ばしさと、甘いお肉の塩梅が絶妙で、とても美味しくいただきました。
今日のソースは、いつものソースとは違い、デミグラスソースで、いつものソースも合体されているのかも知れませんが、デミとっても美味しかったです！つけ合わせのヤングコーン、バターで焼いて香りよく甘く、パルミジャーノレッジャーノも美味で、美味しい大満足のお皿でした✨

長い。。笑
でも、備忘録、、

〜dolce〜
パッションフルーツのパンナコッタ
に、グレープフルーツのグラニテと、グレープフルーツがのり、グラニテは爽やかで、パンナコッタはパッションフルーツの酸味とパンナコッタの優しい甘さが融合した、美味しいドルチェでした✨

〜caffe〜
珈琲　espresso 紅茶
今日は珈琲


ワインは
本当は、フルで行きたいのですが
アルコールに弱くて、
前半に、白、secondoで赤をお願いしました

今日は鮎に合わせた
スペインのオレンジワイン

私も最近、オレンジワイン好きです
鮎のお皿にピッタリとマリアージュして美味しかったです✨

泥谷シェフ
luogoパパさん
今日も本当にありがとうございました✨

次は7月ディナーに伺います✨
次も楽しみにしています✨

ご馳走さまでした

⭐︎⭐︎⭐︎

今宵は大好きな先輩と2人で
夜のコースに伺いました✨

そう言えば夜にコースで頂くのは初めてでした✨
朝ごはんもお昼ごはんも控えめにして、伺いました✨

先輩は泡
私は白ワインからのスタート

〜inizio
◯群馬　麦豚生ハム　kurkku水牛　モツァレラ
　こちらの生ハムとモツァレラ、大好きで、本当に美味しいのです✨

〜antipasto
◯アオリイカ　ジェノベーゼ　キャビア
　イカもプルプル、イタリアのキャビアがのった、ジェノベーゼのピチ
大変美味しゅうございます✨

〜antipasto
◯初鰹　炭火　生海苔
　鰹の皮が、炭火で香ばしく焼かれて
　とーっても美味しい✨鰹の身の部分はレアでもっちりとして爽やかででもコクも旨味もあり絶品✨　生海苔と新玉ねぎのソースも美味しいです✨

〜antipasto
◯沼津　甘鯛　鱗
　甘鯛、鱗がパリッと焼けて立ち上がり
　身は厚くプリッとして本当に美味しかった！
　スープのお出汁も、生姜の風味も爽やかで素晴らしいお皿でした✨

〜primopiatto
◯水だこ　アスパラソバージュ　AOP
　メニューには↑こう書いてありましたが、
　水だこ　檸檬　からすみ　AOP
　でしょうか。レモンの風味が爽やかでとっても美味しかったです✨

〜second piatto
◯滋賀　近江鴨　炭火
　鴨って、いまひとつ苦手でしたが
　苦手を克服しちゃう勢いで本当に美味しかったです！鴨が柔らかく香り良く甘い！で、皮がカリッとプリッと、また香ばしくて本当に美味しかったです✨
　今までの人生で、鴨の中でナンバーワンです！
本当に美味しかったです✨

〜ultimo piatto
◯自家製サルシッチャ　手打ちタリアテッレ
　お腹がいっぱいでしたが、美味しい香りにもそそられ、最後まで美味しくいただきました✨
　サルシッチャもタリアテッレも超美味✨

〜dolce
◯ちょっと風変わりなティラミス
　何度もいただいているのですが、今日もとーっても美味しかったです！

〜caffe
◯珈琲
　久しぶりに珈琲にしてみました✨
　以前、頂いた珈琲とは豆の種類が変わった？
　前より断然、美味しかったです。


夜のコースもとってもとっても美味しかったです✨
美味しいお料理と、気のおけない先輩と
楽しいおしゃべりと、落ち着ける幸せな時間となりました✨

いろんなことをされながら、お客様とも話されながら、テキパキと動かれ、美しいお皿を作り出す泥谷シェフに感動✨

さすがです！

今夜もとってもとっても美味しかったです✨
ありがとうございました♪

近くまた、夜もお伺いしたいです✨

⭐︎⭐︎⭐︎

5月のランチは母の日に伺いました
今日も8席満席でとても美味しくて楽しくて幸せな時間を過ごさせていただきました✨

泥谷シェフ、いつもありがとうございます✨

〜inizio〜
◯桜海老　高知　トマト　冷製ピチ

　桜海老と高知県岡崎農園のフルーツトマト、とってもとっても美味しいです。今季は3回頂くことが出来ました✨桜海老がサクサク甘くて優しくてフルーツトマトが甘くてフレッシュで大好きなお皿です。冷製ピチ、とても美味しいです✨

〜antipasto〜
◯鳥取　ギンギン鮭　菜の花　ピゼリーニ

　ギンギン鮭は皮目を炭火でパリッと香ばしくチンクエコッリが爽やかで鮭がとても美味しいです。火入れが本当に絶妙で、凄く好き！な逸品です。こちらも今季3回頂きました！ずっとずっと食べ続けたいです。菜の花もアスパラガスも甘くて美味しいです。さらにフランス産ピゼリーニのピュレがまたまた大変美味です✨

〜primo piatto〜
◯真鯛　炭火　アーリオオーリオ

　あれ、今気づきましたが、AOPでなくなってる。笑　AOPって？と聞かれるからでしょうか。
今日のAOPも抜群に美味しくて、炭火で焼かれた鯛が香ばしくとても美味しいです。ブロード？と呼ばれる何かの美味しいお出汁が入っています。仕上げに凍らせたレモンをすって散らしていらっしゃいました。さらに生姜の風味もあり、凄く良く合ってとてもコクのある美味しいAOPでした✨

〜primo piatto〜
◯ホワイトアスパラ　タリアテッレ

　先日、いただいたホワイトアスパラが甘くてフレッシュでジューシーでとても美味しく、楽しみに伺いました✨
バタークリームソースが何とも美味しくて、AOPとは別のお出汁と思われますが、こちらもとても美味しくて凄く好きなパスタです。重さはまったくなく、感動的に美味しかったです✨

〜secondo piatto〜
◯鳥取　因幡じろう鹿　炭火

　鹿肉です。。
火入れが絶妙で最高です！何度も何度も塩梅を見られていらっしゃいました。luogoさんは泥谷シェフの作られている姿を見せて頂きながらの贅沢な空間で、お料理好きな私はいつまでも見ていたい、見ていられるほど、とても楽しくとても勉強になります。私の場合は、趣味でですけれど。。

　私、鹿肉好きなのですが、今まで頂いた中でもダントツに美味しかったです！

　アルコールが弱くて、あまり飲めないのですが、真鯛のAOPがあんまりにも美味しくて、やっぱりこれは白ワインでしょう✨と、
白ワインをお願いしました。
今日のワインも好みで、少ししっかり目の辛口でスッキリとしていて、AOPにもクリームパスタにも鹿にも合って、泥谷シェフはいつもながらさすが！と思いました✨

〜dolce〜
◯ちょっと風変わりなティラミス

　ティラミス大好きなんです✨
　ひとくち食べて、ウマってなりました✨
　美味しかったです。
　ティラミス大好きなので、いつか泥谷シェフのスタンダードティラミスを食してみたいです✨

〜caffe〜
◯espresso


今日は母の日に母と大好きなluogoさんでお世話になりありがとうございました✨
いつもあんまりにも美味しくて幸せな気持ちになります✨

今日もすべてとても美味しくて元気を頂きました！ありがとうございました！
シェフとのおしゃべりもとても楽しかったです✨

ごちそうさまでした♪
また、すぐに伺いたいと思います

⭐︎⭐︎⭐︎

前回は4月の初めにランチで伺いましたが

今回は、母と叔母と3人で
夜のアラカルトにお伺いさせて頂きました✨

メニューのセレクト権は
基本的に私に託されておりましたが
予め、叔母の苦手な食材をお伺いし
蛍烏賊が苦手とのことにて、蛍烏賊やイカ以外のセレクトとなりました

さらに、この日はGWの狭間で
チーズが届かなかったとのことにて
antipastoの上の2つは除いて、とのことにて

叔母のリクエストの
◯沼津　桜海老と岡崎さんのフルーツトマトの冷製手打ちピチ

裏メニュー（Instagramに紹介されていた）
◯栄螺のジェノベーゼパスタ

私が気になった絶望パスタ
◯真牡蠣の絶望の激辛アラビアータ

secodo
叔母は鴨をご所望されましたが
母と私は若干苦手なため（恐らく泥谷シェフのお料理なら美味しく頂けて苦手を克服出来そうですが、今日は無難に）
◯三重　松坂豚肩ロースの炭火焼き

をオーダー✨

桜海老のと岡崎さんのフルーツトマトの冷製ピチは、前回のランチから2回目ですが、
今すぐ、また食べたいほどの美味しさ
あんまりにも優しくて美味しくて、もうお皿を舐めてしまいたいくらいに美味✨

ジェノベーゼは、
シェフ曰く、特別な手法で緑色を鮮やかに出しているとのこと✨
ソースがふんだんに絡まり、とってもとっても美味しい✨ソースには栄螺の肝も入っているため少しだけ苦い風味があり、少し大人の美味しいジェノベーゼとなっておりました✨

稀少なとても美味しいロゼワインと
凄く良く合います✨
こちらのロゼワインは、かなりしっかりした風味と味わいでその土地の香りもするような、それでいて繊細な、初めて出会う美味しい一杯でした
泥谷シェフ、いつも美味しいお料理やワインをありがとうございます✨

secondoの、松坂豚は、しっとりと柔らかく、甘くジューシーで、炭火の香ばしさもあり、
これまたとっても美味しいお皿でした✨

出来ることなら、こちらのお料理に合うワインと共にゆっくりと味わいたい、そんなお料理です

私はお酒が弱くて
本当はハーフペアリングくらいしたいのですが
いつかペアリングでお願いするのが目標です。笑

前後しましたが
絶望のパスタ✨
ネーミングからして面白い
こちらがまた真牡蠣の絶望のアラビアータとのことにて、牡蠣の香り、磯の香り漂う、大人なアラビアータで、とても美味しかったです✨

他にも、
あれもこれも、気になりましたので
また、夜にも伺わせて頂きたいと思います✨

とても美味しかったです
ご馳走さまでした

⭐︎⭐︎⭐︎

追記
前回、4月の初めに伺ったランチも
とても美味しかったです✨

まだ、記事を書き途中で、未公開になっていました✨
antipastoの鮭？マス？が、
もう感動的に美味しくて、火入れが絶妙
今も、そのお味を思い出せるほどに、大好きな逸品です✨

後ほど、完成させて、投稿したいと思います

さっき、頂いたのにもう食べたい。。

3月はランチの予約がないので
急に思い立って、前日に予約をして
この日はソロにて伺いました

平日、18時
予約あり

夜に伺うのは初めてで
あー違った！
1周年のパスタコースにソロで行った以来
夜は2回目✨ちょっとドキドキ

どんな風にオーダーしたらよいのかな？
メニューを見て、まず、山菜のフリットミストは絶対頼もうと（ベネツィアの有名ホテルで、フリットミストを頼み、その美味しさに感激し、以来、フリットミストがメニューにある時は頼みがち。笑）決めて

いきなりフリットじゃなくて
その前に、カルパッチョ的な、、で、

◯鯛のカルパッチョ
をセレクト

そして
◯山菜のフリットミスト
をお願いして

大好きなパスタは
◯浅利のボンゴレ

◯白ワイン（うちのエース）

ドルチェは
◯ティラミス風
◯espresso

と、言うオーダー✨
こちらがバッチリハマって、とっても美味しく
とっても楽しい夜となりました✨

鯛のカルパッチョ
鯛は抜群の美味しさ、さらにたけのこ、山菜、
すごーく美味

山菜のフリットミスト
ふきのとう、タラの芽など、また、ピンクの岩塩も、右の緑のペーストもとっても美味しい

さらに、ボンゴレ✨
こんなに大きな浅利？がたくさん✨
とても美味しいボンゴレ、泥谷シェフ、さすがです✨

そして、
ドルチェはティラミス風の
ピンクの装いが可愛くて美味で

シェフとたくさん話して楽しかったです✨

また伺います✨
ごちそうさまでした

⭐︎⭐︎⭐︎

2024年2月下旬
そろそろ春の日差しがふえてきたこの頃
今日はとっても寒くて冷たい雨が降る一日でした

昨日はあんなに良いお天気だったのに。。

毎月恒例の日曜日ランチです
今日はどんな美味しいお料理を頂けるのか楽しみに伺いました✨


さすがさすが！
泥谷シェフの作られるお皿は繊細で優しくてとっても美味しく、目にも美しく、良い香りがして
そしてとっても癒されます✨

今、いちばん好きなお店です。
泥谷シェフの作られるお料理の大ファンです。


この日のメニューは
　〜inizio〜
◯新玉ねぎ　山葵　冷製ピチ
　新玉ねぎのピューレに自家製のピチというパスタのような？フライドした甘いカリカリ玉ねぎと海苔を散らして、さらに山葵の風味が一体となり、何とも言えず美味な始まりとなりました。
ピチはホワイトバルサミコとオイルで爽やかな香り、こちらもやはり、泡が合いますよね。私はアルコールあまり飲めませんが。。
とても美味しいです
今回は冷製でしたが、温かくても美味しそう

　〜antipasto〜
◯千葉　真鯛　菜の花　山菜
　一番下にまあるい大根の薄切りがあり、その上に真鯛、真鯛は恐らく良い塩梅に熟成されていたようです。切身の皮目をバーナーで焼いた後、程良い薄切りにし、塩とエクストラバージンオイルを振り、このオイルが爽やかでとても美味しい。
さらに、上にのったお野菜が柑橘系のバルサミコのようなこれまた爽やかな味わいで、本当に美味しい。仕上げにカラスミと凍らせたオレンジの皮が散りばめられています。今までに頂いたカルパッチョの中でもダントツの美味しさです。添えられた山菜、菜の花ともうひとつ、あれは何だったか緑が映えて優しくボイルされていて、永遠に食べ続けたい美味しさでした。とっても好き。

　〜primo piatto〜
◯蛍烏賊　葉にんにく　AOP
　今日のAOPは、富山の蛍烏賊と葉にんにくでパンチのある、しっかりとしたAOPでした。
オリーブオイルと葉にんにくのフライパンに恐らくブロード？を入れ、お水も、パスタの茹で汁も、あと他にも隠し味的な何かも入れてたなぁ。それら頂いたことのない美味しいコクが生まれていました。蛍烏賊は最初炭火で焼いていたので炭の香ばしさや、蛍烏賊の味も凝縮してとても美味しかったです。

パンはお向かいのパン屋さんのブールをリベイクされていらっしゃいます。
カリカリ、ふわふわ、もちもち
これまた本当にお料理とマッチします！

　〜primo piatto〜
◯土佐あか牛　手打ちタリアテッレ
　土佐のあか牛と自家製の手打ちタリアテッレにふきのとうの香りを添えて、的な。
こちらのあか牛のラグーもとっても美味しかったです。あか牛が何ともクセがなくくさくなく甘くて香り良くてため息つくくらいに美味しかった。さらにほんのすこしだけ香るふきのとうがまたまたさらに美味しさを増しました✨
泥谷シェフ天才です！
　
　〜secondo piatto〜
◯新潟　もち豚　炭火
　見るからに美味しそうな厚切りの豚肉を、炭火とオーブンでローストされています。
火入れが絶妙です。甘くて柔らかくて、ジューシーで香りもよくとても美味しいです。
つけ合わせのジャガイモ、芽キャベツも甘くてホクホクして主役を引き立てています。

　〜dolce〜
◯マスカルポーネ　ミルフィーユ
　定番のドルチェです。季節により少しだけマスカルポーネのお味が違います。季節により入るリキュールが違うとのこと。今日も苺ととっても合う美味しいドルチェでした✨

　〜caffe〜
◯espresso


今日もとても美味しいお料理をありがとうございました！お疲れ気味の私でしたが、元気をいただきました✨
いつも本当にありがとうございます！

私は美味しいものを食べることが大好きなのですが、泥谷シェフのお料理がとても好きです。

素材や、オイルや調味料など、大変吟味されているばかりでなく、お皿を温めていらしたり、盛り付けにも誠心誠意こもっていらしたり、とても心を感じます。

あたりまえのようで、こだわりを続けることはなかなか難しい。目に見えないことは特に。。
でも分かる人にはわかることなので、泥谷シェフのファンは多く、根強い人気のお店です✨

とても美味しいです。

来月は夜に伺わずて頂きたいと思います！

今日も本当にありがとうございました✨

ご馳走さまでした。

⭐︎⭐︎⭐︎

今、いちばん好きなお店です。
泥谷シェフの作られるお料理の大ファンです。


2024年の1月の日曜日
ランチにお伺いしました✨

前回は、1周年記念のパスタコースでした。
こちらもとっても美味しく良い時間を過ごさせていただきました。

そして、クリスマスも行きたかったなぁ。。

と、皆さんのレビューを読みながら思い
今年のクリスマスメニューの際には、絶対行きたい！と念頭の誓い？願い？ました。笑


前回の1周年記念コースのレビューが未だですが、先に先日お伺いしたランチ、こちらも
とてもとても美味しかったので、今年の初めの投稿はこちらの大好きなluogoさんからとしたいと思います。


この日のメニューは
　〜inizio〜
◯カリフラワー　生ハムクロッカンテ
　カリフラワーのピューレに群馬の生ハムをカリカリにされたもの、カリフラワーは甘く少しクリームソースの香りもあり温かく優しい。生ハムはしっかり香ばしく上品な塩味があり、これ、泡とか白ワインとか、永遠に頂けそう。。
とっても美味しいです。

　〜antipasto〜
◯鳥取　鰆　大根　菜の花
　鳥取、5キロの鰆、皮を炭で焼いていて
　香ばしい香りと、新鮮な鰆にエクストラバージンオイルと岩塩にて、とってもとっても美味しかったです。
新年と言うことにてキャビアがのっています。
凄い！イタリアのキャビアとのこと。
塩は2種類、イギリスと、フランスだったか、イタリアだったか？使われているとのこと。
さすが！とても美味しかったです。
つけ合わせの大根、菜の花、野菜も甘くてとっても美味しかったです。

　〜antipasto〜
◯からすみ　芽キャベツ　AOP
　今日のAOPは、からすみと芽キャベツ。
　仕上げに凍らせた柚を削って散らして
　こちらも香り良く本当に美味です。
　アーリオオーリオって、にんにくの火の入り方によって、にんにくを強く感じたり難しいのですが、さすが泥谷シェフのAOPは香り良く優しくとってもとっても美味しいです。芽キャベツもこの上なく甘く香ばしく絶妙でした。

　〜primo piatto〜
◯自家製鶏サルシッチャ　手打ちタリアテッレ
　いろいろなハーブが入った鶏肉のサルシッチャ、いつもの手打ちのタリアテッレでパスタは優しく、サルシッチャは香り高く、また何かスパイスがガツンと、とっても美味しいお皿でした。

そだ、写真撮り忘れましたが、
AOPのお皿の際に、ブールが供され、
こちらのパンはお向かいのパン屋さんバゲットラビットさんのブールです。カリッとモチっととっても美味しいです。
　
　〜secondo piatto〜
◯牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
　美味しくて唸りました。牛ほほ肉の赤ワイン煮込みって、今までもいろいろなところで頂いていますが、やはり泥谷シェフの作られるお料理は、ひと味もふた味も違います。牛ほほ肉はナイフで切らなくてもほろほろとほどけるような柔らかさで、お肉の旨味と赤ワインの香りが絶妙な仕上がりで、とても美味しかったです。
相当な時間と手間がかかっているのだろうと察するに余りあります。
上に乗った、綺麗な色のお野菜は、見たことありますが何というお野菜か？こちらはソテーですが甘くてとっても美味しいです。

　〜dolce〜
◯マスカルポーネ　とちおとめ　ミルフィーユ
　定番のドルチェですが、1回目の時と、前回とマスカルポーネの味が違う、変わった？と思ったら、季節により入るリキュールが違うとのこと。
なるほど！だから味と香りが違ったのですね！

　〜caffe〜
◯espresso


今日も美味しい優しいお料理をありがとうございました！
お疲れ気味の身体に、癒され元気になりました！


私は食べることも、作ることも好きなので
シェフの作られるお姿を見ることが出来て、お食事をしながら有名シェフのお料理教室に通っているかのようで、とても嬉しく勉強になります。

そんな気持ちで毎月通わせて頂いています。
また、来月も楽しみです。
その前に、今度、夜もお邪魔したいと思います。

ご馳走さまでした。

⭐︎⭐︎⭐︎

12月の初旬
日曜日のランチに伺いました✨

10月の初訪問から3回目です。
素材を生かした優しいお味が大好きなお店です。
泥谷シェフのお料理が好きすぎて、笑。。

この日のメニューは
　〜inizio〜
◯宮城　不忘果樹園　洋梨
　不忘果樹園の洋梨の冷製パスタです。
　幻のコミスと言われているドワイアンヌ・デュ・コミス言う品種の洋梨と、ローストしたヘーゼルナッツ
　洋梨が上品な甘さで爽やかで、熟れ具合が丁度のタイミングで、悶絶するほど美味しかったです。私、これ好き！

　〜antipasto〜
◯北海道　2週間熟成　天然鰤　りんご
　鰤の上にりんごと大根？のピューレ、さらに乗ったお野菜との絶妙なバランスで、口に入れて食すとこのマリアージュが本当に美味で、天才のなせる技かと、一体になった時に最高に美味しい、感動的な美味しさでした✨

　〜antipasto〜
◯函館　鱈白子　九条葱　AOP
　こちらの白子のパスタが、もぅ、クリームパスタのような濃厚なソースに仕上がっていて、AOPなので、にんにくの香りもあり、凄い！パスタです。超美味しい。
少し多めのバージンオイルで白子を外はカリッと中はふっくらとろっと、な状態で焼き上げて、バットに移し、あらかじめニンニクとオイルと九条葱の合わさった鍋に投入して、パスタを入れて、さらに、、って、作られているところが見られるこの幸せ✨
お料理作るのも食べるのも好きなので、幸せ過ぎる空間です。

　〜primo piatto〜
◯三重　松坂豚　手打ちタリアテッレ
　松阪豚って、あるのですね！
　初めて知りましたし、初めて食したと思います。自家製手打ちタリアテッレ、とっても美味しいです！

　〜secondo piatto〜
◯宮城　仙台牛　炭火焼き
　この前の月、飛騨牛の炭火焼きを超美味しく頂きましたが、こちらの仙台牛も、さらに超美味しかったです✨自家製のソースもとっても美味しいです。

　〜dolce〜
◯マスカルポーネシャインマスカット

　〜caffe〜
◯espresso


この日もとっても美味しく、癒されて
素敵な時間になりました。
いつもありがとうございます！

次は1周年のパスタコースです✨

⭐︎⭐︎⭐︎

先日、伺ってとっても美味しかったので
母を誘って日曜日のランチに伺いました✨

この日のメニューは
　〜inizio〜
◯静岡　長谷川さんのマッシュルーム
　マッシュルーム、香りが良く
　とってもとっても美味しかったです。
　菊芋のチップスが乗っていましたが、菊芋ってあまり好きではなかったのですが、美味しい菊芋、また調理の仕方で全然違うのだと知りました！

　〜antipasto〜
◯鮮魚カルパッチョ　高知　紅まどか
　お魚は金目鯛だったかと、思います。
　こちらも紅まどかのソースが爽やかで鮮魚とマッチしてとても美味でした。

　〜antipasto〜
◯赤海老　ジェノヴェーゼ
　赤海老が甘くプリッとしていて、ジェノヴェーゼは私史上、ジェノヴェーゼの中で一番好きです。

　〜primo piatto〜
◯ポルチーニ茸　タリアテッレ
　フレッシュポルチーニと乾燥ポルチーニを使われているとのこと、さらにタリアテッレは自家製の薄めのタリアテッレで、優しい食感、ポルチーニの香りが凄く良くて秋を感じるこちらもとても美味しいお皿でした。

　〜secondo piatto〜
◯岐阜　飛騨牛　炭火
飛騨牛、大好きなんです。
もう何十年も毎年、夏休みに飛騨高山に行きます。
シェフは炭火とオープンで絶妙な焼き加減
久しぶりの飛騨牛の塊肉にテンション上がりました。これまた自家製の継ぎ足しの特製ソースもとっても美味しいです。

　〜dolce〜
◯シャインマスカット　マスカルポーネ

　〜caffe〜
◯珈琲


とってもとっても美味しくて、疲れた心と身体が満たされました。
少食の母もお肉以外は完食しとても美味しかったと喜んでいました。

シェフの作られている姿や、盛り付けなど見ることが出来て、とっても勉強になります。

とっても美味しかったです。
ありがとうございました✨

⭐︎⭐︎⭐︎


　

大好きな後輩ちゃんに自由が丘を案内してほしいと言われて、ランチに行こうとなり、

自由が丘でランチ、、
何が良いかしら？？と、食べログで検索✨

あがってきたこちらのお店、
なかなか良さそう✨と、ネット予約しました。

その後、オーナーシェフの泥谷シェフは、イルギオットーネのご出身で「イルギオットーネ丸の内」の副料理長、料理長を務められ、その後、目黒の「ルベロ」で料理長を務められた後、独立され、2022年12月に「luogo自由が丘店」をオープンされたと知り、大興奮。。

何故なら、
もう、随分と前に、
イルギオットーネ丸の内、大好きで通っていたの。恐らく、料理の雰囲気からして、副料理長の頃も、料理長の頃も、行っていたと思います。

イルギオットーネ、大好きで、
ところがある時から、味も雰囲気も変わってしまって、行かなくなっていました。

そんな、何年かぶりかの再会に
こんなことってあるんだなぁ、と感動しながら
その日を迎えました。


もう、
美味しくて感動し過ぎて
人生の中でいちばん好きなお味に出会えました。

素材、味、香り、盛り付け
何もとっても好き過ぎます。

何もかもがとっても美味しかったです✨

また、シェフのお仕事が目の前で
堪能でき、作っているところや盛り付けなども
見ながら、とても素敵な空間となっています。

シェフは作りながらお客様のこともしっかり見られていて、流石だなぁと思うこともたくさんあり、素敵なシェフの素敵なお料理でとても癒されました✨
優しいお味で、心にも身体にもとっても良いです。足繁く通いたいと思います。

ごちそうさまでした✨

⭐︎⭐︎⭐︎

p.s.
この日のペスカトーレは
海老と鱧と、、凄くたくさんの魚介が入っていて
さらに出汁は、チキンの出汁だったか、、
今まで食べた中で一番豪華で贅沢で超美味でした✨

それから1品目の南瓜のお皿は
ひとくち入れたら南瓜の甘みと深みと美味しさがガツンと脳にきて、美味しくてびっくり！
蟹も乗っていてとても美味しかったです。

さらに、サーモンのお皿もお肉のお皿も

兎にも角にも、
めっちゃ美味しかったです✨