-
麻婆豆腐
{"count_target":".js-result-ReviewImage-328083772 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-328083772","content_type":"ReviewImage","content_id":328083772,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
神田駅 徒歩5分
{"count_target":".js-result-ReviewImage-328102392 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-328102392","content_type":"ReviewImage","content_id":328102392,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
【前菜盛り合わせ】栗のライチ酒煮・押し豆腐・フレッシュザーサイのネギ山椒和え・つぶ貝の明太子和え・やまくらげとくらげ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-328083724 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-328083724","content_type":"ReviewImage","content_id":328083724,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
帆立のアヒルの塩たまご炒め・ソフトシェルクラブのガーリックスパイス炒め
{"count_target":".js-result-ReviewImage-328083734 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-328083734","content_type":"ReviewImage","content_id":328083734,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
帆立のアヒルの塩たまご炒め・ソフトシェルクラブのガーリックスパイス炒め
{"count_target":".js-result-ReviewImage-328083754 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-328083754","content_type":"ReviewImage","content_id":328083754,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
豚トロのブラックペッパー焼き・蒸し鶏のジンジャーソースがけ・自家製チャーシュー
{"count_target":".js-result-ReviewImage-328083757 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-328083757","content_type":"ReviewImage","content_id":328083757,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
豚トロのブラックペッパー焼き・蒸し鶏のジンジャーソースがけ・自家製チャーシュー
{"count_target":".js-result-ReviewImage-328083760 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-328083760","content_type":"ReviewImage","content_id":328083760,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
蝦夷鮑の肝ソースあえ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-328083762 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-328083762","content_type":"ReviewImage","content_id":328083762,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
黒毛和牛の内腿を使ったオイスターソース炒め
{"count_target":".js-result-ReviewImage-328083766 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-328083766","content_type":"ReviewImage","content_id":328083766,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
黒毛和牛の内腿を使ったオイスターソース炒め
{"count_target":".js-result-ReviewImage-328083768 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-328083768","content_type":"ReviewImage","content_id":328083768,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
本格麻婆豆腐
{"count_target":".js-result-ReviewImage-328083777 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-328083777","content_type":"ReviewImage","content_id":328083777,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
ずわい蟹と上海蟹の煮込みチャーハン
{"count_target":".js-result-ReviewImage-328083782 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-328083782","content_type":"ReviewImage","content_id":328083782,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
ずわい蟹と上海蟹の煮込みチャーハン
{"count_target":".js-result-ReviewImage-328083786 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-328083786","content_type":"ReviewImage","content_id":328083786,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
杏仁豆腐
{"count_target":".js-result-ReviewImage-328083790 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-328083790","content_type":"ReviewImage","content_id":328083790,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-328083796 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-328083796","content_type":"ReviewImage","content_id":328083796,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
路地裏のビル2階の温かみある店内
{"count_target":".js-result-ReviewImage-328083985 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-328083985","content_type":"ReviewImage","content_id":328083985,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
神田駅から歩くこと5分。路地裏のビルの2階にあり、駅近ながらも静けさが漂う隠れ家のような空間。
店内はあたたかな照明に包まれ、ウッド調のインテリアとシックな色合いが心地よく調和しています。
おしゃれで清潔感があり、仕事帰りにふっと力を抜いて過ごしたくなるような雰囲気です。
この日は、ひとりあたり1万円の予算でコースを組んでいただきました。
━━━━━━━━ 《コース》 ━━━━━━━━━
◇栗のライチ酒煮
◇押し豆腐
◇フレッシュザーサイのネギ山椒和え
◇つぶ貝の明太子和え
◇やまくらげとくらげ
◇帆立のアヒルの塩たまご炒め
◇ソフトシェルクラブのガーリックスパイス炒め
◇豚トロのブラックペッパー焼き
◇蒸し鶏のジンジャーソースがけ
◇自家製チャーシュー
◇蝦夷鮑の肝ソースあえ
◇黒毛和牛の内腿を使ったオイスターソース炒め
◇ずわい蟹と上海蟹の煮込みチャーハン
◇麻婆豆腐
◇杏仁豆腐
━━━━━━ 《それぞれの感想》 ━━━━━━━
◾️栗のライチ酒煮
ほのかに香るライチの甘い香りが栗のまろやかさを優しく包みこむ一品。お酒の香りがほんのりと立ち上がり、デザートのようでいてしっかりと中華。季節の移ろいを感じさせる、静かなスターター。
◾️押し豆腐
しっとりとした食感にほどよい塩気と胡麻の香ばしさが寄り添う。シンプルながらも噛むほどに旨みがじんわり広がるバランスの良さ。前菜の中でも特に落ち着きを感じる一皿。
◾️フレッシュザーサイのネギ山椒和え
一般的なザーサイよりも瑞々しく、まるで野菜そのものを食べているような爽快感。ピリッとした刺激が心地良い。
シャクシャクと軽やかな食感のリズムが楽しく、箸が止まらない逸品。
◾️つぶ貝の明太子和え
コリコリとした歯ごたえのつぶ貝に明太子の塩味と旨みが絶妙にマッチ。明太の粒感が舌の上で弾けて、お酒を呼ぶおつまみ的存在。濃厚なのに重すぎず、最初の一杯と相性抜群。
◾️やまくらげとくらげ
シャキシャキとした歯ざわりが心地よく、軽やかに仕上げられた和え物。それぞれ違う弾力が重なって食感のハーモニーを奏でる。胡麻油の香りがふわりと立ち、味の締まりを作ってくれる。
◾️帆立のアヒルの塩たまご炒め
ふんわりとした卵黄の衣が帆立をやさしく包み、噛むと塩たまごの濃厚なコクがじゅわり。カリッと焼かれた表面と中のふっくらした帆立の対比が心地よく、後味にはほのかな甘み。
まろやかさの中に塩の輪郭がしっかりあり、ワインにもよく合う上品な一品。
皿の半分がスパイスの嵐、もう半分が濃厚な卵の海で、まるで味覚の二重奏。
◾️ソフトシェルクラブのガーリックスパイス炒め
香ばしいにんにくとスパイスの香りが立ちのぼり、皿の上で熱気が踊るよう。
柔らかな食感にたっぷりまとった香味クランチがザクザクと響く。噛むたびにガーリックの旨みと唐辛子の刺激が追いかけてきて、ビールにも紹興酒にも合う。見た目のワイルドさに反して、味わいは計算されつくした大人のスパイシー中華。
◾️豚トロのブラックペッパー焼き
表面はこんがり香ばしく、中は肉汁をしっかり抱き込んだジューシーな仕上がり。ブラックペッパーの刺激がほどよく効いていて、豚の甘みをきりっと引き立ててくれます。
噛むたびに香ばしさとスパイスが交差し、思わずお酒をもう一口飲みたくなるような一皿。
◾️蒸し鶏のジンジャーソースがけ
しっとりと柔らかく蒸し上げられた鶏肉に、刻み生姜とネギの香り高いソース。ジンジャーの爽やかな辛みと旨味が一気に広がり、体の中からぽっと温かくなるよう。
軽やかだけど芯のある味わいで、他の肉料理とのバランスも絶妙でした。
◾️自家製チャーシュー
しっかりと火入れされた肉の表面は飴色の照りをまとい、見るだけで幸せなビジュアル。
噛むと香ばしい甘辛ダレがじゅわっと滲み、肉の繊維一本一本に旨みが染み込んでいます。
ほのかな八角の香りがふわりと鼻を駆け抜け、伝統的でありながら上品な仕上がり。お酒の肴として完成された芸術品。
◾️蝦夷鮑の肝ソースあえ
しっとりと火入れされた身はやわらかく、それでいてしっかりと歯を返す弾力。濃厚な肝ソースが絡むことで旨みが幾重にも重なり、ほのかな苦味が全体を大人の味に仕立てています。
口の中で広がる余韻が長く、ワインにも紹興酒にも寄り添う贅沢な一皿。海の深呼吸のような味わいです。
◾️黒毛和牛の内腿を使ったオイスターソース炒め
香ばしく焼き上げた黒毛和牛の内腿にズッキーニやパプリカ、エリンギなど彩り豊かな野菜。
とろりと絡むオイスターソースのコクが、肉の旨みをさらに引き出します。
噛むごとに感じる肉の繊維の弾力とソースの深みが重なって、舌の上で満ちるような幸福感。
優しさの中に芯のある、実直な美味しさ。コース終盤にふさわしい静かな力強さを感じました。
◾️ずわい蟹と上海蟹の煮込みチャーハン
口に運んだ瞬間ふわっと広がる蟹の香りに包まれる。
ずわいの繊細な甘みと上海蟹の濃厚な旨みが一つの器で見事に調和。チャーハンというより蟹の旨みを吸ったご飯料理。
とろりとした煮込み仕立ての質感が優しく、〆の一皿でありながら贅沢なメインのような存在感。
お酒の余韻を抱えながら、じんわりと幸福感が広がる味わいでした。
◾️麻婆豆腐
スプーを入れると香ばしさと共にラー油と豆鼓の香りがふわりと立ち上がります。旨みの波と痺れの余韻が幾重にも重なり、和山椒の香りがあとを引く。
豆腐はとろりとなめらかで、辛さの中にもまろやかさを感じる仕立て。白米にのせればもう無敵の組み合わせ。辛さよりも、旨みで食べさせる麻婆という印象。
◾️杏仁豆腐
コースの終着駅はさらりとしたタイプの杏仁豆腐。
とろみのある定番とは異なり、軽やかな口あたりで食後にぴったりの一品。ミルキーな甘さに小豆の優しい風味とフルーツの酸味が重なり、最後まで余韻の残るデザートでした。
━━━━━━━━ 《おわりに》 ━━━━━━━━
最後の一皿まで丁寧に構成された美しくバランスの取れたコース。それぞれの料理が個性を持ちながらも、全体で一つの物語のように流れていく。
ビールで喉を潤し、紹興酒で香りを楽しみ、そしてワインはオーストラリア産のカベルネ×メルローへ。
果実味とスパイスのニュアンスが料理と驚くほど寄り添い、中華とワインはこんなにも合うのかと嬉しい発見✨
余韻には静かな満足感と、またこの空間に戻りたくなる温かさがありました。
ご馳走さまでした。