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特厚上レバー
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赤坂見附駅 徒歩2分
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CHINTANハイボール
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極タン
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極タン
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極タン
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極タン
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炙りユッケ
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炙りユッケ
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極タン
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鮮度抜群。特厚上レバー
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特撰ハラミ
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このサシ……！
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特撰ハラミ
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特撰ハラミ
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特撰ハラミ
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特撰ハラミwithわさび
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名物！雪溶けカルビ
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まるで雪道のよう
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雪溶けカルビ
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雪溶けカルビ
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雪溶けカルビ
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盛岡冷麺
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りんごの甘みと食感が心地よい
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喉ごしつるん
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赤坂という大人の社交場の街にありながら、外観からは活気と親しみやすさがあふれる「焼肉 ホルモン CHINTAN」さん。
店先にはサイン色紙がズラリと並び、多くの人に愛され長く支持されてきたことがひと目で伝わってきます。
店内は木の温もりが漂うどこかレトロな空気と、やわらかい照明がつくるシックな落ち着きが同居し、外観とのギャップに思わず心がほどける空間。肩肘張らずにゆったりと過ごせる、大人のための焼肉店です。
━━━━━━━ 《注文したもの》 ━━━━━━━━
◇白菜キムチ (500円)
◇盛岡冷麺 (1,188円)
◇炙りユッケ (1,628円)
◇特厚上レバー (2,178円)
◇極タン (2,948円)
◇特撰ハラミ (3,168円)
◇雪溶けカルビ (3,938円)
◆黒ウーロン茶 (660円)
◆内蔵美人茶 (660円)
◆プレミアムモルツ (748円)
◆CHINTANハイボール (759円)
━━━━━━━ 《それぞれの感想》 ━━━━━━━
◾️白菜キムチ
ほどよい酸味とシャキッとした食感が心地よく、焼肉の合間にそっと寄り添ってくれる一皿。主張しすぎないのに存在感はしっかりあって、お肉とお肉の間に欲しくなる名脇役なキムチでした。
◾️炙りユッケ
表面をふわりと炙った赤身は香ばしさと旨みが重なり、まったり濃厚な卵黄と合わせると一気にご褒美感のある味わいに。ほどよい噛みごたえを残しつつ、赤身の風味がしっかり広がる丁寧に仕上げられたユッケでした。
◾️特厚上レバー
厚みにしっかりと存在感のあるレバーは表面を軽く炙ることで旨みがぎゅっと凝縮。とろりとした舌ざわりの中にほんのりとしたコクが広がり、くさみのない澄んだ味わいが際立ちます。
刻みネギで香りのアクセントが加わり、レバー本来の甘みがいっそう引き立つ。是非とも食べていただきたい一品です。
◾️極タン
焼く前からしっとりとした質感が伝わる極タン。網にのせるとすぐに香ばしい香りが立ち上ります。ほろりと解けるように柔らかく、タン特有の歯ざわりは残しつつも驚くほど軽やかな口当たり。レモンをひと搾りすれば脂の甘みがキュッと引き締まり、後味まで心地よい一枚でした。
◾️特撰ハラミ
外側は香ばしく中はしっとり柔らかく、ハラミらしい弾力と肉汁のジューシーさがしっかり楽しめる。
塩で軽く味付けされているので、ハラミ本来の旨みをダイレクトに広がります。わさびを添えるとキレのある香りが加わって、脂の甘みがすっと引き締まる心地よいアクセントに。
塩味だからこそ引き立つシンプルな美味しさが、特撰の名にふさわしい一皿でした。
◾️雪溶けカルビ
カルビが見えなくなるほど、皿いっぱいに敷きつめられたたっぷりのネギが圧巻の一品。フードプロセッサーを使わず、包丁で丁寧にみじん切りにしているそうで、水分が出すぎずシャキッとした食感のまま楽しめるのが特徴です。
網へ乗せると溢れんばかりのネギが甘い香りを立たせ、脂の旨みと合わさり、まるで雪がとけていくようにカルビと馴染んでいく。カルビの重たさは微塵もなく、外は香ばしく中は柔らかくジューシー。ネギの爽やかな香りが後味を軽やかにまとめてくれる贅沢なカルビでした。
◾️盛岡冷麺
焼肉の余韻で火照った体にひんやりすべり込んでくる一杯。
澄んだスープは見た目以上にコクがあり、控えめな酸味が後口をすっと整えてくれます。
コシのある麺はつるっと喉越しがよく、弾むような弾力が心地良い。トッピングにはキムチと焼豚に加えてりんごの千切りも添えられていて、さっぱりとした甘みが全体のバランスをふわりと和らげてくれるのが印象的。焼肉の締めに欲しくなる、清涼感たっぷりの爽やかな一杯でした。
━━━━━━━━ 《おわりに》 ━━━━━━━━━
どのお肉も丁寧な下処理と絶妙な味付けで、それぞれの魅力がしっかりと際立つ一皿ばかり。
名物の《雪解けカルビ》をはじめ、特厚レバーや極タンなど焼く時間さえ楽しくなるようなラインナップが揃っていて、ひと口ごとに小さな幸福に包まれます。翌日にはもう「また食べたい…」という感情が波のように押し寄せてくるほど。
赤坂という大人の街にありながら、肩肘張らずに過ごせる温かな空気と気さくなスタッフさんの接客がとても心地よく、デートにもひとり焼肉にも寄り添ってくれる懐の深さが魅力。
上質でありながら気取らない、そんなバランスの良さがこのお店の愛される理由だと感じました。
また近いうちに、別の部位を味わいに訪れたくなる一軒です。
ご馳走さまでした！