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お茶のことを教えてもらいながら、利き茶のできるお店です。
カウンター席4つとテーブル席が2つ
カウンター席で淹れているのを見たかったけどカウンターが空いておらずテーブル席へ。
福岡の八女茶はもちろん、お茶が有名な静岡茶など沢山の種類のお茶がいただけます。
最初に出てきたのは静岡の玉川の煎茶。
こちらはサービスでいただけるとのこと。
水出しでいただきましたが甘みが口いっぱいに広がってまろやかでものすごく美味しい。
これだけでも幸せな気分に。
この日お願いしたのは静岡の香駿 (こうしゅん)。
2煎までいただけるとのことで1煎目は水出しで。
ワイングラスに入っているのでグラスに近づくといい香りが。
氷で冷やしてグラスに注がれたお茶を飲むとビックリ！
香りもするし、渋みとスッキリ感のバランスがとても良くて、美味しい。
湯出しは湯出しで香りは一緒だけどちょっと違う。
一煎目、ニ煎目と淹れ方を教えて頂きながら、味の変化を楽しみました。
急須にもこだわりがあり、お湯を注いで淹れた後の急須の中の茶葉の色がとても綺麗な緑色で、次第に茶葉が広がる様子と味との比較をしながら飲むととても面白かったです。
煎茶の淹れ方ひとつで出汁のようなまろやかさがでたり、渋みが出たりと同じ茶葉から２度味わうことが出来ました。
水出しでも湯出しでも甘い香りがしてそれぞれうま味もあって。
ものすごく幸せ。
こんなにおいしく淹れれるんですね。
日本茶のクオリティが高く種類に合わせて淹れ方も調整してくださいます。
お茶が好きな方は是非いっていただきたいお店です。
熱く語っちゃった＾＾