『［11回目］とく山 (2015/02訪問)』職人！西島兵庫さんの日記

お通し［蟹真丈・つぶ貝］

あん肝

もずく酢

鴨鍋に使用する、とく山の「黄金の出汁」

鴨鍋・鴨つくね

鴨鍋・鴨しゃぶ

鴨鍋・鴨しゃぶはレアで

鴨鍋・野菜

鴨鍋・〆の稲庭うどん①：固茹でした稲庭うどん

鴨鍋・〆の稲庭うどん②：鍋に投入

鴨鍋・〆の稲庭うどん③：卵黄を投下！

鴨鍋・〆の稲庭うどん④：固まらないよう混ぜます

鴨鍋・〆の稲庭うどん⑥：佐藤養助も工夫しよう！

水菓子［羊羹・わらび餅］