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職人!西島兵庫の旅先の選択
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職人!西島兵庫 (東京都) 認証済
[12回目]とく山 (2015/03訪問) (2015/03/28)
お通し[鯛と鰆の手まり寿司]
お通し[鯛の手まり寿司]
お通し[鰆の手まり寿司]
鯛の刺身いろいろ
鯛の刺身はこれらの薬味でいただきます
鯛の肝が絶品!
こんな感じでいただきます。
鯛と筍の焼物
鯛の焼物
この大根おろしといただくと、これまた、旨し。
コンロが準備されます…
黄金の出汁に、鯛の骨が!
更に、鯛のアラと…
キャベツが入ります。
そして、主役はこれ!
この鯛をしゃぶしゃぶします!
わかめもしゃぶしゃぶします。
鯛めし
鯛の刺身の胡麻味噌和え
鯛めしに、鯛の刺身の胡麻味噌和えを乗せ…
鯛の風味豊かな、黄金の出汁をかける!
香の物
宗玄(石川珠洲)と栄光冨士 純米大吟醸(山形鶴岡)
義侠 純米生原酒(