-
［2016/10］おまかせ・寿司⑥ 清水港水揚げのとろの握り
{"count_target":".js-result-ReviewImage-57476734 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-57476734","content_type":"ReviewImage","content_id":57476734,"voted_flag":false,"count":179,"user_status":"","blocked":false}
-
［2016/10］おまかせ・寿司⑤ 清水港水揚げの赤身の握り
{"count_target":".js-result-ReviewImage-57476724 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-57476724","content_type":"ReviewImage","content_id":57476724,"voted_flag":false,"count":176,"user_status":"","blocked":false}
-
［2016/10］おまかせ・寿司⑦ 車海老の握り
{"count_target":".js-result-ReviewImage-57476745 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-57476745","content_type":"ReviewImage","content_id":57476745,"voted_flag":false,"count":165,"user_status":"","blocked":false}
-
［2016/10］おまかせ・寿司⑩ 東京湾産あじの握り
{"count_target":".js-result-ReviewImage-57476756 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-57476756","content_type":"ReviewImage","content_id":57476756,"voted_flag":false,"count":166,"user_status":"","blocked":false}
-
［2016/10］おまかせ・寿司① 信州産松茸の握り
{"count_target":".js-result-ReviewImage-57476698 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-57476698","content_type":"ReviewImage","content_id":57476698,"voted_flag":false,"count":116,"user_status":"","blocked":false}
-
［2016/10］おまかせ・寿司② 熊本産こはだの握り
{"count_target":".js-result-ReviewImage-57476700 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-57476700","content_type":"ReviewImage","content_id":57476700,"voted_flag":false,"count":110,"user_status":"","blocked":false}
-
［2016/10］おまかせ・寿司③ 宮城県閖上産赤貝の握り
{"count_target":".js-result-ReviewImage-57476705 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-57476705","content_type":"ReviewImage","content_id":57476705,"voted_flag":false,"count":110,"user_status":"","blocked":false}
-
［2016/10］おまかせ・寿司④ 神奈川県小柴産ひらめのえんがわの握り
{"count_target":".js-result-ReviewImage-57476714 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-57476714","content_type":"ReviewImage","content_id":57476714,"voted_flag":false,"count":105,"user_status":"","blocked":false}
-
［2016/10］おまかせ・寿司⑧ いくらの軍艦巻き
{"count_target":".js-result-ReviewImage-57476749 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-57476749","content_type":"ReviewImage","content_id":57476749,"voted_flag":false,"count":106,"user_status":"","blocked":false}
-
［2016/10］おまかせ・寿司⑨ ばふんうにの軍艦巻き
{"count_target":".js-result-ReviewImage-57476753 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-57476753","content_type":"ReviewImage","content_id":57476753,"voted_flag":false,"count":104,"user_status":"","blocked":false}
-
［2016/10］おまかせ・寿司⑪ 煮はまの握り
{"count_target":".js-result-ReviewImage-57476758 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-57476758","content_type":"ReviewImage","content_id":57476758,"voted_flag":false,"count":103,"user_status":"","blocked":false}
-
［2016/10］おまかせ・寿司⑫ 神奈川県小柴産あなごの握り
{"count_target":".js-result-ReviewImage-57476768 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-57476768","content_type":"ReviewImage","content_id":57476768,"voted_flag":false,"count":104,"user_status":"","blocked":false}
-
［2016/10］おまかせ・寿司⑬ 長野産かんぴょうの細巻き
{"count_target":".js-result-ReviewImage-57476771 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-57476771","content_type":"ReviewImage","content_id":57476771,"voted_flag":false,"count":95,"user_status":"","blocked":false}
-
［2016/10］おまかせ・玉子
{"count_target":".js-result-ReviewImage-57476773 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-57476773","content_type":"ReviewImage","content_id":57476773,"voted_flag":false,"count":98,"user_status":"","blocked":false}
-
［2016/10］おまかせ・酒肴① いくら
{"count_target":".js-result-ReviewImage-57476654 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-57476654","content_type":"ReviewImage","content_id":57476654,"voted_flag":false,"count":95,"user_status":"","blocked":false}
-
［2016/10］おまかせ・酒肴② みずだこ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-57476658 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-57476658","content_type":"ReviewImage","content_id":57476658,"voted_flag":false,"count":96,"user_status":"","blocked":false}
-
［2016/10］おまかせ・酒肴③ 刺身4点盛り
{"count_target":".js-result-ReviewImage-57476661 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-57476661","content_type":"ReviewImage","content_id":57476661,"voted_flag":false,"count":100,"user_status":"","blocked":false}
-
［2016/10］おまかせ・酒肴④ 長万部産ほっきの紐焼き
{"count_target":".js-result-ReviewImage-57476671 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-57476671","content_type":"ReviewImage","content_id":57476671,"voted_flag":false,"count":96,"user_status":"","blocked":false}
-
［2016/10］おまかせ・酒粕のデザート
{"count_target":".js-result-ReviewImage-57476776 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-57476776","content_type":"ReviewImage","content_id":57476776,"voted_flag":false,"count":93,"user_status":"","blocked":false}
-
［2016/10］日本酒(銘柄失念)
{"count_target":".js-result-ReviewImage-57476651 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-57476651","content_type":"ReviewImage","content_id":57476651,"voted_flag":false,"count":89,"user_status":"","blocked":false}
-
［2016/10］鮨 いぬかい
{"count_target":".js-result-ReviewImage-57476626 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-57476626","content_type":"ReviewImage","content_id":57476626,"voted_flag":false,"count":89,"user_status":"","blocked":false}
-
［2016/10］最寄駅はJR島内駅ですが、本数は少なく、あたりは真っ暗です。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-57476613 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-57476613","content_type":"ReviewImage","content_id":57476613,"voted_flag":false,"count":88,"user_status":"","blocked":false}
-
［2016/10］JR松本駅からタクシーがオススメです。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-57476610 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-57476610","content_type":"ReviewImage","content_id":57476610,"voted_flag":false,"count":82,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
◼︎ 基本情報
□ 地域：長野県＞松本・美ヶ原・上高地
□ ジャンル：寿司
□ 食べログでの評価
(2016/11/02)★3.56/6口コミ［1位/73軒］
◼︎ ディテール
長野県松本市のJR島内駅から徒歩圏内にある寿司屋だよ。
ご主人は静岡県清水の寿司屋で修行されたそう。
地方の寿司屋の楽しみはその土地で揚がったものをいただくところに醍醐味があるけれど、長野県は所謂海なし県と言われる8つの内陸県の一つで、松本は日本海からも太平洋からも最も離れた県中央に位置する…
これら諸般の条件に加え、松本はそばや馬刺、山賊焼と名物に事欠かない土地柄で、到底、寿司を食べようとは思わない土地柄だね。
ところが何故だろうか、以前よりこの店は気になっていたようで、ブックマークされている…
ま、悩むのも面倒だしと、予約してお伺いした次第だよ。
◼︎ 訪問時の状況
□ 訪問時間：土日祝日20時
□ 予約有無：事前電話予約済
□ 混雑状況：先客1組2名［待ち時間なし］
◼︎ 西島兵庫の感想
□ 料理・味：★4.0/ 非の打ち所ないネタの数々
□ サービス：★4.0/ 細かな解説が嬉しい
□ 雰囲気 ：★3.5/ 真新しく快適。外観はアンマッチ？
□ コスパ ：★4.0/ 1.2万円でこれなら満足
□ 総合 ：★4.3/ 海なし県長野だからこそできる寿司もある
(3.95)
□ オススメ：おまかせ
各項目の詳細は、下記に記載したので、お時間のある方、興味のある方はどうぞ。
◼︎ 料理・味
［2016/10］
□ おまかせ
酒肴① いくら
酒肴② みずだこ
酒肴③ 刺身4点盛り
⚫︎ 神奈川県小柴産ひらめ
⚫︎ 清水港水揚げのまぐろ
⚫︎ 東京湾産あじ
⚫︎ 長万部産ほっき
酒肴④ 長万部産ほっきの紐焼き
寿司① 信州産松茸の握り 鼻腔をくすぐる
寿司② 熊本産こはだの握り
寿司③ 宮城県閖上産赤貝の握り
寿司④ 神奈川県小柴産ひらめのえんがわの握り
寿司⑤ 清水港水揚げの赤身の握り
寿司⑥ 清水港水揚げのとろの握り
寿司⑦ 車海老の握り
寿司⑧ いくらの軍艦巻き
寿司⑨ ばふんうにの軍艦巻き
寿司⑩ 東京湾産あじの握り
寿司⑪ 煮はまの握り
寿司⑫ 神奈川県小柴産あなごの握り
寿司⑬ 長野産かんぴょうの細巻き
玉子
酒粕のデザート
つまみ4品、寿司14貫(含む玉子)、デザートの構成だよ。
なお、日本酒は2合いただいていますが、銘柄を失念しましたので、あしからず…
--------------------
⚫︎ つまみ全般
あまり凝ったものは出てこず、どちらかといえば素材勝負な感じだね。
こちらは魚の仕入は日本海側がメインルートなのだそうだが、日本海側の漁師は兼業の方が多く、少々の荒天でも漁に出ないそう。
そのため、太平洋側にも仕入ルートを持っているんだそうで、この日は台風が通過した後の訪問であったため、太平洋側のものが多かったようだよ。
いくらを冷製スープ仕立てにしたものから始まり、次いで、みずだこが出てきたね。
軽く茹であげてあるみずだこは、まだことは違った粘度のある柔らかい食感で、噛めば噛むほど味が出るよ。
刺し盛りは計4点だね。
ひらめはあなごの名産地と知られる神奈川県小柴港であがったものだそうで、良い歯ごたえに程よい甘みと、ひらめの良さが味わえたよ。
ご主人が清水で修行されたことと関係があるのかどうかわからないが、そういうルートがあるのではと思わせるのが、まぐろだね。
この価格帯の寿司屋では白眉というべきレベルじゃなかろうか。
東京湾産の肉厚な鯵や長万部産の甘いほっきまで行くと、ここが海なし県・長野の中心に位置する松本にいることを忘れてしまいそうだよ。
そして、瑞々しく甘い刺身の後に出てきたほっきの紐の串焼きは、ほっきの旨味が凝縮され、刺身の後に楽しむには最適だったね。
⚫︎ 握り全般
握りは白酢のシャリで、握り加減は柔らかめだったよ。
兵庫は舌の上にネタが来るよう、箸でつまみ、ひっくり返して食べるのため、柔らかすぎると崩れてしまうのだが、そういうことにはならなかった、ちょうど良い範囲の柔らかめと言えば適切かな。
そして、ネタは全弾命中とも言える当たりの内容だったよ。
長野らしく県産の松茸で始まった握りは、熊本産こはだ、閖上産赤貝と来て、またもや、神奈川県小柴港水揚げのひらめのえんがわで１度目のクライマックスを迎えたね。
丁寧に叩いてあるえんがわの握りは、凄まじく濃厚な旨味で、食べるものを圧倒するよ。
次いで、刺身で満足したはずのまぐろは、握りではさらに旨くなって再登場するに至り、２度目のクライマックスを迎えたね。
更には見事な車海老の握り、そしていくらの軍艦巻き、今年最後では…というばふんうにの軍艦巻き、身の厚い東京湾産あじ、そして、これが本当の小柴のご家芸であるあなごが登場し、トップスピードを保ったままでゴール！
…と思いきや、最後にはこの近隣で栽培した干瓢巻きが登場したよ。
隣町かんぴょう農家が自分のところで作ったかんぴょうを自ら加工したというかんぴょうだそうで、最後に土地のものをという構成も上手いねえ。
水菓子も美味しくいただき、海なし県で思いがけず、いい寿司をいただけましたよ。
◼︎ サービス
ご主人も店の方も、常連と思しきお客さんも親切で、快適な時間が過ごせるね。
◼︎ 雰囲気
まだ新しいのだろうか、とてもきれいで、快適な環境だったよ。
ただ、寿司屋を感じさせない真っ白な外観のせいか、店がなかなか見つからなかったね。
◼︎ CP
この内容で1.2万円というのは、賞賛に値する価格設定だと思いますよ。
◼︎ 総合
「海なし県であること＝いい寿司がない」というのは、もはや昔の話のようだね。
この店に至っては日本海と太平洋の中間という立地を生かして、両方からその時々のいいものを取り寄せており、長野県松本市の位置をメリットに変えているように感じられるよ。
地のものを活かす寿司屋も面白いが、地の利を活かす寿司屋もまた実に面白いね。アハハハハッ！