職人！西島兵庫さんが投稿したエクアトゥール（東京/麻布十番）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、職人！西島兵庫さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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掲載保留エクアトゥール麻布十番、六本木、広尾/イノベーティブ、フレンチ

1回

夜の点数：4.9
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 4.8
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 3.5
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2015/12 訪問

夜の点数：4.9
- ［料理・味4.8
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

［６回目］新しいフランス料理の神髄がここにある！アハハハハッ！

◼︎ 食べログでの評価
(2014/11/XX) ★4.39/89口コミ［六本木・麻布・広尾エリア×フレンチ 1位/167軒］
(2015/03/03) ★4.39/94口コミ［六本木・麻布・広尾エリア×フレンチ 1位/169軒］
(2015/07/09) ★4.44/98口コミ［六本木・麻布・広尾エリア×フレンチ 1位/169軒］
(2016/02/01) ★4.49/104口コミ［六本木・麻布・広尾エリア×フレンチ 1位/181軒］

◼︎ ディテール
言わずと知れた元麻布のフレンチの名店だよ。
HPによると、オーナーソムリエの女性と、その女性に才能を見いだされたシェフのお二人で営んでいるそう。

兵庫は毎回予約をして伺っているよ。
カウンター席に２組、テーブル席に１組入るのが精一杯だから、おそらく、ふらっと行って、入れる事はないんじゃないかな。

◼︎ 西島兵庫の感想

□ 料理・味：★4.8/ ソースと素材のバランスが最高。
□ サービス：★4.0/ マダムとの会話が楽しい。
□ 雰囲気　：★4.0/ 雰囲気もご馳走と知る。
□ コスパ　：★3.5/ 相対的にはお値打ち。
□ 総合　　：★4.9/ 新しいフレンチの真髄を見る。
(4.35＋0.10)

各項目の詳細は、下記に記載したので、お時間のある方、興味のある方はどうぞ。

◼︎ 料理・味

［６回目］新しいフレンチ料理の神髄がここにはあるよ。アハハハハッ！(2015/12)

【料理】
□ 本日のコース料理
① アミューズ・鯖のマリネ、自家製焼き餅とモンドール、白トリュフ
② 前菜・白子と燻製オマール海老のフラン、塩漬けしたマダラのソース
③ 前菜・フォアグラ炭火焼と真面目に取ったブイヨンスープ、柚子風味
④ 前菜・ウナギ炭火焼、セップのソテー、銀杏と鳥軟骨とガレット、セップパウダー、濃
縮したコンソメと黄身のソース
⑤ 前菜・和牛黒タンの赤ワイン煮込みマリネしたアンコウロースト、トマトとハーブのソース
⑥ 前菜・昆布出汁でポシェしたタラバガニとフカヒレのソース、黒トリュフ
⑦ お肉・青森県産和牛肩ロース（サンカク）の炭火焼、オニオンコンフィソース
⑧ デザート・アニスショコラとカシスのパウダーイチジクのカシス煮
⑨ デザート・ハニートリュフと紅茶のアイス、ブラックオリーブのコンフィと金柑のコンフィ

【飲み物】
毎回同じく、料理に合わせる形で、お店にお任せ。

半年ぶりのエクアトゥール…というか、途中、夏季限定でKagerouという名で、イタリアンとして営業していたため、間が空いたように見えてしまうね。
やはり、ここの本領はフレンチであることを、改めて思い知らされるよ。

ここでは、料理とワインは、店を支える両輪だから、飲み物も任せるのがいいと思うね。
間違えても、読者諸氏は、センスのない酒を持ち込むような愚行はしないよう…って、普通はしないか。アハハハハッ！

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［５回目］食材とソースの共存！新しいフレンチ料理の神髄がここにはあるよ。アハハハハッ！(2015/06)

【料理】
□ 本日のコース料理
① アミューズ・タイラガイのグリエと冬瓜ショウガ風味、昆布、ホタテと青さ海苔のジュレ、無添加ウニと青ユズ
② 前菜・活け締めキハタとオクラのピューレ、グレープフルーツと生姜のヴィネグレット、キャビアとライム広島県じゅんさい
③ 前菜・フランス産フォアグラカナールのコンソメ煮と蕗のコンフィ、サマートリュフとウズラの半熟卵
④ 前菜・三重県活けアワビと京都加茂ナスの炭火焼き、肝ソース山わさび添え
⑤ お魚・ポシェした活け締め鱧とオマールポアレ、丹波甘鯛炭火焼き、甘鯛の出汁とオマール出汁のダブルソース
⑥-1 お肉・松阪牛イチボの炭火焼き粒マスタードソース
⑥-2 お肉・オーストラリア仔羊の炭火焼き　ハーブと仔羊のジュ
⑦ フロマージュ各種
⑧ デザート・桃のバニラコンポートと桃の炭酸ムース、ヴゥルベーヌのパウダー
⑨ デザート・フォンダンショコラのラビオリ、アーモンドブランマンジェ、オレンジソースとイチジクとオレンジ、チェリーのコンフィ、フランボワーズソルベとジャワペッパーのアイス

【飲み物】
毎回同じく、料理に合わせる形で、お店にお任せしたよ。

メニューからも窺い知れるように、相変わらず、日本の食材の美味しさをうまく引き出す技法として、フランスの料理法を用いた料理だったね。
和食好きなら、日本の食材に対する、こうしたアプローチは、必ず楽しめるんじゃないかな。

また、こちらは料理はさることながら、ワインのチョイスが好みに合うようで、こちらも味わって欲しいところだね。

なお、短期的なのか、中長期的なのかわからないけれど、7月からは、イタリアン寄りにシフトするそうだよ。
まあ、フレンチだろうが、イタリアンだろうが、そんなのは、わかりやすくするために、世間が作った枠で、兵庫の愛するエクアトゥールの料理であることは変わらないから、どっちでもいいんだけどね。
ただ、イタリアンだとしたら、タイトルを変えなきゃいけないのが、面倒なくらいで…アハハハハッ！

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［４回目］食材とソースの共存！新しいフレンチ料理の神髄がここにはあるよ。アハハハハッ！(2015/02)

【料理】
□ 本日のコース料理
① アミューズ・ズワイガニとスモークチーズのフランフカヒレと白菜のソース
② アミューズ・鱈白子饅頭と真鯛と鱈のスープ・ド・ポワソン
③ 前菜・ポシェしたはまぐり菜の花と雲丹の和え物エストラゴンクリームのソースとしじみのジュレ柚子風味
④ 前菜・活き〆した真鯛とコンソメで炊いた筍スミイカセリエシャロットコンフィ黒トリュフヴィネグット
⑤ 前菜・カリフラワークリームとロードヴォートオマール海老のポワレアーティチョークとレモンのフリカッセ
⑥ お魚・山口県産マナガツオの直火焼きウドととこぶしのライムナージュソース
⑦ お肉・松阪牛A5外モモ肉のプランチャ焼きふきのとうとタラの芽ソース
⑧ フロマージュ各種
⑨ デザート・苺と金柑のコンポートジャワペッパーとコブミカンの蜂蜜ヨーグルトクリスピーフランポワーズ
⑩ デザート・パイナップルとりんごのパイ包み焼きキャラメルアイスとピスタチオソース

【お酒】
① Penet-Chardonnet Reserve Grand Cru Extra Brut, Champagne, France (w/アミューズ)
② 2012 Gerard Boulay Sancerre Les Monts Damnes, Loire, France (w/前菜③)
③ 2008 Domaine Meo-Camuzet Bourgogne Hautes-Cotes-de-Nuits, Burgundy, France (w/前菜④)
④ 1999 Louis Latour Les Chenevottes, Chassagne-Montrachet Premier Cru, France (w/前菜⑤)
⑤ 2006 Chateau de Fieuzal Blanc, Pessac-Leognan, France (w/お魚)
⑥ 1997 Chateau Potensac, Medoc, France (w/お肉)
⑦ 2004 Denis Dubourdieu Chateau Doisy-Daene, Barsac, France

この日も、料理もワインも良かったねえ。
ここに来てしまうと、他のフランス料理が、退屈で、重いものに感じてしまうから、不思議だよ。

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［３回目］食材とソースの共存！新しいフレンチ料理の神髄がここにはあるよ。アハハハハッ！(2014/10)

【料理】
□ 本日のコース料理
① アミューズ・ズワイガニのエフィロッシュとホタテ貝の温製プリン、松茸と青柚子のソース
② アミューズ・銀杏のエクラゼとはまぐりのポシェ、パセリとにんにく
③ 前菜・白烏賊とフランス産ムール、自家製イクラと雲丹のナージュ、セロリのブラマンジェとそのソース
④ 前菜・オマール海老のポアレ、ベルベレソース、佐渡無花果
⑤ 前菜・フォアグラの炭火焼とトロけるカブ、炭火の香りを移したコンソメ
⑥ お魚・京都小甘鯛の鱗焼き、甲殻類ソースとインカの目覚めリゾット仕立て
⑦ グラニテ
⑧ お肉・宮崎県産A5和牛ヒレ炭火焼、ムータルドとエピスのソース又はフランス産青首鴨の炭火焼ソースシベ
⑨ デザート・アロエ入りはちみつヨーグルト、レモンコンフィときおうのジュレ、青りんごグラニテと洋梨のムース
⑩ デザート・焼きモンブラン2014

【お酒】
① Champagne Louis Nicaise (w/アミューズ)
② 2012 Alphonse Mellot Sancerre La Moussiere (w/前菜④)
③ 2001 Saint-Germes Meursault (w/前菜⑤)
④ 2012 Agathe Bursin Alsace Grand Cru Zinnkoepflé Gewürztraminer (w/前菜⑥)
⑤ 2007 Famille Picard En Pimont Chassagne-Montrachet (w/お魚)
⑥ 1998 Paul Jaboulet Aîné Crozes-Hermitage Domaine de Thalabert (w/お肉・青首鴨)
⑦ 1997 Les Hauts De Pontet Canet Pauillac (w/お肉・牛肉)

回を重ねるごとに、美味しく感じるのは、ここの料理の奥深さを物語っているね。

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［２回目］フランス料理界のスーパースターだね。アハハハハッ！(2014/06)

【料理】
□ 本日のコース料理
① アミューズ・ハマグリとグリーンピースのスープ、ホタテ出汁のジュレ、オレンジ風味
② アミューズ・三重県黒あわびと広島県産天然じゅんさいの青柚子とウニソース
③ 前菜・大トロ炙りとスミイカのマリネ３種類のソース
④ 前菜・フォアグラと平貝のポアレ、生姜とレモンのソースフラン添え
⑤ 前菜・和牛頬肉のカネロニブルーチーズ、オレンジコンフィ、モリーユ茸のソース
⑥ お魚・山口県産マナガツオの直火焼き、黄ニラとトマト、アンチョビのソース
⑦ グラニテ・フランス産赤桃
⑧ お肉・オーストラリア穀物飼育の子羊炭火焼き又は宮崎県産A5和牛ヒレの炭火焼き　
⑨ デザート・まるごとグレープフルーツ、実、皮、果汁
⑩ デザート・フレンチ風ぜんざい、レンズ豆のココナッツ煮

【お酒】
① Driant Valentin Champagne Premier Cru Brut
② 2011 Jean Francois Ganevat Cotes du Jura Les Chalasses Marnes Bleues
③ 2009 Domaine Martin Schaetzel Riesling Kaefferkopf, Alsace Grand Cru
④ 2007 Fils Les Vergers, Chassagne-Montrachet Premier Cru
⑤ 2007 Chateau Grand Corbin Manuel, Saint-Emilion Grand Cru
⑥ 2007 Chateau Fortia Chateauneuf-du-Pape
⑦ 1999 Nuits Saint George Mugneret J.P

今回はワインとの組み合わせも良く、大満足の内容だったよ。

フランス料理って、どんな食材でもソースで食わせよう的な強引さを感じる時があるよね。
インド料理が腐りかけの肉をスパイスで強引に食べさせようとするのに似てるかな。アハハハハッ！

でも、こちらのフランス料理は食材の良さとソースのバランスがいいんだろうね。ソースが食材を支配するのではなく、ソースが食材をうまく演出している感じがするよ。

前回のレビューで引き合いに出した長嶋茂雄さんは、自分自身が優れたプレイヤーであるのに加えて、ムードメーカーとして周りの良さも引き出していったというね。

なるほど、まさにエクアトゥールはフランス料理界の長嶋茂雄、フランス料理界のスーパースターだね！…と長嶋の現役時代を知らない兵庫は思ったよ。アハハハハッ！

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［１回目］スーパースターであるからこそ、期待は高まるものだね、アハハハハッ！(2014/02)

【料理】
□ 本日のコース料理
① タスマニアサーモンのマリネうずらの温泉卵、燻製ジャガイモのムース
② 温かい甲殻類のフラン
③ オマール海老と活けホタテのポアレ、フォンダンエシャロットとハーブのヴィネグレット、有機野菜とトリュフのサラダ添え
④ スープドポワソン、カニ味噌とズワイガニのガレット、赤穂産牡蠣のポアレ
⑤ フォアグラのクレープ包み、パンドエピスのソースとキンカンのコンフィ
⑥ 広島産マナガツオの直火焼き、スミイカとインゲンのソテー、ソースヴィエルジュグラニテ
⑦ ウェルベーヌ(口直し)
⑧ 宮崎産、和牛ヒレ肉のプランチャ焼き、赤ワインと香草を使ったソース
⑨ 仔鳩のロースト
⑩ フロマージュ各種
⑪ ローズマリーでアンフュゼしたショコラブランとライチ、グレープフルーツのアイス、タルトフレイズのソースと苺の砂

【お酒】
① DEUTZ(1800円+サービス料10%)
② 2002 Emrich-Schönleber "Monzinger Halenberg Riesling Spätlese"(1600円+サービス料10%)
③ 2010 Henri Bourgeois Sancerre La Bourgeoise Blanc(1650円+サービス料10%)

コースのはじまりはオオッと思わせるものがあったけど、最後の方は尻すぼみ的な感じの今日だったね。
一品目のマリネのムースがけは素材の味が随所に感じられる逸品だったし、甲殻類のフランもバランスの良い濃厚さだったけど、期待値を越えなかったね。メインに向かうほど、期待値との差が大きくなっていったのは、ちょっと残念。満点をつけるくらいの意気込みで来ちゃったからなあ、アハハハハッ！
ワインとのマッチングもこの日は今ひとつだったように感じたよ。

◼︎ サービス
４人掛けテーブルの個室で、オーナー兼ソムリエの女性がサーブしてくれるよ。
料理の出るタイミングや説明も適度で、食べるものをワクワクさせるね。

◼︎ 雰囲気
ゆったりとした雰囲気で楽しめるのは、最高だね。

◼︎ CP
内容を考えれば、高くないと思えるよ。

◼︎ 総合
「食材とソースの共存」

兵庫の思う、ここの特徴だね。
ソースだけで食べさせるようなフランス料理とは一線を画するよ。
自然に対して傲慢であった西洋文化をジャパナイズした感じと言えばいいかな。

ここは回を増せば増す程、虜になっていくね。
この新しいフレンチ料理の神髄に達するには、まだ訪問回数が足りないのかなあ。
これじゃ、破産しちゃうよ。アハハハハッ！

［６回目］お肉・青森県産和牛肩ロース（サンカク）の炭火焼、オニオンコンフィソース

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［６回目］アミューズ・鯖のマリネ、自家製焼き餅とモンドール、白トリュフ

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［６回目］前菜・白子と燻製オマール海老のフラン、塩漬けしたマダラのソース

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［６回目］前菜・フォアグラ炭火焼と真面目に取ったブイヨンスープ、柚子風味

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［６回目］前菜・ウナギ炭火焼、セップのソテー、銀杏と鳥軟骨とガレット、セップパウダー、濃縮したコンソメと黄身のソース

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［６回目］和牛黒タンの赤ワイン煮込みマリネしたアンコウロースト、トマトとハーブのソース

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［６回目］前菜・昆布出汁でポシェしたタラバガニとフカヒレのソース、黒トリュフ

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［６回目］お肉・青森県産和牛肩ロース（サンカク）の炭火焼、オニオンコンフィソース

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［６回目］デザート・アニスショコラとカシスのパウダー　イチジクのカシス煮

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［６回目］デザート・ハニートリュフと紅茶のアイス、ブラックオリーブのコンフィと金柑のコンフィ

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［６回目］パン

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［６回目］ミルクティー

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［６回目］お店セレクトの料理に合わせたワイン

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［６回目］お店セレクトの料理に合わせたワイン

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［６回目］お店セレクトの料理に合わせたワイン

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［６回目］お店セレクトの料理に合わせたワイン

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［５回目］フランス産フォアグラカナールのコンソメ煮と蕗のコンフィ、サマートリュフとウズラの半熟卵

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［５回目］エクアトゥール

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［５回目］タイラガイのグリエと冬瓜ショウガ風味、昆布、ホタテと青さ海苔のジュレ、無添加ウニと青ユズ

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［５回目］活け締めキハタとオクラのピューレ、グレープフルーツと生姜のヴィネグレット、キャビアとライム広島県じゅんさい

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［５回目］三重県活けアワビと京都加茂ナスの炭火焼き、肝ソース山わさび添え

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［５回目］ポシェした活け締め鱧とオマールポアレ、丹波甘鯛炭火焼き、甘鯛の出汁とオマール出汁のダブルソース

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［５回目］松阪牛イチボの炭火焼き粒マスタードソース

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［５回目］オーストラリア仔羊の炭火焼き　ハーブと仔羊のジュ

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［５回目］パン各種

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［５回目］色とりどりのバター

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［５回目］フロマージュ各種

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［５回目］お店セレクトの料理に合わせたワイン

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［５回目］お店セレクトの料理に合わせたワイン

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［５回目］お店セレクトの料理に合わせたワイン

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［５回目］お店セレクトの料理に合わせたワイン

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［５回目］お店セレクトの料理に合わせたワイン

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［５回目］桃のバニラコンポートと桃の炭酸ムース、ヴゥルベーヌのパウダー

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［５回目］フォンダンショコラのラビオリ、アーモンドブランマンジェ、オレンジソースとイチジクとオレンジ、チェリーのコンフィ、フランボワーズソルベとジャワペッパーのアイス

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［５回目］ミントティー

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［４回目］活き〆した真鯛とコンソメで炊いた筍スミイカセリエシャロットコンフィ黒トリュフヴィネグット

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［４回目］エクアトゥール

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［４回目］ズワイガニとスモークチーズのフランフカヒレと白菜のソース

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［４回目］パン

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［４回目］鱈白子饅頭と真鯛と鱈のスープ・ド・ポワソン

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［４回目］ポシェしたはまぐり菜の花と雲丹の和え物エストラゴンクリームのソースとしじみのじゅれ柚子風味

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［４回目］パン

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［４回目］カリフラワークリームとロードヴォートオマール海老のポワレアーティチョークとレモンのフリカッセ

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［４回目］山口県産マナガツオの直火焼きウドととこぶしのライムナージュソース

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［４回目］松阪牛A5外モモ肉のプランチャ焼きふきのとうとタラの芽ソース

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［４回目］フロマージュ各種

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［４回目］苺と金柑のコンポートジャワペッパーとコブミカンの蜂蜜ヨーグルトクリスピーフランポワーズ

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［４回目］パイナップルとりんごのパイ包み焼きキャラメルアイスとピスタチオソース

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［４回目］Penet-Chardonnet Reserve Grand Cru Extra Brut, Champagne, France

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［４回目］2012 Gerard Boulay Sancerre Les Monts Damnes, Loire, France

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［４回目］ 2008 Domaine Meo-Camuzet Bourgogne Hautes-Cotes-de-Nuits, Burgundy, France

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［４回目］1999 Louis Latour Les Chenevottes, Chassagne-Montrachet Premier Cru, France

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［４回目］2006 Chateau de Fieuzal Blanc, Pessac-Leognan, France

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［４回目］1997 Chateau Potensac, Medoc, France

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［４回目］2004 Denis Dubourdieu Chateau Doisy-Daene, Barsac, France

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［３回目］白烏賊とフランス産ムール、自家製イクラと雲丹のナージュ、セロリのブラマンジェとそのソース

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［３回目］エクアトゥール

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［３回目］ズワイガニのエフィロッシュとホタテ貝の温製プリン、松茸と青柚子のソース

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［３回目］ズワイガニのエフィロッシュとホタテ貝の温製プリン、松茸と青柚子のソース・アップ

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［３回目］銀杏のエクラゼとはまぐりのポシェ、パセリとにんにく

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［３回目］白烏賊とフランス産ムール、自家製イクラと雲丹のナージュ、セロリのブラマンジェとそのソース

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［３回目］白烏賊とフランス産ムール、自家製イクラと雲丹のナージュ、セロリのブラマンジェとそのソース・アップ

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［３回目］パン

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［３回目］パン

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［３回目］オマール海老のポアレ、ベルベレソース、佐渡無花果

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［３回目］オマール海老のポアレ、ベルベレソース、佐渡無花果・アップ

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［３回目］フォアグラの炭火焼とトロけるカブ、炭火の香りを移したコンソメ

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［３回目］フォアグラの炭火焼とトロけるカブ、炭火の香りを移したコンソメ・アップ

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［３回目］京都小甘鯛の鱗焼き、甲殻類ソースとインカの目覚めリゾット仕立て

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［３回目］京都小甘鯛の鱗焼き、甲殻類ソースとインカの目覚めリゾット仕立て・アップ

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［３回目］宮崎県産A5和牛ヒレ炭火焼、ムータルドとエピスのソース

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［３回目］フランス産青首鴨の炭火焼ソースシベ

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［３回目］フロマージュ各種

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［３回目］Champagne Louis Nicaise

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［３回目］2012 Alphonse Mellot Sancerre La Moussiere

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［３回目］2001 Saint-Germes Meursault

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［３回目］2012 Agathe Bursin Alsace Grand Cru Zinnkoepflé Gewürztraminer

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［３回目］2007 Famille Picard En Pimont Chassagne-Montrachet

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［３回目］1998 Paul Jaboulet Aîné Crozes-Hermitage Domaine de Thalabert

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［３回目］1997 Les Hauts De Pontet Canet Pauillac

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［３回目］アロエ入りはちみつヨーグルト、レモンコンフィときおうのジュレ、青りんごグラニテと洋梨のムース

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［３回目］焼きモンブラン2014

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［３回目］アイスコーヒーとエスプレッソ

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［２回目］オーストラリア穀物飼育の子羊炭火焼き

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［２回目］エクアトゥール

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［２回目］ハマグリとグリーンピースのスープ、ホタテ出汁のジュレ、オレンジ風味

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［２回目］三重県産黒あわびと広島県産天然じゅんさいの青柚子とウニソース

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［２回目］パン

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［２回目］大トロ炙りとスミイカのマリネ３種類のソース

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［２回目］フォアグラと平貝のポアレ、ショウガとレモンのソースフラン添え

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［２回目］和牛頬肉のカネロニブルーチーズ、オレンジコンフィ、モリーユ茸のソース

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［２回目］山口県産マナガツオの直火焼き、黄ニラとトマト、アンチョビのソース

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［２回目］フランス産赤桃のグラニテ

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［２回目］宮崎県産A5和牛ヒレ肉の炭火焼

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［２回目］宮崎県産A5和牛ヒレ肉のアップ

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［２回目］オーストラリア穀物飼育の子羊炭火焼きのアップ

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［２回目］チーズ盛り合わせ

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［２回目］Driant Valentin Champagne Premier Cru Brut

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［２回目］Driant Valentin Champagne Premier Cru Brut

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［２回目］2011 Jean Francois Ganevat Cotes du Jura Les Chalasses Marnes Bleues

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［２回目］2009 Domaine Martin Schaetzel Riesling Kaefferkopf, Alsace Grand Cru

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［２回目］2009 Domaine Martin Schaetzel Riesling Kaefferkopf, Alsace Grand Cru

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［２回目］2007 Fils Les Vergers, Chassagne-Montrachet Premier Cru

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［２回目］2007 Chateau Grand Corbin Manuel, Saint-Emilion Grand Cru

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［２回目］2007 Chateau Fortia Chateauneuf-du-Pape

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［２回目］1999 Nuits Saint George Mugneret J.P

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［２回目］まるごとグレープフルーツ、実皮、果汁

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［２回目］フレンチ風ぜんざい、レンズ豆のココナッツ煮

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［２回目］アイスコーヒー

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［２回目］兵庫の誕生日でした

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［２回目］エクアトゥール

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［１回目］宮崎産、和牛ヒレ肉のプランチャ焼き、赤ワインと香草を使ったソース

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［１回目］エクアトゥール

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［１回目］DEUTZ(1800円+サービス料10%)

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［１回目］DEUTZ(1800円+サービス料10%)

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［１回目］DEUTZ(1800円+サービス料10%)

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［１回目］タスマニアサーモンのマリネうずらの温泉卵、燻製ジャガイモのムース

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［１回目］温かい甲殻類のフラン

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［１回目］パン

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［１回目］オマール海老と活けホタテのポアレ、フォンダンエシャロットとハーブのヴィネグレット、有機野菜とトリュフのサラダ添え

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［１回目］2002 Emrich-Schönleber "Monzinger Halenberg Riesling Spätlese"(1600円+サービス料10%)

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［１回目］スープドポワソン、カニ味噌とズワイガニのガレット、赤穂産牡蠣のポアレ

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［１回目］フォアグラのクレープ包み、パンドエピスのソースとキンカンのコンフィ

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［１回目］2010 Henri Bourgeois Sancerre La Bourgeoise Blanc(1650円+サービス料10%)

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［１回目］広島産マナガツオの直火焼き、スミイカとインゲンのソテー、ソースヴィエルジュグラニテ

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［１回目］ウェルベーヌ

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［１回目］仔鳩のロースト、正式名称は失念。記憶力の限界。

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［１回目］フロマージュ各種

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［１回目］ローズマリーでアンフュゼしたショコラブランとライチ、グレープフルーツのアイス、タルトフレイズのソースと苺の砂

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［１回目］コーヒー

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［１回目］ハーブティー

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［１回目］プティフール各種

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［１回目］ミネラルウォーター

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［１回目］エクアトゥール

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［１回目］エクアトゥール

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2016/02/01 更新

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職人！西島兵庫さんが投稿したエクアトゥール（東京/麻布十番）の口コミ詳細

掲載保留エクアトゥール麻布十番、六本木、広尾/イノベーティブ、フレンチ

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