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寿き焼コース 竹(14000円)・松坂牛
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寿き焼コース 竹(14000円)・はじまりのあられ茶
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寿き焼コース 竹(14000円)・かはり炙り焼
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寿き焼コース 竹(14000円)・肉すまし
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寿き焼コース 竹(14000円)・和田金三種盛
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寿き焼コース 竹(14000円)・季節のゼリー寄せ
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寿き焼コース 竹(14000円)・志ぐれ煮山椒入
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寿き焼コース 竹(14000円)・塩蒸しマリネ
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寿き焼コース 竹(14000円)・すき焼きといえば生玉子
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寿き焼コース 竹(14000円)・まずは肉を焼いて味付け
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寿き焼コース 竹(14000円)・たまり醤油の割り下が玉子に混ざるよ！
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寿き焼コース 竹(14000円)・野菜と豆腐
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寿き焼コース 竹(14000円)・野菜と豆腐
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寿き焼コース 竹(14000円)・寿き焼には白飯でしょうが！
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寿き焼コース 竹(14000円)・焼き餅
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寿き焼コース 竹(14000円)・焼き餅
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寿き焼コース 竹(14000円)・デザート
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キリン ラガービール 中瓶(750円)
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和田金 おすすめ地酒セット(1600円)
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和田金
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和田金
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掘りごたつの個室
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和田金
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個室の中で炭に火が入ります！
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豪華なエントランス
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和田金
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個体識別番号表示板
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JR松坂駅
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★料理・味
【料理】
寿き焼コース 竹(14000円)をいただいたよ。なお、寿き焼コース 松(16000円)は事前予約が必要との事。
う〜む、ダイ●ースのコンシェルジュもしっかりして欲しいね。
☆3.8 かはり炙り焼
☆4.3 肉すまし
☆3.8 季節のゼリー寄せ
☆3.8 志ぐれ煮山椒入
☆3.8 塩蒸しマリネ
☆5.0 寿き焼
☆3.8 デザート
【お酒】
☆3.0 キリン ラガービール 中瓶(750円)
☆4.0 おすすめ地酒セット(1600円)
和田金は松坂牛を用いたすき焼きの元祖と言われ、日本のすき焼き界というものがあるのか知らないけれども、そのトップに君臨する店だよね。
かはり炙り焼、肉すまし、和田金三種もレベルの高い牛肉料理だったんだけどさ、実のことを言うと、その後の寿き焼のインパクトにかき消されちゃったよ。それだけ、ここの寿き焼はすごかった。
この寿き焼、今まで兵庫が味わったすき焼きとはレベルが違う。そう、アムロ・レイが初めて新型モビルスーツのグフと遭遇した時の台詞「こいつザクとは違うぞ、装甲もパワーも！」の意味がわかったよ、アハハハハ！
まず鍋一面に敷き詰めた松坂牛が、砂糖と寿き焼の為に作られた溜まり醤油で味付けされ、さっと焼かれて、玉子の中に投入されるよ。この時、生玉子に割下の味が混ざり込む光景が、今でも目に焼き付いているね。
思い切って、口の中に放り込むと濃厚な割下とマイルドな玉子の味が口に広がるけど、柔らかな肉を噛むと、主役である牛肉の甘みが加わって、何とも言えない至福の時間が訪れるよ。この牛肉、すごくサシが入っているんだけど、いやらしい脂っぽさなどまるでないから驚きだね。赤身ニストの兵庫でも、改めてこの霜降りはすごいと思ったよ。
計130gの二枚のお肉の後に、豆腐と野菜が煮込まれていくけど、野菜は水の出ないものが厳選されているそう。だから、白菜や白滝といったものは入っていないよ。まさに寿き焼の旨味を楽しむ為に、和田金の歴史と技が凝縮されているんだね。
これをもう一度食べる前には死ねないなと思ったね、アハハハハッ！
★サービス
店の方が一人ついて、全てやってくれるから、不満など出ようはずはないよ。
いつもは無口な兵庫のトークもついつい弾んでしまったね、アハハハハッ！
★雰囲気
当日は腰の悪い兵庫のために、掘りごたつの個室が用意されていたよ。大変よい雰囲気で最高のお食事をいただきました。
★CP
絶対額は高いけれども、それだけの価値があると思うよ。
★総合
霜降りは脂っぽいからねえと敬遠していたけど、ここの松坂牛を食べて反省したよ。ごめんよ、霜降り牛。
最高の松坂牛と、寿き焼のために最適化された溜まり醤油や野菜等の脇役達と、和田金130年の歴史。これが調和したここの寿き焼は日本料理の到達点の一つと言って過言ないんじゃないかな。「One for all and all for one」ならぬ「One for Sukiyaki and all for Sukiyaki, too」って感じだね、アハハハハッ！
★採点
総合☆4.39
①味☆4.8 サ☆4.0 雰☆4.5 CP☆3.0 総☆4.33＋0.10
②味☆4.5 サ☆4.0 雰☆4.5 CP☆3.0 総☆4.25＋0.10