職人！西島兵庫さんが投稿した北参道 LA CAVE（東京/北参道）の口コミ詳細

◼︎ 食べログでの評価
(2015/04/16) ★評価なし/0口コミ［四ツ谷・市ヶ谷・飯田橋エリア×ビストロ -位/67軒］
(2015/05/31) ★3.21/3口コミ［四ツ谷・市ヶ谷・飯田橋エリア×ビストロ 32位/73軒］
(2015/07/06) ★3.19/4口コミ［四ツ谷・市ヶ谷・飯田橋エリア×ビストロ 33位/71軒］
(2015/08/15) ★3.19/4口コミ［四ツ谷・市ヶ谷・飯田橋エリア×ビストロ 36位/72軒］
(2015/11/10) ★3.10/3口コミ［四ツ谷・市ヶ谷・飯田橋エリア×ビストロ 50位/77軒］

◼︎ ディテール
このレストランの階上にある「アトリエ・レ・カイユ」のオーナーシェフである山下史樹氏が営むビストロだよ。
山下史樹氏は、脱サラして、コルドンブルーのパリ校で学んだ方だそう。
因みに、ラ・カーブ自体は、若いシェフが、腕をふるっているね。

この店の特徴でもあるけれど、ここは注文のシステムが少し変わっているよ

【料理】
普通のレストランと同じく、メニューから選択。
その日のメニューが書かれたボードもあるので、そちらもチェックのこと。

【飲み物】
パントリーのようなところから、自分の好きなものを持ってきて、店員に申告するシステム。
なお、パントリーには、ワインとベルギービールが、種類豊富に取り揃えられ、ワインは、ハーフでも注文可能(一部例外あり)。

このラ・カーブ、店舗が地下という、少々、分かりづらい立地にあるので、伺う際には、アトリエ・レ・カイユを目指して行くといいよ。

◼︎ 訪問時の状況

［2015/06］
□ 訪問時間：平日19時頃半
□ 混雑状況：店内ほぼ満席［待ち時間なし］

［2015/05］
□ 訪問時間：平日19時頃
□ 混雑状況：店内７割程度［待ち時間なし］

［2015/04］２回目
□ 訪問時間：平日20時半頃
□ 混雑状況：店内５割程度［待ち時間なし］

［2015/04］１回目
□ 訪問時間：平日20時頃
□ 混雑状況：店内７割程度［待ち時間なし］

［2015/03］
□ 訪問時間：平日19時頃
□ 混雑状況：店内６割程度［待ち時間なし］

◼︎ 西島兵庫の感想

□ 料理・味：★3.8/ 基本に忠実。どれを頼んでも美味しい。
□ サービス：★3.5/ マダムの目が行き届いている。
□ 雰囲気　：★4.0/ まさに隠れ家。
□ コスパ　：★4.0/ Tボーンステーキは千駄ヶ谷最強。
□ 総合　　：★4.2/ 千駄ヶ谷の隠れたる名店。
(3.83+0.05)

各項目の詳細は、下記に記載したので、お時間のある方、興味のある方はどうぞ。

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［５回目］千駄ケ谷の至宝・北参道の隠れ家レストランに秘密兵器登場！アハハハハッ！(2015/06)

◼︎ 料理・味

【料理】
□ 自家製ツナのニース風サラダ(1350円)
□ 新玉ねぎのグラタン
□ Tボーンステーキ 500g(限定３食・4800円)
□ プティポワ・ア・ラ・フランセーズ(450円)
□ バケット(100円)

【自家製ツナのニース風サラダ】
ニース風サラダに、おおぶりな自家製ツナを加えた一皿だよ。
この自家製ツナが秀逸で、しっとりとして、トロッとしたした食感が秀逸だね。
あれば、再オーダーしたい一皿だよ。

【新玉ねぎのグラタン】
季節物ゆえ、いつもあるわけではないが、これもまたお願いしたい一皿だよ。
おそらく、新玉ねぎにホワイトソースをかけ、その上から、チーズをかけて焼いただけのシンプルな感じだが、シンプルな料理ほど、他の店とは差が出るのが、ラ・カーブの凄さだね。

【Tボーンステーキ 500g】
この店の最終兵器とも言える限定の一皿だよ。
1,000円/100gを切る価格設定は、同じ千駄ヶ谷のCHACOあめみやで最もリーズナブルなリブロースよりも安い！
あの赤身の塊肉をいただく豪快さは、CHACOあめみやならではの味だが、こちらは上品にがっつりいただける仕上がりだね。

【プティポワ・ア・ラ・フランセーズ】→［２回目］ご参照

全くにハズレなし、大きいのはないが、素晴らしいアベレージヒッターな店だね。
これも基本の忠実な積み重ねがなせる技だよ。
派手なプロモーションに惑わされず、一度、訪れてみられることをオススメしたいね。アハハハハッ！

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［４回目］千駄ケ谷の至宝・遂に明かされる、北参道の隠れ家レストラン！アハハハハッ！(2015/05)

◼︎ 料理・味

【料理】
□ 山形産イチボのステーキ300g(1500円/100g)
□ ロールキャベツ(価格失念)
□ 季節野菜のロースト(800円)
□ キャロット・ヴィッシー クミン風味(450円)

【飲み物】
□ 2011 Clotaire Michal St. Joseph(6700円)

【山形産イチボのステーキ300g】
上の「アトリエ・レ・カイユ」でもオーダーできるステーキだよ。
イチボの割にはサシの入った肉で、結構、がっつり食べれるメニューだね。

【ロールキャベツ】
キャベツの甘さ溢れるロールキャベツだよ。
こちららしい、シンプルながら、丁寧に料理されたことに好感がもてる一品だね。

【季節野菜のロースト】
ストーブ鍋で焼いた大ぶりな野菜だよ。
これも、シンプルながら、野菜の味が引き出されており、ここらしさのある料理だね。

【キャロット・ヴィッシー クミン風味】
１回目のレビューご参照。

毎回、同じことを書いているけど、ホント、ここの料理はシンプルで飾らないが、美味しいよ。
とても、使い勝手が良いようで、気づけば、毎月行ってるね。アハハハハッ！

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［３回目］千駄ケ谷の至宝・北参道の隠れ家レストランに秘密兵器登場！アハハハハッ！(2015/04)

◼︎ 料理・味

【料理】
□ 真鯛のカルパッチョ(価格失念)
□ コブサラダ(価格失念)
□ カスレ(価格失念)
□ サーモンのクリームパスタ(価格失念)
□ グラタン・ドフィノワ(450円)
□ プティポワ・ア・ラ・フランセーズ(450円)
□ キャロット・ヴィッシー クミン風味(450円)

【飲み物】
□ スパークリングワイン(700円)
□ ギロチン(1100円)
□ 2011 Ch.les trois croix Fronsac

【コブサラダ】
お気に入りのリヨン風サラダに変わり、ラインナップされていたのでオーダーしたよ。
もとはまかない飯であったコブサラダらしく、いい盛りのサラダは、これはこれで美味しいが、リヨン風の方が好きかな。

【真鯛のカルパッチョ】
オードソドックスなカルパッチョだね。
あまり印象がない…

【カスレ】
多分、これはあまり得意な料理ではないんだろうね。
長く火にかけすぎたのか、水分が失われ、カスカスになっていたよ。
カスレだけに…アハハハハッ！

【サーモンのクリームパスタ】
サーモンとほうれん草、フェットチーネにクリームソースを絡めたものだね。
この手の料理を作らせると、ここやアトリエ・レ・カイユは、実に上手いよ。

【グラタン・ドフィノワ】→［２回目］ご参照
【プティポワ・ア・ラ・フランセーズ】→［２回目］ご参照
【キャロット・ヴィッシー クミン風味】→［１回目］ご参照

少し記憶が曖昧なのだけど、一つ言えるのは、カスレは避けた方がいい点かな。
もう一度、お願いしたら、別物かもしれないけれど、そこは自己責任で。アハハハハッ！

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［２回目］千駄ケ谷の至宝・遂に明かされる、北参道の隠れ家レストラン！アハハハハッ！(2015/04)

◼︎ 料理・味

【料理】
□ リヨン風サラダ・ハーフ(675円)
□ ピペラド 厚切りベーコン添え(1100円)
□ 牛すね肉の赤ワイン煮込み(2400円)
□ プティポワ・ア・ラ・フランセーズ(450円)
□ グラタン・ドフィノワ(450円)
□ パン(100円)

【飲み物】
□ DE AREND NERO'S BLOND(価格失念)
□ 2011 Vincent Girardin Emotion de Terroirs Pinot Noir, Burgundy, France(6700円)

前回食べたものは、前回のレビューをご参照くださいね。

【ピペラド 厚切りベーコン添え】
ピペラドは、バスク地方のラタトゥイユで、こちらは、トマト・ズッキーニ・玉ねぎ・ベーコン等に溶き卵を加えたものが、ストーブ鍋に入れられて、提供されるよ。

ストーブの余熱で、卵がどんどん固まっていくから、写真を撮る時間がないのが、最大の難点で、それ以外に欠点が見当たらない、完成度の高い一品だね。

【牛すね肉の赤ワイン煮込み】
定番料理だね。
ゴロッとしたすね肉が、大小合わせて６個ほど、入っているよ。

ただ、この料理の主役はホロホロとほどけるすね肉ではなく、ソースの方だね。
その証拠に、パンを注文して、一滴も余さずに、いただいたよ。

ところで、フランス料理で、余ったソースをパンにつけて食べるのが、兵庫の流儀なんだけど、日本人では珍しいらしい…
何でだろうね。アハハハハッ！

【プティポワ・ア・ラ・フランセーズ】
グリンピースとベーコンのフランス風煮だよ。
グリンピースの甘さが引き立つね。

【グラタン・ドフィノワ】
ジャガイモのグラタンだよ。

前回同様、ベーシックなものを、しっかりと仕上げてくる点が、さすがだね。
その一方で、ビールやワインで変化をつけてくるのが面白いレストランだね。アハハハハッ！

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［１回目］千駄ケ谷の至宝・遂に明かされる、北参道の隠れ家レストラン！アハハハハッ！(2015/03)

◼︎ 訪問時の状況

□ 訪問時間：平日19時頃
□ 混雑状況：店内７割程度［待ち時間なし］

食べログでは、１件もレビューが上がっていないけれど、店内は、常連と思しき方々で、混み合っていたから、事前に電話確認がオススメだね。

◼︎ 料理・味

【料理】
□ リヨン風サラダ・ハーフ(675円)
□ 前菜の盛り合わせ・３点盛り(1300円)
□ キャロット・ヴィッシー クミン風味(450円)
□ カワハギのムニエル ケッパーソース 春野菜添え(980円)
□ 赤海老のビスク(850円)

【飲み物】
□ スパークリングワイン(700円)
□ Maredsous Blond(1150円)
□ GEUZE BOON(950円)
□ 2010 Moulin à Vent 2010, Moriers (Domaine des)

【リヨン風サラダ】
ポーチドエッグが乗ったサラダだよ。
ハーフサイズとはいえ、２名で食べるには、十二分な量があるね。

ポーチドエッグを割ると、トロッと黄身が流れ出して、サラダに濃厚さを加えてくれるよ。
シンプルだが、ここでは、外せない、オススメ料理だね。

【前菜の盛り合わせ・３点盛り】
季節魚のエスカベッシュと、チーズ２種類を選択したよ。
これについては、特別なシンパシーは感じなかったので、状況に応じて、選択してはどうかな。

【キャロット・ヴィッシー クミン風味】
甘さとバターの香りとコクが加わったニンジンに、クミンで風味付けしたものだよ。
クミンとニンジンの組み合わせは、定番だけれども、実にうまく合わせてあると思うね。

【カワハギのムニエル ケッパーソース 春野菜添え】
通常メニューではなく、日替わりの看板メニューから選択したメイン料理だよ。
白身魚に、ケッパーソースというのも、これまた定番な組み合わせだけれど、シェフが基本に忠実な方なんだろうね、これも上手に仕上げてくれたね。

全体的に、基本がしっかりとしていて、それに忠実に作っておられるようなので、ハズレが全くなく、軒並み、美味しいというのが、全体的な印象だよ。
それらの料理に合わせる、自分好みのベルギービールとフランスワイン…これは、楽しいね。アハハハハッ！

◼︎ サービス
何と言うか、オープンマインドな感じで、何でも聞いてください的な雰囲気がとても良いよ。
これを不快と感じるなら、心に相当な闇が訪れているんじゃないかな。

◼︎ 雰囲気
これがいい。
室内に灯す火の明るさで、室内の明るさを保っている感じは、地下にある隠れ家的な雰囲気を、さらに強めるよ。
まさに、大人のための空間で、アハハハハッ！なんて、騒々しく、笑う空間ではないよ。アハハハハッ！

◼︎ CP
これもいい。
料理のCPもいいし、ハーフでお願いできるワインも、本当この値段でいいの？と思ってしまうね。

◼︎ 総合
開店から８ヶ月とはいえ、レビューが0件…これだけのレストランが、レビューが0件とは、驚くほかないね。
もしかしたら、レビューしてはいけないんじゃないか、そんな暗黙の了解があるんじゃないかと、勘繰ったりもしたが、写真撮影も快く承諾いただけたし、書いちゃいました。アハハハハッ！

そういうわけで、常連の皆さん。
あまり紹介したくない、切り札にとっておきたい店かもしれませんが、お許し下さい。アハハハハッ！