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天丼
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車海老
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舞茸
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アナゴ
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アナゴ
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車海老
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さつまいも
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外観
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白和え
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爽物
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着席
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「軽やかで香ばしい一瞬を閉じ込めた、静謐な昼」
大宮の街並みから一歩奥に入ると現れる、落ち着いた佇まいの「てんぷら 一心」。
カウンター8席ほどの静かな空間で、職人の所作を目の前に感じられる天ぷら専門店です。
昼のコース（5,500円〜）をいただきました。
油は太白ごま油100%。衣は薄く軽やかで、素材の持ち味をまっすぐ引き出す仕上がり。
特に印象に残ったのは穴子の天ぷら。
揚げたてを口に含むと、香ばしさの中からふっくらとした甘みが広がり、
軽やかさの中に確かな技を感じます。
一品ごとにテンポと“間”があり、音や香りの移ろいさえ心地よい。
静かな空間に響く油の音が、まるで演出の一部のようでした。
大将の所作も丁寧で、控えめながら温かみのある接客。
〆は天丼か天茶漬けから選べる構成。
私は天丼を選びましたが、これがまた絶品。
軽い衣にしっかりとした旨みのタレがほどよく絡み、
食事の締めとしての完成度が非常に高い。
最後まで油の重さを感じさせず、心地よく満たされる一杯でした。
価格帯はやや高めながら、素材・技・雰囲気すべてにおいて誠実さが伝わり、
価格に見合った納得感があります。
味：★3.9前後（軽やかで上質）
雰囲気：★4.0（静謐で落ち着いた空間）
サービス：★3.8（控えめで丁寧）
コスパ：★3.7（価格に見合う満足度）
特別な日でなくとも、少し背筋を伸ばして伺いたくなる一軒です。
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てんぷら 一心
埼玉県さいたま市大宮区
昼：5,500円〜（コース）
太白ごま油100%／カウンター8席前後／完全予約推奨