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帆立のカルパッチョと鰹塩、トリュフオイル、山葵の薬味3種
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『特製』帆立の昆布水つけ麺 白【塩】大盛り 1,500円
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つけ汁 塩
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つけ汁 醤油
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本日のスープ割り
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食べ方の説明書
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看板
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券売機
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おしながき
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今月の開店日
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店構え
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店構え
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店内
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本日お伺いしたのは昆布水のつけ麺に帆立を使って、昨年12月のオープン以来、瞬く間に人気となり、早くも記帳制となっている超人気店の此方。
前日いつもの同僚と飲んでいる時に、秋葉原で朝早くから凄い行列が出来ているラーメン店が有るので、明日行かないか、とお誘い有り。私は午前中健診の為、午後から合流する事でその日は散開。
翌日同僚が8時15分に店前に到着すると、平日にも関わらず記帳の為だけに並ぶ順番が10番目、記帳開始時の10時前には30名程が並んだそうです。凄まじい人気ぶり。
お店は神保町の「麺屋33」の姉妹店だそうで、日本一の帆立の村として名高い北海道の猿払村の帆立を使用しているそうです。
13時20分のコマを確保したとの事で10分前に到着。店前に今月の開店日の案内板が有り、通常営業、ランチ営業、ディナー営業と3種の営業日程が記載。通常営業は意外に少ない。
スタッフさんの声掛けにより順番に券売機へ。私は『特製』帆立の昆布水つけ麺 白【塩】1,400円+大盛100円、同僚は『特製』同黒【醤油】1,400円を注文。ご主人とスタッフ（奥様?）の2名オペ。
席は8席ですが一度に4〜5名程が入店し、30分間隔での入替制のようてす。敢えて数席を空けるのは調理提供のキャパやお客さんの食べる時間による問題を解決する為のバッファーなのでしょう。
卓上には食べ方の指南書や本日のスープ割り等が置かれています。
程無くして着丼。
スタッフさんより丁寧に食べ方を説明して頂きます。
光沢の有る麺の上には炙り帆立、小松菜、メンマ、低温調理の大きな鶏、豚チャーシュー、味玉。別皿で帆立のカルパッチョに鰹塩、トリュフオイル、山葵の3種類の薬味。
早速実食。
食べ方の指南書に沿って、先ずは帆立のカルパッチョから。少しネットリした帆立は味付は分かりませんが、甘味が有ります。
続いて昆布水でコーティングされた粘り気のある麺を少し頂きます。北海道産の「春よ恋」を使った三河屋製麺はもっちりしながら、甘味とコシが有り、昆布水の味付けも麺の味わいに合っています。薬味の鰹塩、山葵、トリュフオイルとの味変も楽しめます。
つけ汁は塩味は有りますがあっさりな味付け。中身は帆立は勿論、つみれ、ワンタンも入って具沢山です。
低温調理の2種類のチャーシューはしっとり柔らかく、肉の旨味や甘味も感じます。焼き帆立も美味しい。
最後の日替りスープ割りは、北海道産鮭節と米味噌の合わせ出汁で円やかな味わい。
従来持っていた私のつけ麺のイメージを変えた私的最高のつけ麺でした。正に帆立を使ったつけ麺コースの印象。接客も丁寧。近い内に百名店に選出される事でしょう。姉妹店の「麺屋33」にも行ってみたいですね。朝早くから並んだ同僚にも感謝。ご馳走様でした。