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昼の点数：5.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 5.0
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味5.0
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| サービス5.0
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| 雰囲気5.0
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク3.0 ］
東京を代表する味噌ラーメンの最高到達点がふっくだ。
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2019/02/21 更新
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味噌麺処 花道からの独立。
荻窪駅からは遠く離れた環八と青梅街道が交錯する四面道交差点至近、青梅街道沿いにに開店した「味噌っ子 ふっく」
花道のある野方の町からバスに揺られて11時開店直後に訪問。
先客6、カウンター8席の黒を基調とした綺麗な店内である。
店主の福重公太氏は味噌ラーメン唯一のミシュラン掲載店である花道の味わいを基本としながらも、七味唐辛子ではなく辣油由来の辛味や滑らかで花道よりは細めの三河屋の麺、材木では無い細く旨味の強い戻しメンマに腿チャーシューや絶妙なる茹で加減で黄身が赤味の強い味玉に至るまで、炒められた野菜や挽肉の旨味が味噌味と重層的な協奏を奏でており、全くもって革新的に変化させ、今後の新たな味噌の指標ともなるような素晴らしき一杯に仕上げてきた。
福重公太氏にはこれからも期待感ばかりが募る。
とても好ましい東京を代表する味噌ラーメンの誕生だ。