ぽんpo-nさんが投稿した麺処ら塾（神奈川/藤沢）の口コミ詳細 [食べログ]

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麺処ら塾藤沢、石上/ラーメン

2回

昼の点数：4.5
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2025/11 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

塩も魂こもった一杯

日曜日
12時前
25人待ち位
30分位で入店

前回、醤油頼んだので今回は塩
チャーシューワンタン¥1550
名古屋コーチン味玉¥150
現金のみの券売機で購入

松井氏の華麗なる麺上げ
テキパキした所作に見惚れつつ楽しみに待ちます
6人分を一気に作ります。

煮干しなどの魚介系と丸鶏系による
旨み凝縮した素晴らしいスープ
魂込めて作られた事が伝わってくる

チャーシュー
ほろほろ感もよく、味も完璧

ワンタンちゅるりん
こちらも完璧

麺
醤油の麺より細目の麺だと思う
啜りやすくスープと仲良し

醤油も美味しいけど
塩も半端なく美味しい！

並んででも食べたいラーメン屋の真髄を感じた！
個人的には、醤油の方が好き

ご馳走様でした。

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2025/11/16 更新

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1回目

2025/11 訪問

昼の点数：4.7
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

魂のこもった一杯！間違いなし！

三連休中日の肌寒い日。久しぶりに「雪ぐに」へ向かったところ、外待ち40名超の大行列…。回転も早くないため早々に断念し、こちら「らぁ麺ら塾」へ。
藤沢駅南口から徒歩数分、12:20頃到着で待ちわずか2名。これはラッキーでした。

店内はカウンター16席で、厨房が広く取られた作り。
声をかけてもらい券売機で食券購入（現金のみ）。

醤油チャーシューワンタンメン ¥1,550
名古屋コーチン味付玉子 ¥130

支那そばや本店と比べても、やや控えめな価格帯。

着席後、10分かからずに着丼。
まず、見た目が実に美しい。九条ネギがたっぷりと盛られているのが印象的。

スープは動物系・香味野菜・昆布など素材の穏やかな旨味がしっかり。
支那そばや本店よりもわずかに“甘み”を感じ、口当たりが柔らかい。飲み進めるほどに旨味が広がるタイプ。

麺は細麺。湯切りの動きが非常に丁寧で、仕上がりはやや固め。
スープとよく絡み、するすると止まらず啜れる。食感も心地よい。

チャーシューはほろりと柔らかく、肉の旨味がしっかりと残るバランスが見事。
味玉は半熟よりも少ししっかりめ。スープに浸しながら食べると良い塩梅。
わんたんも、肉感もいい感じの仕上がりで
ちゅるちゅる口の中に
⸻

支那そばや本店には50回以上通ってきましたが、
佐野実氏の一番弟子であり、鵠沼時代の店長を務めていた松井氏の店は今回が初訪問。
藤沢に独立してから約20年続く100名店とのこと。

松井氏をはじめ、スタッフの所作は無駄がなく美しい。
黙々と一杯と向き合うその姿は、まさに“職人”。
店内のお客さんも自然と静かに麺と向き合っているのが印象的で、回転が良い理由もそこにあると感じました。

本物のラーメン職人の矜持と、芯の通った一杯。
しっかりと心に残るラーメンでした。

再訪確定です。
ごちそうさまでした。

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2025/11/02 更新

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