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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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鬼の系譜が紡ぐ、芳醇で優しい至極の限定味噌
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2026/02/15 更新
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春のような陽気に誘われ、本郷台駅から徒歩10分弱。お散歩気分で久々の再訪です。
こちらは「支那そばや」で23年、故・佐野実氏の右腕として研鑽を積まれた店主が営む実力店。アメリカンな内装の遊び心と、供される一杯の真剣味のギャップがまた魅力です。
日曜13時前の到着で外待ち3名。まずはウェイティングノートに名前を書き、順番を待ちます。
【オーダー】
券売機（現金のみ）で選んだのは、お目当ての限定メニューとサイド丼。
・限定 味噌スペシャル（1,400円）
・TKG（400円）
※裏メニューで「黒（山椒のせ）」も選べるようですが、今回はスタンダードな味を楽しみたく、普通でお願いしました。
【スープ・麺】
一口啜ると、厳選された素材の旨みが幾重にも重なります。動物系に昆布などの魚介を合わせたベースは、芳醇かつ円やか。ブレンド味噌の仄かな甘みが全体を優しく包み込んでいます。食べ進めると底からミンチが現れ、コクと食感のアクセントを加えてくれる心憎い演出も。
麺はツルツルとした喉越しの良い中細ウェーブ麺。個人的にはもう少し縮れが強いタイプが好みではありますが、スープの持ち上げは良好です。
【トッピング】
鶏胸肉チャーシューは驚くほどしっとり。豚も肉の旨みがしっかり閉じ込められた、隙のない仕上がりです。茹でもやしは、個人的にはシャキシャキの「焼きもやし」なら更に最高！と感じましたが、全体の調和は流石の一言。
【TKG（卵かけご飯）】
相模原産のブランド卵「鳳凰卵 山吹」を使用。その名の通り濃厚な黄身が、ご飯の上の自家製佃煮と合わさり、贅沢な味わいを演出してくれます。
ただ、この日のご飯が少し水分多めのべちゃっとした炊き上がりだったのが、唯一惜しいポイントでした。
【総評】
セルフサービスのレモン水が、濃厚な味噌の後の口内を爽やかにリセットしてくれます。アメリカンな空間で頂く、JAPAN魂溢れる一杯。素材への真摯な向き合い方が伝わる、満足度の高いランチとなりました。
ごちそうさまでした！