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昼の点数：4.2
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.6
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|雰囲気 3.8
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|CP 4.3
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.6
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| 雰囲気3.8
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| CP4.3
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| 酒・ドリンク- ］
細部に宿る心使いが胸をうつ
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うに丼
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2015/05/23 更新
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たまプラーザ・あざみ野界隈で最も有名なお寿司屋さんといえば、「逸喜優」かもしれません。
ずっと行きたいリストに載っていたお店です。
夜は、1人1万円を超えるお値段ですが、ランチは、2,000円ほどの予算で食べられると聞いて、初訪問です。
店内に入ると、待合所に通されました。
すでに待ちのお客さんが数組いらっしゃいました。
さすが人気店。
待合所で注文を聞かれます。
迷いましたが、やはり握りが食べたかったので、1.5人前を注文。
プラスで限定のうに丼を注文しました。
（家族でシェアしました）
まず、うに丼。
ムラサキウニとバフンウニが半々で敷き詰められています。加えていくらが全体に添えられている感じです。
一口食べると、ウニ特有の香りと甘みが広がります。本物のうに丼がそこには、あります。
ムラサキウニとバフンウニの2種類が楽しめ、至福のひと時にいざなってくれます。
握りも手際が良く、次々と握っていただきます。
ネタもいいですね。
スピードは、ランチの回転を意識してるため、ペースは速いです。
ネタを事前に切っておいてる所など、この辺りは、夜との違いが出るところでしょう。
それを差し引いても、十分満足度の高いランチでした。
最後、お会計の前に、新しく通された年配の方の握りの準備をしている中で、ネタに細かい刺しを入れてました。
年配の方が食べやすいようにする心使いでしょう。
（若い方用には不要であるためしていなかったです）
僕がこれまで見てきた人気店、有名店と言われるお店は、このような何気ない一手間を惜しむことなくやられています。
「神は細部に宿る」
そういう事だと思います。
ランチ時の忙しい時も、その一手間を惜しまない。
カウンターで人を見ながら、握る職人さんの仕事に脱帽です。
次回、記念日などの特別な夜にお邪魔したい。
ごちそうさまでした！！
訪問日：2015.05.23