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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
休日のランチに訪問。
宇都宮駅からタクシーで10分ほどのところで本日の目的であるオトワレストランに到着。
都内の店とは異なり建物全てが店となっている。
外観もカッコよく、まるでフランスのグランメゾンに来た感じである。
予約の名前を告げると先ずはウエイティングルームに案内されコートを預かってくれる。
すでに気分は最高潮、厨房の前を通りテーブルへと案内してもらう。
テーブルも多くパーティでも開そうな店内は天井も高く雰囲気かなり良い。
ペアリングは料理に合わせて6種類出してくれるとのことで素直にペアリングを注文。
アミューズ3品
マッシュルームのカプチーノ仕立て
マッシュルームの旨味が強いですね、泡の感じと濃厚なスープが胃の中を温めてくれる。
グレープフルーツのジュレ
プチット口の中で噛むとグレープフルーツのソースが溢れて爽やかな味が広がる。
ヤシオマスの燻製仕立て
燻されたマスの風味が抜群で高級なサーモンの燻製のような味わい。
栃木の旬野菜
家庭菜園や栃木の旬の野菜を彩り豊かに
那須高原のホエイを使用したソースはチーズの旨味が強くしっかりした味に。
旬の野菜は葉物から根菜までと多種多様で食感の変化を与えてある。
淡々と書いているがこれはめちゃくちゃ美味い。
バケットでソースを残さずスカルペッタし一滴残らず食べ切った。
オマール海老
軽く火を通したオマールに栃木野菜とみかんのソースを添えて
オマール海老が主役なはずなのに野菜やらみかんのソースが美味すぎてこれオマール使わなくてもいいんじゃないレベル。
フランス料理の体現といて完璧な一品に仕上がっている。
こちらもバケットで完食、本日2個目。
蝦夷アワビ
本日のスペシャリテ
何というか綺麗なビジュアル、食べるのが勿体無いとはこのことだろうか。
写真を撮ってしばらくは待ち受け画面にでもしようかと思った。
フランス料理伝統のパイ包だが和風に仕上がっている。
昆布とカツオで炊いたアワビにホタテのすり身、
ノリで巻いたものをパイで包む。
バターと鮑の肝を使ったソースであるが、味の一体感は和の旨みを感じさせる。
思わず笑みがこぼれてしまう完璧な一皿。
バケットでこちらも一滴残さず拭って完食、本日3個目。
甘鯛 春菊
鱗を油で揚げて立たせた甘鯛の春菊のソースを添えて
表面はサクサクと中はしっとりした甘鯛に春菊のほろ苦い感じがなんともいえない。
甘鯛好きの私にはたまらない一品となった。
バケットで拭って完食、本日4個目。
蝦夷鹿 レンズ豆
レアな蝦夷鹿は赤身の旨みと味が濃く至高の味わい。
スパイシーなソースといちじくと栗のディップが肉に良いアクセントを与え味を1段階引き上げる。
レンズ豆はニンニクを効かせて引き締まった味になっている。
これはもうワイン飲むしかないでしょとペアリングの赤ワインをごくごく飲む。
肉が半分以上残っている段階で飲み切ってしまったが、ご厚意で追加してもらうことに。
結局この一皿で3杯も飲んでしまった。
もちろん残ったソースはパンで拭って完食、本日5個目。
デザートに行く前にチーズ盛り合わせを勧められたので迷わず注文、あとデザートワインも。
チーズはフレッシュなものから熟成させたもの、ヤギのチーズにブルーチーズと多種多様。
どのチーズも美味かったが、付け合わせにあった
ケンポナシのハチミツが絶品。
店員に聞いてどこで買えるか確認し、翌日購入した。
ウフアラネージュ
フランスの伝統的なデザートだが、完全に上位互換。
メレンゲの層はフォークを入れるとたちまち崩れて中からソースが溢れる。
口いっぱいに広がる上品な甘さにイチゴの酸味も合わさってハーモニーを奏でる。
オススメのコニャックと共に最後まで楽しむ。
ミニャルディーズ エスプレッソ
最後まで一つ一つ手の込んだミニャルディーズに敬意を払って完食。
ここまでフランス料理をしっかり体現している店はそうそうない。
そして世界のグランメゾンのように地元の食材を使って表現していることになにより感動した。
久しぶりに全力で飲み食いさせていただきました。
ことフレンチというジャンルについて、国内でも瞬間的に美味しい料理、店はあるが、ここまでフランス料理に敬意を払われ体現している店は無いと思う。
食事は味もそうだがそれを作り出す人や雰囲気も重要な調味料である。
そういう面では一つの頂点に達したと感じた。
最後にスタッフの対応も完璧で店を出る時まで完璧なホスピタリティに大満足でした。
ごちそうさまでした。
ありがとうございました。