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昼の点数：4.1
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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新たなカカオの世界
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2025/08/11 更新
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平日14時半ごろ、予約せずに伺いました。
店内先客1組いらっしゃいましたが、席に余裕はあり、すぐに通していただけました。
・アラカルトメニュー 4500円（税込）
内容は下記。
■ カカオののみもの
■ 小菓子3品
■メイン1品
選んだメインは「海とカカオのマリアージュ」
最初はパフェをいただこうかと思っていたのですが、色々なカカオを楽しみたくて、こちらのメインをチョイス。
⚫︎カカオの飲み物
カカオの飲み物は２品から選べたので、温かい「水出しカカオの豆茶風」にしました。
中にはカカオの豆が入っており、しっかりカカオの香り。
今までカカオ風味のお茶、は飲んだことありますが、ここまでしっかりカカオの酸味が感じられたのは初めて。
⚫︎小菓子3品
下記の３品でした
・シェードツリーのカカオの実 ギモーブ
・カカオの果肉 わらび餅
・機械にしかできないこと 中にとろっとしたやや酸味のあるフルーティーな液体の入ったチョコレート
上２つはカカオパルプを使っており、いわゆるチョコレート味ではなくてフルーツの味。
カカオってフルーツなんだね、ということを感じさせる小菓子。
⚫︎メイン「海とカカオのマリアージュ」
器の中には下記のものが入ったムースがたっぷり。
昆布締めの焼きバナナとトロピカルフルーツ
カカオ出汁ジュレ
ブラッドオレンジと昆布とスパイスのオイル
昆布とカカオのムース
このうえに板状のカカオのメレンゲとカカオチュイルで蓋がされて、その上に下記のものたちが乗っている。
ミルク昆布アイス、生チョコ、マカンボ豆腐、カカオパルプアイス、手作りチョコ、カカオパルプあんかけ＆カカオチーズケーキ、ライムジュレ、あおさ
少しずつ色んなものを食べるというスタイルが好きな私の好みにピッタリ！
最初に上に載ってるものたちを楽しみ、その後カカオのメレンゲをザクザクと崩してしたのムースと一緒にいただく。
これまで味わったことのない「カカオ」を楽しめて、これは良いなぁ。
今回はアラカルトでしたが、次回はぜひコースで伺いたい。
ごちそうさまでした。