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昼の点数：4.4
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.6
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|サービス 4.6
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|雰囲気 4.2
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|CP 4.4
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.6
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| サービス4.6
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| 雰囲気4.2
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| CP4.4
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| 酒・ドリンク- ］
人生初体験 安定している 丁寧な仕事
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ロースカツ(レギュラーメニュー)
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ロースカツ
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2017/12/25 更新
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オフィスから車なら15分、武蔵小山はよく行く街です。この街にこんなに美味しいとんかつがあるとは知りませんでした。
初めての時は予約ができる事を知らずに開店5分後に到着したらすでに満席!!30分待って入店しました。(次からは予約をすることにしました)
私は豚肉の脂身が苦手で、ずっとこれまでヒレ派でした。カツ丼でも脂身は避けていましたから・・ところがそんな30年に渡る私の狭量さを見事に打ち砕いたのがこのお店です。
私が食べたのは夜のメニューと同じロースカツ定食1500円。
店主のもちぶたを赤子のようにいたわり、衣をつけ揚げていく様子。店主を見計らって豚汁を温めるおかみさん、青臭さが抜けてシャキシャキのきゃべつ・・どれをとっても非の打ち所がありません。
今年一番の驚いた店のひとつです。
まず塩を少量つけて食べます。脂身は全く臭みはなく、甘ささえ感じます。脂の量もこの私には最適です。
そしてソースもごく少量で十分です。これで1500円か!!
ずっとこの姿勢で続けてほしいと願うばかりです。
2014年6月再訪
とんかつ熱に拍車が掛かって上野御三家を始め、美味しいと聞けば足を運び、コレステロールと格闘している毎日ですが、ここのとんかつを上回る(価格面も含めて)ものは未だに現れておりません。今日もお世話になっている青年2人とスタッフを連れて訪問しました。いや、相変わらずの美味しさです。ほとんど毎回脂身の量が変わりません。このバランスが私は素晴らしいと思います。肉は柔らかくかつ旨味が感じられ、肉を食べていると実感出来ます。今日、発見したのですがパン粉は決して細かくはありません。それなのに口の中で喧嘩しないのは、揚げ方と肉質のバランスが良いからなのだと思いました。ひとつだお願いすることがあるとすれば粗塩をご用意頂くともっと嬉しいです。こちらのとんかつは塩をつけて食べると一層肉の旨味が感じられるからです。
2015年6月再訪
一年ぶりの訪問。今日は会社でお世話になっているスタッフの女性と男性を連れて3人で来ました。スタッフが事前に予約してくれていたのですんなり入れました。時間が少しあったので再開発が予定されている駅前を覗きながらディープなムサコを若者たちに道案内。ほとんどぴったりの時間に到着。三人共ロースカツ定食(1650円)です。私と女性はご飯少なめ。
ご主人の丁寧な仕事ぶり健在です。その横で奥様はごぼうのささがきを作っていました。3人で日本橋のY寿司の3代目が著した本の話や伊丹十三との関係などを話していたら、揚げたてが出来上がりました。
まずは塩で、脂身が甘い。さらに肉の切り口の断面を見るとしっとりと柔らかいことが見ただけで分かります。二切れ食べて今度はお醤油。うんこれもまた旨い。そして最後はソースで。
今日ここの豚汁が美味しいことが分かりました。豚汁はごぼうの香りが命。肉や他の根菜は別としてごぼうの香りが飛んでいては美味しくありません。なるほど何故ささがきを作っていたのかここで合点が行きました。このためだったのですね。
こちらはポテトサラダ、キンピラは別料金です。でも定食の場合200円引きなので食べられる人はどうぞとの良心的設定。私にはこの方が嬉しいかな。今日も大満足の3人でした。あれだけ厚い肉と衣が剥がれないのが本当に不思議です。
追伸
ご指摘の通り、ロースカツ定食1500円税抜きつまり税込1650円です。丁寧で優しさの詰まったご主人に申し訳ないので訂正させていただきました。
2017年12月再訪
このところ美味しいトンカツを食べていなかったこともあり、先週からうずうずしていました。さらに年末の繁忙期をみんなで乗り切るために、事務所スタッフにもこの美味しいトンカツを食べてもらって頑張ろうということで今日は予約してやってきました。スタッフによると予約の方法が変わったとのこと、平日のみ4人限定で11時半から受け付けるとのことでした。そりゃそうですよね。開店前から待っていてもささっと予約客が席を独占し、入れないと並んだ方々には申し訳ないですから。なかなか良い判断ではないですか。さらに変わったといえば上ロースカツ定食が税込1800円になったとのことでした。それでも他と比べると私は安いと思います。
変更点は2つありましたが、味は変わりませんでした。実に見事な火入れ。私はあまりにもレアな今流行りの揚げ方個人的に好きになれません。そもそもトンカツはかなり個人的思考の強いもの。もっと脂身の多い方が好きな人もいますし、衣がもっと荒い方が好きという人もいます。
私にはこのバランスが大好きです。それに店主の奥様の作る、豚汁はこれまた最高です。トンカツの揚がるタイミングを見計らって作りますから、うまいですよ。さすがご夫婦、息が合っています。
私は塩、醤油、ソース、塩で食べます。塩が一番豚肉の旨味を感じるからですが、この順番が平仄が整いよろしいのです。さあ、年内残り少ない日をこれ食べて乗り切りましょう。
ごちそうさまでした。