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月鍋恐るべし
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2021/02/21 更新
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堅田のUさんまでは遠征したことがあるのですが、こちらはさらにその先。横浜からは中々行けずにこのコロナ禍で更に足が遠のきました。ところが、何と取り寄せで月鍋が食べられるとあるではないですか。早速、注文しました。
結論、美味い。知り合いのハンターは熊肉は臭くて味噌やニンニクを効かせないと食べられないと言っていましたが、この肉は全然違います。脂の融点が低いのです。さらに血抜きの仕方が素晴らしく匂いなんてありません。出汁もあっさりしているなかにもコクがあり。鍋を温めているだけで良い香りが部屋を包みます。
今回は86歳の母を交えて三人で食べました。野菜も全て入っているので、私が付け足したのは山伏茸と舞茸とクレソンのみ。
食べていると体の芯から温まってくるのが分かります。
イノシシの肉も投入しましたが、確かに美味しいのですが熊肉には及びません。それでも鍋にはほとんどアクが浮かびません。中華の清湯のときのようです。最後は雑炊にして一滴まで胃袋に納めました。流石ですね。この値段絶対お得です。いや、母初めての物を食べたので長生きできそうです。ありがとうございました。