sushi_noteさんが投稿した青空(東京/新橋)の口コミ詳細

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青空新橋、内幸町、銀座/寿司

2

  • 夜の点数:4.6

    • ¥50,000~¥59,999 / 1人
      • 料理・味 -
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
2回目

2026/02 訪問

  • 夜の点数:4.6

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
    ¥50,000~¥59,999
    / 1人

抜群のタネとシャリとのバランス

個人的にとても好みのシャリだと感じている、青空へ今年初訪問。

米酢を用いたシャリは、ネタに寄り添う上品さと、
時に力強さも受け止める懐の深さがあり、
一貫ごとに表情を変えていくのが印象的です。

そのシャリに負けないクオリティのネタと仕事は、
すきやばし次郎での研鑽の日々と、
現場で磨かれてきた感覚が随所に感じられます。

一斉スタートではなく、
一人ひとりのペースや量に合わせて
つまみと握りを組み立ててくださる点も心地よく、
終始落ち着いて食事を楽しめる一席でした。

今年も、季節の移ろいとともに伺うのが楽しみなお店です。

【お品書き】
セリのおひたし

とらふぐの湯引き
シロアマダイとらふぐの皮
東京湾のヒラメ
藁で燻した鰆
とらふぐの白子
追加:からすみ
追加:ばちこ
スミイカ
サユリ昆布〆
赤身漬け
トロ
大トロ
コハダ
赤貝
車海老
ブリ
煮蛤
紫ウニ
煮穴子
干瓢巻き
玉子

2026/02/05 更新

1回目

行った2025/06 訪問

2025/06/18 更新

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