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麻布十番住人ですら見つけずらい場所にある、麻布十番の隠れ家レストラン。
こんな店を知ってたら
港区で遊び慣れてますねー。感が
ばっちり。笑
なのに、チャラついた感じはありません。
港区で遊び慣れた人だってこの店なら
満足できること間違いなし。
2016年サンペレグリノヤングシェフ世界大会にて日本代表に選ばれた女性シェフならでわの美味しさはもちろん、美や繊細さ、本物のフュージョン料理が楽しめます。
○鴨と黒トリュフのサンド
鴨が専門のシェフが作るサンド。さすが鴨は焼き加減も風味も抜群。パンがまたしっとり濃密。黒トリュフもかおりがいい。これをシャンパンとともに。
至福、、、
○真鯛と桃のタルタル
花壇なみに華やかなハーブがタルタルを囲んでます。崩しながらスプーに乗っけて、、口の中でいろんな味が通りすぎる感じ、、
○とうもろこしのムース&ウニのせ
ムースから一口、甘いです。で次にウニと混ぜて、、合うんですねー。可愛い人参の花が添えてあるんですが食べると以外にインパクトあります。
○牡蠣のソテー
牡蠣は濃厚、合わせてくれた日本酒がピッタリ！
ドンペリの元醸造家が作ったIWA5。他の日本酒で味わったことのない旨味とドライ感。貴重な体験でした。
○赤ムツ
皮パリッパリに焼いたムツにテーブルでお出しをかけてくれます。皮の香ばしさとお出しが香ってきます。この後ガケがいいですね。添えてある紅大根おろしがお出しの解けてほんのり辛み、ムツとよく合います。
○赤牛ヒレのステーキと夏野菜のグリル
やっぱり牛肉は赤身ですよね。ほぼレアの焼き加減が抜群で肉が本当美味しい！夏野菜もそれぞれが味しっかりです。オクラ、インゲン、ししとう、ナス！
○パスタは紫蘇のジェノベーゼ
のってる紫蘇が美味しい。さっぱりしてて〆にはピッタリ。
とにかく食材が全て本当に美味しい。付け合わせやハーブにいたるまで。シェフのこだわりを感じます。
雰囲気、料理、サービス
全てが完璧。
素晴らしい一夜でした。