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御成門から歩きました。
４.５分でしょうか。虎ノ門も近いですね。
知る人ぞ知る割烹料理店 割烹かわださん。
第一部 17：30入店
第二部 20：30入店
の２部制になっています。
つまみ6～7品と握り7～8貫で構成された
KAWADAおまかせコース33,000円
のコース一択のお店です。
ちなまに他の方の食べログレビューでは
会員制と書いてある方もいますが
会員制ではありません、会員の方もいますが、会員ではなくても訪問できます。
ご安心ください。
大将がめちゃくちゃ濃いキャラで面白い。
明るくて楽しい方。
なんと美容外科で働いていた大将が
業界未経験で出店されたという異色の経歴。
内装もかなり高級感があります。
靴を脱いでお店にあがります。
カウンター席のみだそう。
まずは、美味しいシャンパンで乾杯して
スタートです。
◯白子のスープ
塩水と血抜きを3日した白子。
最初は胃を温めて欲しいと優しいスープから。
あったまりました。
◯小海老とキャビア
北海道のぼたん海老、10ヶ月キャビア、
赤キャベツ、海藻バター。
ぼたん海老は4日間寝かせたものだそう。
海苔に巻いて、この海苔がめちゃくちゃ
いい香り。こんな濃厚なキャビアは
なかなかない。
◯クエの素揚げ
高級魚クエを素揚げ。身が引き締まってます。
少しフレンチの要素もあるのがさすが。
◯フカヒレとハナビラタケのお椀
これは中華の要素、和洋折衷
本当にいい素材で最高の調理法なんて贅沢な。
旨味たっぷりの餡。
フカヒレにたっぷり絡めて。贅沢です。
途中で黒酢を少々。味変もまた美味しい。
◯フカヒレの雑炊
フカヒレの旨味が染み込んだ雑炊。
おかわりもできます。
ああ、なんて美味しい。
◯黒毛和牛のタンシチュー
お箸でも切れるほどの柔らかい
タンシチュー。口に入れたらとろけます。
ここ自家製マスタードをのせて。
赤ワインとむっちゃ合う。赤ワインを
ごくごく。
◯大分の鰻
身がふわふわの鰻。途中から
出汁をかけて、ひつまぶし風にいただきます。
こんな美味しい鰻幸せ。
ここから握りです。
・スミイカ握り
・白えび握り
・ホッキ貝握り
・小肌握り
・塩釜の赤身握り
・中トロ握り
・車海老握り
本当に和洋折衷に最後はお鮨まで。
素材も、シャリも最高のお鮨。
全て美味しい。本当に修行なしとは
思えない！なぜこんなお鮨が握れるのか、、
小肌は、ピカピカ身が引き締まってます。
一番好きなのは中トロ。
中でも一番良い部位だそうで
口の中でとろけるような中トロでした。
◯トロタク
お店の1番人気のメニューだそう
これは本当にエンターテイメント。
たくさんのトロタク、雲丹、いくら、シャリを
豪快に目の前で混ぜてくれます。
もう堪らないです。見てるだけで涎でる。笑
海苔に巻いて手渡しで頂きます。
こんな美味しくて贅沢なトロタク初めて。
幸せすぎます。
素晴らしいお料理の数々で
感動の連続。
コースとしてお値段はかなりしますが、
素材のレベルを考えたらコスパはかなり
いいと思います。
減価率めっちゃ高いと思います。
ちなまに大将は元美容外科クリニック勤務
ですから、美容のお話もめちゃ詳しい！！
私は、美容のカウンセリングも
してもらっちゃいました。
デートに女の子連れて行ったら
喜ぶと思います。
女子は美容が大好きですから。
ちなみに２部はパスタがあるそうな、、
パスタも食べたい！
またぜひ訪問したい！
もうしたい、明日したい笑。
ごちそうさまでした。