「日本料理」で検索しました。
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本当に究極の空間と食のミュージアム
2025/03訪問
1回
涙が出るほど美味しい焼鳥に人生で初めて出会いました。
2023/10訪問
1回
この雰囲気でこのお料理なら本当文句つけようがない
2019/01訪問
1回
豚料理は勿論、豚料理以外も絶品すぎる
2024/10訪問
1回
日向備長炭で焼き上げる極上の摩周湖和牛。京都はステーキも絶品です
2019/08訪問
1回
田町にある「WA酒WA食」を訪問。 日本酒と創作和食のペアリングを楽しめる お店。 オープンしたばかりで、お店は綺麗。 田町でありながら、めっちゃおしゃれ。 店内はカウンターとテーブル席があります。 【日本酒5種付きペアリング／スタンダードコース】 ファーストドリングは、鳥海山の日本酒ソーダから、 ◯先付け、お出汁の3段仕立て、 一番出汁のお吸い物、鱧しんじょうに松茸、 二番出汁の炊き合わせ、高野豆腐・人参・オクラ・栗 三番出汁の昆布の佃煮、 お出汁がほんときれいな味で、素材も引き立って満足度高いです、 ◯冷菜、生湯葉・いくら・ウニの土佐醤油ジュレ、 湯葉がめちゃ美味しい！ ジュレとイクラ・ウニのバランスもちょうどいいです、 ◯創作お造り３種盛り合わせ、 ペアリングは"澤屋まつもと”をロックで、 ・鯛、塩昆布を包んで、昆布締めとはまた違った旨味の感じです、 ・サーモン、バルサミコ・サワークリーム・オニオンとの組み合わせ、これは合う！！ ・鮪、醤油ムース、旨味の感じかたがちょっと違って気に入りました、 ◯焼物、岩手赤鶏の炭火焼、 ペアリングは"播州一献” 皮の焼き目が見るからに美味しそう、 付け合わせにさつまいも・蓮根・チーズ、 プレミアム酒粕塩で、これだけでもアテになりそうな美味しさ、 パリッとした皮、身もジューシーで弾力あります、 ◯茶碗蒸し、ズワイ蟹と蛤の柚子香るW出汁の茶碗蒸し、 ペアリングは"阿櫻” お出汁と蛤の旨味のコラボがたまりません、 存在感あるズワイ蟹の身、 筍の食感と三つ葉の香りが加わっていー感じです、 〇揚物、マリネサーモンのレアカツ ペアリングは"日本魂" いくらがトッピングされてます、 薄くてサクサクの衣とレアな身が丁度いい感じ、 ソースはジェノベーゼといぶりがっこのタルタル、 これがほんとよく合います、 〇土鍋ごはん、 二択ですが、両方頼んじゃいました、 ・鯛と季節野菜の土釜ご飯、 脂のりいいしっとりとした鯛の旨味がご飯にめちゃよく出てます、 ・合鴨と根菜の土釜ご飯、 鴨の旨味とごぼうがよく合います、 蓮根の食感もしっかり残ってるのがいいです、 〇デザート、甘酒ジェラート&柿 お料理はもれなくめちゃ美味しかったです、 素材もいいうえにソース・薬味の組み合わせがかなり好みでした、 ペアリングも質・量ともに日本酒好きとしては大満足！ ごちそうさまでした。
2025/10訪問
1回
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