JINNAIさんが投稿した齋華（京都/東福寺）の口コミ詳細 [食べログ]

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齋華東福寺、鳥羽街道/中華料理

2回

夜の点数：4.8
- ￥50,000～￥59,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 3.5
  
  |酒・ドリンク 4.0

2回目

2017/06 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味5.0
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥50,000～￥59,999

/ 1人

○一軒家のヌーベルシノワ

この日はグルメな友人と一緒に
久しぶりに
泉涌寺の山内にある一軒家のヌーベルシノワ

○齋華さんへ

祇園新門前からこちらに移転されて3年
雰囲気の大人の隠れ家です

お店に入って通路から靴を脱いで席に入る扉を開けると
吹き抜けの高い天井と一枚板の桟敷カウンター席

2階には新しくワインセラーも
窓からは自然が見える贅沢な創りの空間です

今回もいつも
齋藤シェフと話が出来る一番厨房に近い席へ

お料理はおまかせコース1本のみ

この日のコース料理は
○鯛と雲丹とクラゲの四川刺身

○雲白肉(ウンパイロウ)
豚肉ときゅうりを一緒にタレに付けて頂きます
豚の脂をきゅうりがさっぱりとさせてくれますが
御飯が欲しくなるひとしなです

○中国ポルチーニとジュンサイ、トマトのスープ

○トリ貝とホワイトアスパラ炒め
このトリ貝が美味しくて
今までのトリ貝料理で1番に躍り出ました

○トラ鮫のフカヒレスープ
表現でいうとふっくらとした優しいスープ

○アワビと肝の和えソバ
フカヒレスープで口の中がフラットな状態で
アワビ肝の濃厚さとスパイスの辛味が絶品！
これは丼で食べられます！(笑)

○茄子と挽肉の中華アメリケーヌソース
海老の旨みが出すぎていて
ご飯がほしくなる料理です

○冷やし担々麺
斎華さんの新しいメニューです
サッパリしてもはやサラダの感覚でいただけます(笑)

普通はここで杏仁豆腐で〆ですが
まだまだ！

(齋藤シェフにお願い追加料理編)

○ピータンのポテサラ
少しインターバル的な感じで出していただきましたが
ピータンとポテサラの組み合わせが初めてでしが
これが旨い！

○火鍋スープで作ったまかないカレー
頂点ラージョーと兎頭唐辛子の辛さがきいた
オリジナルカレー
これもまた美味しい！
このカレーだけで店出せます

〇黄にらとモヤシの焼きそば
最後にシンプルな焼きそば

デザートは
〇杏仁豆腐
杏仁豆腐の貴腐ワインをかけていただきました

夜18時にスタートしてから
最終夜中12時過ぎまで
気が付けば6時間以上！！！

最後はシンガポールのお茶をいただきながら
食の話で盛り上がり
本当に楽しい宴(うたげ)でした

今回、ご一緒した憲さん
色々と美味しい料理を作って頂いた齋藤シェフ
美味しいワインをチョイス・サーブしてくれた
ソムリエの誌乃ちゃん
本当に感謝です！
(^-^)

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2021/08/10 更新

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1回目

2015/11 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味5.0
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥50,000～￥59,999

/ 1人

一軒家のヌーベルシノワ

○一軒家のヌーベルシノワ

昨晩は京都のグルメな友人と一緒に
泉涌寺の山内にある一軒家のヌーベルシノワ

○齋華さんへ

祇園新門前から昨年、こちらに移転されて
更に落ち着いた雰囲気の大人の隠れ家へ
前から行きたいと思っていたお店でしたが
今回は齋華さんのオーナーシェフの友人でもある
グルメな友人のおかげで
こうして寄せて頂くことが出来ました

お店に入って通路から靴を脱いで席に入る扉を開けると
吹き抜けの高い天井と一枚板の
桟敷カウンター席が8席のみ

窓からは紅葉が見える贅沢な創りの空間です
今回は齋藤シェフと話が出来る
一番厨房に近い席へ

お料理はおまかせコース1本のみ

この日のコース料理は
○アコウとクロいちじくと中華くらげの冷製仕立て
アコウの白身の旨味を殺さずにしっかり残し
くらげとナッツでの食感が加わり
さっぱりとした仕上がりですが
くろいちじくの甘みは後から効いてきます
ひとしなめからやられました！

○雲白肉(ウンパイロウ)
豚肉ときゅうりを一緒にタレに付けて頂きます
豚の脂をきゅうりがさっぱりとさせてくれて
前菜にピッタリ！

○酔蟹(上海蟹の紹興酒漬け)
これはすすり出すと止まりません（笑）
またビーフンともぴったりで
酒飲みにはもってこい！

○フカヒレスープのドライキャビアかけ
フカヒレも素揚げしてあり
フカヒレ自体に食感と少し香ばしさを出している上に
この香り
最初はわかりませんでしたが
徐々に犯人は判明！
仏産のドライキャビアでした
この旨さ反則です！
こんな塩味と香りのつけ方は（笑）

○アワビと銀杏のチリソース
～アワビの肝御飯～
アワビをチリソースで初めて食べましたが
贅沢で旨い！
しかもアワビをいただくと
下から登場する
アワビの肝御飯！
これをチリソースと絡めて食べると！
美味しくて笑いが出てしまう！
これが今日一かも！

○からすみの紹興酒漬けの餡掛け
からすみの塩味が強くなくて
落ち着くひとしなに仕上ってます！

○茄子と挽肉の中華アメリケーヌソース
海老の旨みが出すぎていて
ご飯がほしくなる料理ですが
後からおかわりして
本当にご飯と頂きました（笑）

○上海蟹味噌麺
味噌の旨味たっぷりの麺
リフトも味噌つきで（笑）
普通はここで杏仁豆腐で〆ですが
まだまだ！
(齋藤シェフにお願い追加料理編)

○中華肉じゃが齋藤風
じゃがいもの甘みと肉の旨味に
麻辣味の辛味が合わさり
同じ肉じゃがの材料でも
しっかり中華料理に変身します。

○シェフのまかないカレー
このカレーだけで店出せます。

夜19時から最終夜中12時半
気が付けば５時間半！！！
最後はみんなでカフェオレまでいただき
今回、齋華さんにお連れいただいた憲さん
イレギュラーな料理も含め
色々と美味しい料理を作って頂いた齋藤シェフ
美味しいワインをチョイス・サーブしてくれた
ソムリエの誌乃ちゃん
本当に楽しい宴でした感謝です！

ご馳走様でした！
(^^)

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2022/07/31 更新

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