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2015/07/16
出町柳にあるひっそりした佇まいにあるお店。
裏側には女優・木暮実千代さんが住んでいたそう。
さて氷を惜しみなく使う料理の数々に圧倒されるが、料理だけではこの点数にはなりません。
懐かしい昭和の家屋を感じさせるお部屋。夏休みに田舎に来たあの感覚です。
中居さんは忙しそうで、料理を出す時間にもムラがある。更に料理の説明もなし。
えっと思っていたら、八寸の芋がコロコロと…。ここが転機になった。
別のお皿に持ってきてくれた。
ミシュラン3ツ星のスペイン料理店で同じ事をした時に、一緒に来たツレは激怒していた。
しかし、このあっけらかんとした行動や悪気のない適当な御料理案内には吹き出した。
そう、これでいいのです。今のサービス過剰は逆に問題です。
完璧すぎると居心地が悪くなるものですが、この中居さん世間話をたくさんすると、
料理説明を忘れて去っていくそそっかしさ？。
ん～味がある。日本人の人の良さを感じ取れました。
・食前酒 梅酒
・蓴菜
竹筒の中のゼリー状のものを崩して食べます。
・八寸(生姜、蒟蒻、大根、里芋、生姜、蒟蒻、烏賊、冬瓜)
シンプルすぎる八寸。このあとたくさん料理が出てくるからなのか。
・吸物(鮑肝と生麩)
・造り１(鱧)
・造り２(トロ、鯛、湯葉)
高級素材や氷を惜しみなくだしてきます。
・碗物(賀茂茄子の胡麻餡掛け)
・焼物(鱸 蓼塩、ゆべし)
京野菜も味わえます。魚中心の料理が多いような気がします。
・お凌ぎ(穴子寿司の粽、骨の空揚げ、酢蓮根)
祇園祭に因んで粽も登場
・揚物(玉蜀黍と枝豆の掻き揚げ、ホタテのしんじょう、人参葉)
美味しい～が、前日に食べた芦屋のお店の玉蜀黍掻き揚げの塩加減が最高だっただけに比べてしまう。
・酢物(シメサバ みょうが)
・葛の素麺
・冷たいお茶漬け、漬物
次々出てくる料理達に圧倒。三時間は要します
・水物(青梅の甘露煮)
・和菓子と抹茶
オリジナルのお酒は、招徳酒造さん。
これだけ食べても、ひとり一万五千円ぐらい。もちろんスポンサーいないと、私は食べられませんが(笑)。
手拭いは再利用されるので、持ち帰り不可。