この口コミは、重村牧男さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.5
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.2
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.6
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.2
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| 雰囲気4.5
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| CP4.6
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| 酒・ドリンク4.5 ］
最後まで手を抜かないデザートはいつもサプライズ
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2014/03/10 更新
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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
2014/03/07
四回目の来訪です。
今回は、一番お手頃なランチを。
と言っても、自家製ベーカリーのパンを８個も食べちゃったので、お腹がいっぱい。
いつもの如く、昼でもゴージャスです。
アミューズブーシュ
･みかんのガスパチョ
いつも季節の素材を使っていらっしゃいます。
前菜
・天使エビとジャンボしいたけのオープンラヴィオリ仕立て しいたけのカプチーノソースと共に
椎茸汁ブシャーです。エキスが凝縮されていて美味しい。見かけは、珍しく芸術ではありませんが、
味はかなりおいしいです。今回のイチオシ。
肉料理
・ハーブ豚 軽くスモークしてからゆっくりグリエに 根セロリの岩塩包みロースト、
フランス産栗、舞茸のフリットと共に
セロリの根菜は珍しい食材。少し苦味を残しており、ユリ根のようにホクホク。
デザート
・キャラメル フレッシュマンゴーと弾ける飴を忍ばせ、マンダリンのソルベ
デザートはいつも凝っています。前は飴でできた林檎を熱いキャラメルソースで溶かしてくれました。
今回はチョコの蓋を割ると、中からマンダリンのアイスやキャラメルムースが。留目には懐かしのパチパチ弾けるキャンディが。ここのレストランも一つのお皿で色々な食感を味わえます。いつも遊び心を持ってらっしゃいます。
・アイスカフェオレ、小菓子
林檎のムース
トッピングにはクリームチーズとキャラメリゼした胡桃が。 こんなに凝った小菓子が出るとは思わず、ムースとキャラメルがかぶってしまった(汗)
メートルドテルの方々は、丁寧且つ繊細、笑みも絶やさない。質問にも的確に答えて下さいます。以前のように余計な話は、一切されません。職に徹していらっしゃるのですね。英語対応もされていますし。
でも個人的には、少し寂しいです。余計な談笑をして、フランクなほうが気も楽になるので(笑)
ロブションさんの凄い所は、お客が前に何気に言った事もきっちりと覚えており、希望を叶えてくれる事。
今回も何気に言った「賞を獲られた…」をきっちりと。
電話予約の際にも、「いつもご利用ありがとうございます」といい気持になります(笑)。