この口コミは、重村牧男さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.5
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 4.6
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|サービス 4.4
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味4.6
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| サービス4.4
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| 雰囲気4.0
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク4.5 ］
京料理の伝統と斬新さ
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2014/03/08 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
2014/01/23
祇園と言うよりも、八坂近くにある二つ星料亭。
板さんも仲居さんも若くて、ハツラツと働いてらっしゃる。
間接照明が、祗園焼きのグラスの光と影を美しく彩ってくれます。
・梅昆布茶
・先付／海鼠 柚子皮煮込みに林檎のジュレ
さっぱりしておいしく、日本酒に合います。
・碗物／海老芋のしんじょう 白味噌仕立て
なるほど、辛子がアクセントになっている。
・造り／鮃、よこわ鮪
鮃は土佐酒を付けて食します。
・八寸／鰆の味噌漬け、鯖寿司、干し柿バター、子持ち昆布、 鯛の明太和え、車海老、ちしゃとう
鯖寿司の間に入っている山葵の醤油漬けの歯ごたえ、鰆の皮のパリパリな焼き具合、意外性のハーモニーの干し柿バターが今回の一番ヒット…ただ、ただ唸らされる。
・蒸物／甘鯛の蕪蒸し
蕪は名物っぽい。ユリ根、銀杏…冬らしい一品。
・御飯／穴子めし、漬物、赤だし
お代わりは山椒ちりめん、〆はオコゲにシソ昆布…三杯も食べた(笑)
・水物／抹茶シャーベット、温かい蕨餅
・金平糖
日本酒／蒼空、まつもと…と最近行った京都の酒蔵のものが揃ってる。
他にも全国各地のお酒と焼酎、ワインも揃っています。
他ホテルや料亭でも一般的に使われている「よろしかったでしょうか」は、もう日本語として認定しましょうよ！