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夜の点数：4.0
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ペアリング中華
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2020/04/25 更新
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中華とワインのお店の開拓をしたく、南青山にあるヌーベルシノワのこちらに。個室がメインの店内は落ち着いているのに華やかさもあり会食やデートで使えそうな良い雰囲気です。
料理のサービス含め、全てソムリエさんが担当してくださりました。
コースは前半は繊細な味付けで、後半はしっかりしたワインが合う感じがします。
1品ずつペアリングしていただいた中で特に印象に残っているのは、
フォアグラの茶碗蒸し×オレンジワイン
フカヒレ姿煮×ジュブレシャンベルタン
フォアグラの風味に、少々癖のあるオレンジワイン(確かジョージアのムツヴァネ)が初めての味わいでした。
フカヒレはトリュフ風味のとろみのあるしっかりめのソースにジュヴレシャンベルタンの重さと風味がちょうど良く、余韻までとても美味しかったです。
最後のデザートとさっぱりめの青茶まで楽しんでいただけました。
またここのフカヒレを食べに行きたいと思います！