りょう爺さんが投稿した日本焼肉はせ川表参道店（東京/表参道）の口コミ詳細 [食べログ]

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日本焼肉はせ川表参道店表参道、外苑前、乃木坂/焼肉、日本料理、ホルモン

1回

夜の点数：4.5
- ￥30,000～￥39,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.4
  
  |酒・ドリンク 4.6

1回目

2019/11 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP4.4
- | 酒・ドリンク4.6 ］
￥30,000～￥39,999

/ 1人

これまでの焼肉よ！これが日本の新スタイル焼肉だ☆日本焼肉はせ川表参道店♪

表参道のイルミネーションが似合う長身美魔女と焼肉デート♪
しかもこの日は、「焼肉デート」というと誰もが想像するコリアンバーベキュースタイルではなく、無形文化遺産である和食と融合させた「日本焼肉」というジャパニーズスタイル☆

南青山というお洒落でアッパーな街並みの中にひっそりと溶け込む日本料亭のようなエントランス。
扉を開けると地下へと続く階段。その階段を下りて清潔感溢れる店内へ。
贅沢な幅広の白木のカウンターが眩しく、背面の導線もゆったりとして窮屈さが微塵もない。

カウンター席の中央へアテンドされ、着席時もさりげなく椅子の引き挿しをエスコートしてくれる。名刺にそれぞれ肩書きのある関係者の方々から挨拶を受け、温かいホスピタリティーと安心感を得る。
そして使われてる陶器が陶芸家・内田鋼一氏によるものだということと、カウンター内の土壁は、情熱大陸にも出演した左官職人・久住有生氏によるアートウォールだということ。
また、こちらの焼肉はニンニクや漬けダレを使わないことで知られ、焼肉屋特有の脂臭さや、服に焼肉の匂いが付いたりしないという。
まさに、お客の視覚・嗅覚・味覚を全方位的に満足させるようなホスピタリティーは圧巻。

まずはファーストドリンクでグラスシャンパーニュをいただきます。
◇アンリ・ジロー・エスプリ(￥2,000)
ピノ・ノワールとシャルドネ、黒ブドウを使ったというまさにシャンパンゴールドの輝き♪
緻密な発泡が長時間持続し、嫌味のない苦味とコクとふくよかさの共存。
美味しくて、合計3杯いただきました☆

そしてこの日いただいたコースは
【平家(￥20,000)】
■小吸い物
ブロッコリーのすり流し

■先付け
＊籠盛り
・海老真丈木枯らし揚げ
・銀杏
・豆クワイ

＊楚蟹菊花寄せ

＊蓮根餅　紅葉餡かけ

■冷野菜
早採り野菜のはせ川サラダ
オリーブオイルと刻み塩昆布で☆

■お造り
桂剥きされた大根の筒の中から、石川県産鰆の焼霜造り☆

次に来る和牛を当て込み、赤ワインをいただきます♪
◇マリヌー・シラー(南ア￥1,500)
シラー特有の力強いスパイシーさは弱いものの、樽香がふんわり香り、黒果実と黒胡椒のような風味とタンニン。
和食にも合わせやすく、二杯いただきました♪

■和牛五種
＊青森県産黒毛和牛タン元　厚切り
この厚みで、この柔らかさ！今まで食べてた牛タンは何だったのだろう？

＊青森県産黒毛和牛極上ハラミ
ハラミの常識を覆すほどの柔らかさ♪それでいてジュワッと肉汁溢れるジューシーさ☆

＊宮崎県産黒毛和牛とも三角
サシと赤身のバランスがよく、まずこれを不味いという人はいないかと・・・♪

＊福島県産黒毛和牛ざぶとん
とろけるほどの脂のりの良さ！口の中が歓喜の声を上げます。座布団5枚あげたくなりますね♪

＊滋賀県近江牛シャトーブリアン贅沢トリュフ掛け
料理長自ら目の前でトリュフを削り落としてくれるパフォーマンス♪
シャトーブリアンの旨味をトリュフの香りで包み込んでいただく贅沢の極み☆

肉と赤ワインを堪能したあとは、白ワインに切り替えます。
◇グラッドストーン・アーラー(NZ￥1,500)
鹿児島の芋焼酎「富乃宝山」の酒造がニュージーランドのワイナリーを買収し醸造したワイン。
しっかりとしたミネラル感、そのなかに上品な丸みを感じるまろやかさ♪

■海鮮
淡路島産天然鯛紅葉焼き

■進め肴
和牛の蕎麦仕立て

■変わり焼肉
近江牛サーロイン網焼きすき

■食事
和牛の握り雲丹とこぼれいくら

■留椀
なめことほうれん草の赤出汁

■氷菓子
プレミアムアイスクリーム

料理はその季節に合った旬のものを贅沢に使い、構成されています。そして料理長が客の食べ進める速度を見ながら提供してくれます。
ワインもそう。ソムリエさんが絶妙なタイミングを見計らって、客の好みを聞きさらに料理に合うワインをセレクトしてくれます。
お名刺をいただいた社長さんもまた然り。お客に寄り添いながら、「日本焼肉」の説明をおもしろ可笑しくレクチャーしてくれ、そしてはせ川グループの宣伝も忘れない(^-^)
お店・料理・スタッフが三位一体となって、お客を寛がせ、料理を楽しませるホスピタリティーに感動。

ごちそうさまでしたm(__)m

【追記】
女性用トイレには履き替え用のストッキングが常備されていたらしく、同伴した女性によると、こういうのって女性にとってはすごく嬉しいことなのだそう。
こんな緻密なサービスを受ければ、敢えて言うまでもなく顧客満足度は満点であろう。

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アンリ・ジローエスプリ

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ブロッコリーのすり流し

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先付け

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蓮根餅　紅葉餡かけ

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楚蟹菊花寄せ

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籠盛り　海老真丈木枯らし揚げ　豆クワイ　銀杏

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早採り野菜のはせ川サラダ

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桂剥きされた大根の筒

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筒の中から鰆の焼霜造り

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黒毛和牛タン元、極上ハラミ、トモ三角、ざぶとん

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青森県産黒毛和牛タン元厚切り

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料理長が焼いてくれます

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料理長が焼いてくれます

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厚切りのタン元

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山葵を乗せてレモン塩で

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極上ハラミ

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上品な脂のりの極上ハラミ

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山葵を乗せて

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マリヌー(南アフリカシラー)

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宮崎牛とも三角

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福島牛ざぶとん

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ざぶとん　山葵を乗せて藻塩で

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近江牛シャトーブリアン

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贅沢トリュフ掛け

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天然鯛紅葉焼き

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和牛の蕎麦仕立て

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グラッドストーン・アーラー(NZ ソーヴィニヨン・ブラン)

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近江牛サーロイン

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近江牛サーロイン網焼きすき

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和牛の握り雲丹とこぼれいくら

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赤出汁

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オリーブオイルのかかったプレミアムアイスクリーム

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内田鋼一氏の陶器と久住有生氏のアートウォール

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表参道のイルミネーション

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表参道のイルミネーション

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お店からの返信

日本焼肉はせ川表参道店

2020/01/08

ご来店誠にありがとうございました！
とても素敵なご評価に従業員一同とても嬉しく感じ、日々の営業への励みとなるお言葉に感謝いたします。
焼肉デートも良いお時間となられました事、光栄に感じております！（笑）

引き続きすべてのお客様にご愛顧頂けますお店となれる様に努めて参りますので、是非またのご来店、心よりお待ち申し上げております。

2019/11/24 更新

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