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今回の旅行の目玉でしたかね。
こちらに行く前は前日に頂いた京都の焼き肉[江畑]さんがMVPかもしれないかなと思ったりもしましたが、こちらのお店を出る頃には順当にこちらの十兵衛さんが今回の旅行のMVPになりました。
自分が行った中の地方のお店の中でもトップクラスのお店でしたね。
猪股さんのように産直を取り入れたりしてネタへの拘りも強く都内ではこの値段では食べられないだろうと容易に想像できる内容でした。
また、シャリが自分の好みに近く銀座の[鈴木]さんより少し角張ったシャリで気持ち米粒が大きい様に感じました。
本当に鮨が好きな職人さんのにぎりは旨いです。ミシュランも見逃さないようですし予約が取りやすいのはもうすぐ終わるかもしれませんね。
次回は冬に伺いたいです。
つまみ
①紫海胆つまみ◎（岩手広野）
②あら◎福井沖
③ごま鯖◎、真さば（今朝〆）
④クエ◎○二枚（炙り、しゃぶしゃぶ）
⑤平貝ステーキ◎
⑥鮑◎蛸○
にぎり
①縞あじ◎（天草）7日
②赤身（岩手山田）
③剣先イカ○（福井定置）
④海ます◎
⑤白海老○
⑥めだい○
⑦紫雲丹◎（小樽）
⑧中とろ◎
⑨ノドグロご飯（長崎）
⑩穴子◎◎（対馬）
⑪玉子焼き
お椀
⑫あま海老◎
⑬ふえ鯛◎
⑭干瓢巻き
⑮玉子焼き