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夜の点数：4.3
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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キャベツあまっ！
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2024/03/31 更新
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プロフェッショナルに出演されていたのを拝見し伺ってみたかったお店です。
コロナ禍の年末の広島ですが、こちらのエリアは時短対象外だそうで20時過ぎでも入店出来ました。丁度、親方の目の前の鉄板席が空いていましたのでラッキーでした。
注文したのはシンプルなお好み焼きのそば焼きとカキそば。両方とも基本豚入りです。
磯野製麺の麺を使っているそうで片面をパリッと焼き上げています。ふっくらとしたお好み焼きでヘラで切って断面を見てみると美味しそうなミルフィーユのようにも見えます。このタイプは間違いなく美味しいと思っています。(笑)
プロフェッショナルでキャベツの甘さのくだりを見ていたからかキャベツの甘味を意識しましたが、確かに甘く感じます。自分が伺った時は岡山のキャベツでした。熊本のキャベツも今は良いそうです。
また、焼いた麺との一体感もあり間違いなく美味しいお好み焼きの一品ではないでしょうか。
最後の客になりましたので、親方（社長と呼ばれていましたが）ともお話しする時間がありましたが、とても謙虚でお好み焼きへの情熱を感じる素晴らしい親方でした。
34～35年のベテランの親方でもお好み焼きを焼くのは難しいと聞きお好み焼きの奥の深さを感じました。
お好み焼きは、焼き手によってだいぶ味わいが変わると思っていますので、駅構内の支店で食べるよりも親方（社長）のいる本店で頂いた方が間違いないと思います。
また伺いたいお店の一つです。