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中華そば
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バラ肉チャーシュー
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バラ肉チャーシューの厚さ
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ロース肉チャーシュー
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ロース肉チャーシュー厚さ
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麺
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こだわり
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メニュー
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待ち人のための麦茶サービス
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営業時間
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屋号
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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
【訪問日】日曜日11時31分
【着席までの待ち時間】15分
【食べたラーメン】中華そば 780円
【塩加減】やや塩辛い
【並んでまで食べる価値】★★★★★(満点)
【再来度】★★★★★(満点)
【ティッシュ等】あり
【紙エプロン等】あり
【スープ評価】
・煮干しの香りが強い透き通った清湯スープで､日本そばのつゆのような味わいですが､後から来る鶏の旨味がラーメンであることを思い出させます｡
・いくら飲んでも旨味が消えることはなく､やや塩辛いのだけが難点ですが､神奈川県では1､2を争うスープだと言えます｡
・国産の具材だけに拘っているようで､無化調かは分かりませんが(おそらく無化調)､相当レベルの高いスープです｡
【麺評価】
・全粒粉の混じった自家製麺で､日本そばの更科蕎麦を彷彿とさせる角張った細麺で､更科蕎麦よろしく､歯ごたえ､コシも抜群で､最後の1本まで伸びることなく食べることができました｡麺も神奈川県を代表する美味しさです｡
・更科蕎麦風の麺とはいえ､味はラーメンの麺そのもので､決して日本そばを想起させる味わいではありません｡
【具材評価】
・チャーシューも絶品です｡特にロース肉は柔らかく､豚の旨味の封じ込めも秀逸です｡
・ネギ､メンマもラーメンの脇役として､最高の1杯を演出しています｡
【感想】
・開店直後の来店で5人待ちでした。これほど美味しいお店にしてはまだ大行列とはなっていないようです｡
・店主､女将さんの愛想の良さにも感服です｡店内も清潔感にあふれ､日本料理店のようです｡他のラーメン店も見習ってほしい､模範店と言っても過言ではありません｡
・神奈川県の中でもかなりレベルの高いお店に入ると思います｡個人的には｢日陰｣よりやや落ちるものの､塩辛さが抑えられれば｢日陰｣と同等と言えるラーメンです｡雰囲気や清潔感など､総合的には｢日陰｣を抜いているでしょう｡