タニエールさんが投稿した宗家一条流がんこラーメン十八代目（大阪/難波）の口コミ詳細 [食べログ]

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閉店宗家一条流がんこラーメン十八代目難波（南海）、近鉄日本橋、日本橋/ラーメン

1回

昼の点数：3.8
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 3.5
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 3.5
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2014/04 訪問

昼の点数：3.8
- ［料理・味4.0
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

なんと、アサリ冷麺。

あさりから取ったダシがベースの冷麺をいただきました。

つるりと光沢のある黄色みがかった麺の上には、スモークサーモン、生ハム、トマトソースがトッピング。
そして生クリームまで付いてきます。
こんな冷麺はお初です。

パッと見はまるで、イタリアンの冷製パスタか・・・？
しかも価格は1,000円。一般の冷麺た比べるとちょっとコストが・・・。
オーダーをミスした、大丈夫かぁ、と不安になるも・・・

しかし、味わってみるとそれは納得の味わい！
澄んだダシのには、見た目からは想像もできないくらい、濃厚でしっかりとした味わいのあさりの風味が！
キンキンに冷えた麺は十分にコシがあり、その歯ごたえとのどごしはたまりません。

サーモンや生ハムのコクと、トマトソースの酸味がとてもバランスが良いのです。

３分の１の麺を食べると、生クリームを投入、トマトの酸味が和らぎクリーミーな味わいに変化します。
さらに３分の１食べ進み、次は卓上に備えてある黒胡椒やラー油を加えます。
ラー油の辛味と香ばしさ、胡椒も風味が絡み合い、複雑味を増します。

見た目のインパクト、味わいの変化、なかなか出会えない一品です。

2014/04/18 更新

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