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2024年11月11日オープン㊗️
周南市の「まるにぼ総本店」
山口県最高の塩ラーメン専門店「まるにぼ」の創業者である大賀店主が宮崎から帰ってきて新店舗をオープン！
平日のお昼過ぎ、仕事の合間に訪問することができました
駐車場は店前に2台と店舗向かって右側に3台分あります。
この時間でも外まで行列。
やはり大賀店主ファンは多いのでしょう✨
券売機でチケットを買って並びます。
新紙幣に対応していないタイプの券売機なので旧札か小銭を用意していきましょう☺️
しばらく待っていると奥さんが店内に案内してくださいました！
店内はカウンターのみ、照明がお洒落✨
お水はセルフサービス、お冷の隣には子ども用の取り分け皿も用意されています。
しばらく待ってラーメンが運ばれてきました！
淡麗煮干しラーメン（塩） 890円
煮玉子 150円
帰ってきた初代のラーメンは以前より更にブラッシュアップされていました❣️
淡麗のクリアで美しいスープ。
口当たり優しくアッサリ、なのに後を引くコクのある絶品スープ
魚介の旨味はしっかりあるのに、臭みやエグみが皆無なのが素晴らしい✨
ラーメンの麺は三河屋製麺、まぜそばの麺は麺屋棣鄂を採用しているとのこと。
この平打ち麺が最高に美味しい！
ツルリとした滑らかな麺肌、もっちりとした歯切れ、コシ、全てが最高に好み
トッピングにも進化が見られます！
あおさっぽい海苔、煮干しペースト、紫のスプラウトが新アイテム。
このばら海苔、とてもスープに合っていて美味しいです！
そう言えば昔店主さんが「沖縄のアーサーとか入れてみたいんだよね」とお話してくれたのを思い出しました！
まるにぼの塩ラーメンにぴったりのトッピングです✨
煮干しペーストを溶かすとニボニボ感がブースト！
あっという間にペロリとスープまで完飲完食です！
食べ終わって帰ろうとすると、奥さんが「〇〇さんですよね？！」と気がついて下さって、
奥の厨房から「リョウちゃーーーん！！」と、大賀店主を呼んでくださいました♂️
久しぶりに会った大賀店主は相変わらず最高の笑顔で懐かしく嬉しい気持ちになりました！
これからまた大賀店主のラーメンが食べられると思うと最高に嬉しいです✨
次はまぜそば食べます！
ご馳走さまでした！