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京都に本店がある老舗料亭"菊乃井"の赤坂店
門から日本庭園のような長いアプローチがエントランスまで続いていて、格式高そうな雰囲気。
案内されたのは、一番奥のスペースのカウンター席。
入口近くにもカウンター席があります。
乾杯用に「シャンパンを」とお願いしたら、ドンペリが提供されました。
グラスでシャンパンをお願いして銘柄指定をしないと、ドンペリになるとは、さすが高級店ですね。
お料理は、事前にコースメニューを予約してもらっていました。
初めに提供されたのは、無花果の西京煮。
羊子あんに包まれていてデザート感覚です。
八寸は、ほおずき盛五種。
五つのほおずきの中に、それぞれ五種類が入っていて、盛り付け方が素敵です。
鱧水玉胡瓜 糸瓜酢漬
三度豆黒胡麻和え
山桃葛饅頭
寄せ鱧の子 柚子
鶉卵煮凝り 酒煎り銀杏
向付は、大きな蓮の葉の上に、明石天然鯛、太刀魚、水茄子 蓮根がのっています。
花弁で蓋がされていて、またもや素敵な演出です。
続いては、鱧の落とし。
ガラスの器で花穂紫蘇が添えられていて、より美しく可憐な印象に。
梅肉醤油でいただっきます。
次は、賀茂茄子の揚げだし。
茄子の形の器をしていてユニーク。
揚げだしと車海老のつみれが入っています。
唐辛子で。
お凌ぎは、鱧の飯蒸し。
白味噌の風味が良く、上にのせられた柚子がアクセント
添えられているのは、新生姜の坪漬け
焼き物は、伊佐木の油焼き
蓼おろしと胡椒でシンプルに
焼き物は、鱧もリクエスト可ですが、今回は伊佐木をお願いしました。
次は、氷の大きな器に入った葛素面です。
車海老鱧煮と花付胡瓜が添えられていて、見た目がゴージャス。
味もサッパリとしていて美味しい。
強肴は、牛肉の味噌焼き
付け合わせに、花丸胡瓜の粕漬けと新玉ねぎとフェンネルの土佐醤油和え
味噌がトロトロで濃厚
〆は、鮎御飯と香の物
鮎御飯が美味しくて、お替わりしちゃいました。
留椀が真っ赤！
赤万願寺の唐辛子のすり流しとのこと。
蓮根餅と七味が入っていましたが、それ程辛くなく、美味しくいただきました。
水物は、黒密アイスクリーム 黒胡麻豆腐 または マンゴープリン パイナップルソルベからチョイスできます。
サブリナ☆は、黒密アイスクリームと黒胡麻豆腐を。
スイーツ苦手な方は、抹茶にも変更可能です。
お酒は白ワイン。ムルソーをボトルで。
日本酒も3合程いただきました（2人で）。
御飯が余ったので、包んでいただきました。
料理・サービスともにおもてなし力の高い素晴らしいお店。
料理の提供の仕方や器にもこだわり、演出も素晴らしく、手抜りのないお料理はどちらも美味しかったです。
2015/11/20現在☆4.12