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表通りサイドビル1Ｆから
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外観入口
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内観
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入口
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鮪突先の手巻き（背中のカマに近い部分）
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先付け 海老芋炊き 香箱蟹
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平目用 左から 竹塩 醤油 ポン酢
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平目 ネギ巻きはポン酢で、刺身はワサビ醤油で
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カラスミ 下には焼きたての薄いお餅
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サヨリ ネギ・生姜・大場 出汁醤油で和えたもの
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満寿泉（ますいずみ／富山） 注：メニューにはない日本酒もありますのでお酒好きな方はお酒もお任せが良いかもしれません
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鯖の生ハム 塩漬けを燻製にしたもの
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鮟肝 60度で一時間調理したもの
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天然トラフグのちり蒸し ほんのりポン酢味
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尾崎牛炊き 牛蒡、白髪葱、実山椒
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お絞り
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カスゴ（真鯛や、チダイの幼魚）
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カスゴとガリ
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墨烏賊（甲烏賊）
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鮪 漬け
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鮪 中トロたたきの握り
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鮪 霜降り大トロ（カマトロの部分）
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小鰭（コハダ）
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鰆
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車海老 尾先まで綺麗！
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鱚（キス）の昆布締め
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煮蛤
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馬糞雲丹 冷と温のハーフ＆ハーフ
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あがり
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ノドグロ（赤鯥：アカムツ）炙り
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穴子 タレに柚子粉 と竹炭でハーフ
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鮪の筋のスープ
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玉子焼き
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
2015年12月
マイレビさんの評価も高い此方に1か月近く前に予約をし念願かなって初訪問
銀座8丁目という新橋駅から徒歩3分程度という電車・地下鉄でのアクセスも良い雑居ビルの地下１Ｆ
18,000円～夜の「お任せ」をいただきました♪
白木のカウンターの店内には清潔感と共に心地よい緊張感が漂います。
タブレットのメニューでお酒を選びつまみの登場を待ちます。
かしかし、いきなり驚いたのですが・・
なんと一番最初の料理が手巻き！！
・鮪突先の手巻き とっさき→背中の頭に近い部分
以下つまみが続きます。
＜つまみ＞
・先付け 海老芋炊きと香箱蟹
・平目 葱巻きポン酢で、刺身は竹炭（塩）か山葵醤油で
・カラスミ 焼いた薄い餅の上に乗っています
・サヨリ 葱、生姜、大葉、出汁醤油であえたもの
・鯖の生ハム 塩漬けを燻製したもの
・鮟肝 60度で１時間調理したものにシャリも添えてあります
・天然 トラフグのちり蒸し 上品なポン酢味
・尾崎牛 炊き 牛蒡、白髪葱に煮た実山椒
＜握り＞
・カスゴ（真鯛の幼魚）
・墨烏賊
・鮪 漬け
・鮪 中トロたたきの握り
・鮪 霜降り大トロ（カマトロの部分）
・小鰭（コハダ）
・鰆 柚子がふんわり香ります
・車海老
・鱚（キス）昆布締め
・煮蛤
・馬糞雲丹 冷と温のハーフ＆ハーフ
・ノドグロ（赤鯥）炙り
・穴子 ツメ（柚子皮）と竹塩
・鮪の筋のスープ
・玉子焼き
＜お酒＞
満寿泉（ますいずみ／富山）
飛露喜（ひろき／福島）
18,000円～のお任せに日本酒で合計26,000円弱でした。
実は一番最初にいただいた、
「鮪（マグロ）突先の手巻き」の衝撃が今も脳裏を離れません・・・
マグロが飛び出ないように下には海苔で蓋をした筒のような形になった丁寧に作られた手巻きで、
シャリもつぶされていなく・・
パリッとした香りの良い海苔にしなやかな赤酢のシャリ、そして脂ののった極上本鮪の甘み
この組み合わせは最高のハーモニーといっても過言でない素晴らしさ！！！
参りました。
初めてだったので願わくば最後にいただきたかった感もありますが（笑）
この順番は昼にはないようですし・・
夜でも最初でない方のレビューがあったりと偶然だったのでしょうか？
ちなみに個人的に今回一番美味しいかったと思う握りはほんのり柚子香る鰆（サワラ）で、今までいただいた中でも1番かと思う脂ののりで赤酢の効いたキレのあるシャリとの相性も抜群！
つまみには「尾崎牛炊き」というサプライズもあり、全て美味しくいただきましたが、
あえて言わせていただければ今回いただいた握りの中では墨烏賊～中トロまでの３カンがほんの少しだけ美味しさ？の感動の度合い？が低かったようにも記憶しています。
がしかし真剣に調理する表情と笑顔のギャップが魅力的な「Fromかねさか」という37歳の佐藤さんとは
またゆっくりお話しさせていただきたく、色々とお勉強もさせていただきたく・・
さらに「一口惚れ」してしまった「鮪（マグロ）突先の手巻き」には直ぐにでも会いたくて（笑）
再訪させていただきたく思います♪