bobbyboyさんが投稿した手打式超多加水麺ののくら（東京/亀有）の口コミ詳細 [食べログ]

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閉店手打式超多加水麺ののくら亀有/ラーメン、つけ麺

3回

昼の点数：4.1
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -
その他の点数：-

3回目

2022/05 訪問

その他-

『ののくら』のカプラが遂に登場！

【カップ麺】

平日の昼どき
コンビニ(ファミリーマート)で購入

店舗特徴:
・2017年、東京都亀有で創業。
・店主の白岩蔵人氏は、『九段斑鳩』出身。
・店名にも冠された加水率57%とも言われる手打式超多加水麺の中華そばを求めて連日長蛇の列ができる超人気店。

受賞歴：
・食べログラーメン百名店TOKYO
・食べログ全国ラーメンランキング1位
・食べログアワードBRONZE
・ミシュランガイド東京ビブグルマン
・TRYラーメン大賞
など多数。

●サンヨー食品
ののくら監修謹製醤油中華そば　238円税込

発売日：2022年5月9日
内容量：91g（めん70g）
湯量目安：420ml
調理時間：熱湯4分
別袋：仕上げの小袋

何の変哲もないフツーのカプラ
麺も工夫されてるけど
所詮カプラの域を出ない中空ちぢれ麺

高くてもいいからさ
だれか店と同レベのカプラ作ってくれないかな

ジャケ

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ジャケ

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店舗紹介

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開封

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別袋投入

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よく混ぜ

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2022/09/25 更新

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2回目

2021/06 訪問

昼の点数：4.1
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

これぞ特製

平日の開店前
20人待ち
おそろしい！

食券制:
⚠️並ぶ前に食券買う
(開店時は前の人から順次買いに行き
食券持ったまま列に戻る)
後ほど店員さんが回収に来るので
その際、塩か醤油か伝える
※並んでるうちに材料切れあり

今日は小走りシュッポッポの人じゃなくて残念だけど

でも今日の人は五木✊だ
それぞれに良さがあるな〜

特徴:
・店主は九段『斑鳩』出身　
・食べログラーメンランキング東京1位
　※訪問当時
・うどん用の製麺機を使用したぷるぷるの自家製超多加水麺

それにしても、
ここは冬は寒く、夏は暑い

並ぶのがキツくなる季節始まったから帽子必須だ
首が守れるタレ付きだとよりいい
しかも、
自由に使える日傘が用意してあるのは優しい

1時間強で入店

コロナ対策:
・マスク着用
・アルコール手指消毒
・アルコールカウンター消毒
・入口ちょい解放

アメニティ:
・おしぼり
・紙ナプキン
・紙エプロン
・楊枝
・ヘアゴム
・うちわ
・ブランケット
・日傘
…ホスピタリティが高い！

BGM:
Just The Two Of Us

さあ、やってきました
待ってました
待ちました

●特製中華そば(塩) 1250円

きゃー
ぬるうまい

思ったより優しいやんけ〜

あのー、
あっさりなのにこの旨味 is なに⁉︎

いろんな感情が渦巻く

超多加水たる自家製麺は
太くて、ウネウネで、モチモチで、さいこっちょー
前回の印象にはなかった中心のサクッと感は『麺と未来』さんと同じ未来を感じる

そして、
前回何にでも合いそうだと思ったけど
この麺はやはし塩にもドンピシャ合ってる

で、
ここのはやっぱり具材がすごい

ど分厚いロース肉のチャーシューがぶりぶりのぐにゅぐにゅでムチムチで…
さっき店主が一生懸命切ってたやつ、
ここに乗ったのか…
胸熱！

これだけ食っても充分来た甲斐があると思えるやつ

そして、
嗚呼、低温調理の鶏胸肉の柔らかさょ…

今回思ったけど、
これただ柔らかいだけじゃなくて
ふかふかで肉感も残っててめちゃくちゃ火加減が絶妙

そして、ワンタン！
これこれ！
楽しみにしてました〜

メンマも葱も味玉も
他の具材も全てが一級品！

やはしすごい
オールスターなのに
全部がよくまとまってて調和してる
指揮官が良いのかな

これが特製
これぞ特製

どんぶりを持ち上げて
一気にスープを飲み干そうとすると
下の受け皿がどんぶりの高台に一瞬くっついてカラーン！と落ちる
おっとっと、失礼…

と思ったらそこらじゅうでカラン！カラン！言ってる

みんな同じ？
わかるわ〜
みんな最後までスープ飲みたぃょね！

飲み干して
ふと見上げた店主は後光が射してる

だめだめ、眩しくてよく見えない！

目を逸らして手元を見ると粉まみれ！
え、やだ！
きゅいん！

自分、すきが加速してる！

開店前

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開店前でこの行列

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今日の並びはじめ位置

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チャリはここに止めていいみたい

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ここのエステは、ののくら特製の多加水麺棒でマッサージするみたい

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説明助かる

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説明助かる

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この受け皿がカラーンする

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のりペター

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待つ間に貸し出してくれる日傘

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2021/08/09 更新

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1回目

2021/02 訪問

昼の点数：4.1
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

全部うまい

平日の昼前
33人待ち

⚠️食券買ってから並ぶ
※並んでるうちに材料切れ終了の場合ある為
※この日は13:30で売り切れ

お綺麗な奥様？アシスタントの方が頻繁に列の整理と人数の確認にいらっしゃるんだけど、
その時の小走りシュッポッポは必見！
筆舌に尽くし難き… 見逃すな！

特徴:
・店主は九段『斑鳩』出身　
・食べログラーメンランキング東京1位
・うどん用の製麺機を使用したぷるぷるの自家製超多加水麺
…とのこと
ほへ〜

それにしても寒い

厨房おひとりだから回転早くないし
行列してる道が日陰で風も通るからこれがまためちゃくちゃ寒い
暑がりな自分が寒いんだから他の皆さん大丈夫かな
前に並ぶ老夫婦は頻繁に交代で反対車線の日なたにあたりに行ってた

2時間以上かかってやっと店の前まで来ると
店内に3人分の待ち席が見える
足元にはストーブ
あー、あったかそ〜
早くあったまりてぇ〜

暫く店内覗いているとそのストーブ席お2人がカウンターに通されたので
やっと店内でストーブに当たれる〜
と思ったら退店したのは3人グループ！
ということで
ストーブ通り過ぎてそのまま通された！
カウンター直行！
早く食えるのは嬉しいけども！
2時間半、全身冷えまくった状態で着席したからマジで手が悴んで動かない！

しかも食券事前に渡してるから席ついた瞬間にすぐ提供きた！
やばい！
うまそう！
でも手も口も頭も動かない！
製麺所も見たかった！
いろいろ追いつかない！
助けて！

コロナ対策:
・マスク着用
・アルコール手指消毒
・アルコールカウンター消毒
・入口ちょい解放

●特製中華そば(醤油) 1200円

うっわ！
ひとくちめからうっめ！
鶏油の旨味ったら！

黒いスープは
円やかな醤油の風味と
みりんなのか上品な甘さもあって味わい深い

自家製の超多加水麺は
太くてふっくらウネウネしてる
ぷりぷりなのかと思ってたけど意外とモチモチ
変なクセがなくてこれ何にでも合いそうな麺だ

で、ここの中華そばは具材がすごい！

肉厚な焼豚がぶりぶりのぐにゅぐにゅで
もうサイコッチョー！
低温調理の鶏ムネ肉も分厚く柔らかくてウマイケルジャクソン！
からの、しそワンタンがウメンディー！
これすきだわ〜

で、三つ葉も伊達じゃない
香りがフ〜ンと鼻から抜けて気持ちいい〜
ちょー気持ちいい〜
玉と棒(味玉も棒メンマ)も全てが一級品！

何がすごいって
オールスターなのに
全部がよくまとまってて調和してる

これはうまい
これが特製ですよ

ふぃ〜と
一気にスープまで飲み干して

やっと冷静になり店主のご尊顔を拝見すると
あ！イケメン！
マスクしててもハンサムなのがわかりますね〜
白髪混じりなのが余計良い

麺の湯切りもとても丁寧だし
焼豚も『いぃ？イクょ？切っちゃうょ？』とまるで加藤◯ばりに優しく肉に問いかけるようにその都度一生懸命に切っている

具材へのホスピタリティまで高い

姿勢というか佇まいというか
一杯一杯に心がこもってるのがまあわかる

良い店の良い一杯をいただいた

「ご馳走様でした」と言うと
『ありがとうございました(ニコリ)』
ぅ…！！
あ、あ、、
すきです…！！また来ます！！

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ここに写ってるもの全部うまい

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並び途中の亀

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並び先頭の亀

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製麺機

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両津

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ホラー

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2021/03/25 更新

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