bobbyboyさんが投稿した創作麺工房鳴龍（東京/大塚）の口コミ詳細 [食べログ]

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創作麺工房鳴龍新大塚、大塚駅前、大塚/担々麺、ラーメン、つけ麺

3回

昼の点数：4.2
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -
その他の点数：-

3回目

2021/06 訪問

昼の点数：4.2
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

圧倒的

平日の昼どき
『灯花』さんのあと
15人待ち

食券制:
まず並んで
呼ばれて入店
　※暑い日は日傘の貸し出しあり

◆2016年から6年連続
ミシュラン1つ星獲得

コロナ対策:
・マスク着用
・アルコール手指消毒
・アルコールカウンター消毒
・アクリルパーテーション

アメニティ:
・紙ナプキン
・楊枝
・荷物カゴ
・日傘貸し出し

BGM:
ガンズ「November Rain」の
ボサノヴァアレンジ

無駄なし
ムラなし
会話なし
流れるような連携プレー

●酸辣麺　950円

うわ〜　凄い

ビジュアルからちょっとオーラが違う
小さな丼に業が凝縮されてる

上品で洗練されてるけど
花椒がビシッとキマッた鋭い逸品

辛みと酸味も次々と追いかけてくる

こんな酸辣麺は食ったことない

圧倒的

かっこいい

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2021/08/24 更新

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2回目

2021/05 訪問

昼の点数：3.7
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

4-6-3

平日の昼前
『一条流がんこ』さんのあと
8人待ち

食券制:
まず並んで
呼ばれて入店して
食券購入

◆2016年から6年連続
ミシュラン1つ星獲得

コロナ対策:
・マスク着用
・アルコール手指消毒
・アルコールカウンター消毒
・アクリルパーテーション

アメニティ:
・紙ナプキン
・紙エプロン
・楊枝
・荷物カゴ

BGM:
スピーカーから遠く聴こえず
プログレ？

5/17で9周年みたい
トッピングメニューもこの機に刷新とのこと

厨房はピカピカ綺麗でよく片付いてる
奥にはワイングラスが見える

案内役は
黒のチョボ付きサーモベレー
客入れから片付けまで

麺上げ役は
黒のカンゴールTropic507
熱湯で丼をあっためて
タレとスープ入れ
使ったおタマは都度上に引っ掛けて
テボで上げてから平ザルで湯切りして
箸でほぐしながら麺投入まで

トッピング役は
無帽のスラッと爽やかイケメン風
引き継いだどんぶりに
さっさとトッピングして提供まで

クセの違う3人が
各々のルーティンを
最小限の動きでこなす

4-6-3のゲッツーくらい
無駄のない連携プレー

●担々麺　900円

おぉ…完璧なビジュアル

一口いただく、、

お、
わりとサラッとしててマイルドで
スープはそんなに辛くない

パツンとしてそうでしてない細ストレート麺がよく合ってる

シャキシャキの葱の香り

挽肉とクラッシュナッツのザクザク

ひとつひとつがちゃんとしてるのと
まとまり感が良い

おそらく世界で最も評価の高い担々麺
いただいた

なるへそー

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2021/07/17 更新

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1回目

2021/05 訪問

その他-

再現度90％

【カップラーメン】

平日の昼どき
コンビニ(セブンイレブン)で購入

店舗特徴:
・日光東照宮薬師堂天井画の「鳴き龍」に由来した担々麺と拉麺の専門店
・"ラーメン店"史上2店舗目のミシュランひとつ星獲得
・店主は、実は"和食部門"として隠れラーメンで初ひとつ星獲得の『香港MIST』出身

●日清食品
セブンプレミアム鳴龍担担麺　278円税込

発売日：2019年5月14日 ※セブンイレブン限定
内容量：149g（めん70g）※ノンフライ麺
湯量目安：440ml
調理時間：熱湯3分
別袋：かやく入り粉末スープ、液体スープ、あとがけ芝麻醤調味料

あとがけ芝麻醤調味料に
「美味しい作り方」の解説があって、 “仕上げにかけて混ぜずにそのままお召し上がりに頂くと一層お店のような味わいが楽しめます。”とのことだったけど混ぜちゃったしまった

店主曰く、「再現度90％」とのこと
むむむ！

混ぜちゃったから70%くらいなのかな

行って確かめなきゃ！

ジャケ

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開封&別袋投入

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混ぜてもた

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2022/12/22 更新

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